1、雅高集团经营与战略管理(一) 集团 简介总部设在巴黎的雅高集团成立于 1967年，是全球著名的饭店集团，其雏形是 1947年成立于法国的第一家“老沃特尔”饭店；后以该品牌为基础，开展连锁经营；1974 年，引进“宜必思”品牌；1975 年，引进“墨奇勒”品牌，并在欧洲和非洲前法国殖民地经营；至 70年代末，集团共有成员饭店 210家，并开始进入餐馆业经营；1980 年，通过与杰克槐斯玻勒尔国际公司（JBI）的兼并，引进“索菲特”品牌；在巴黎股票交易所上市融资；1983 年兼并 JBI后，易名雅高集团；1985 年，引进“佛缪勒第 1”经济品牌；1990 年，购买美国“汽车旅馆第 6”品牌。 经
2、过三十多年的不懈努力，法国雅高国际酒店集团建立了一个拥有 4,000多间酒店的全球酒店网络。法国雅高国际酒店集团在旅行社业务方面也独具一帜，并通过法国雅高国际酒店集团企业服务即经营特约餐券服务。该公司的饮食，餐厅和赌场业务亦发展迅速。 法国雅高国际酒店集团的业务遍布 140多个国家，聘用逾 150,000员工，每年营业额超过 70亿欧元。依托强大的高知名品牌，我们的员工协力创造持久的人际关系，运用他们独特的专业技能，开发并实施有益身心健康的方案。遍布 90个国家的 4000家酒店在六大地区，雅高在经济型酒店与中档酒店中处于世界领先地位， ，在高档与奢华型酒店中也是主要竞争者。法国：1446 家
3、酒店 127424间客房欧洲其他地区：946 家酒店 121294间客房北美洲：1101 家酒店 107085间客房 拉丁美洲：176 家酒店 27133间客房 非洲与中东：148 家酒店 23537间客房 亚太地区：423 家酒店 72502间客房在短短十年间，法国雅高国际酒店集团亚太公司已发展为亚太区规模最大和最活跃的酒店集团，网络覆盖亚洲和太平洋区 217家酒店，40,000 余间客房，遍布 15个国家，包括澳洲, 新西兰，新喀里多尼亚，中国，中国香港，韩国，新加坡，印尼，马来西亚，菲律宾，泰国，越南，柬埔寨，老挝及日本。 法国雅高国际酒店集团亚太总部设于悉尼，亚洲区总部位于曼谷，中国地
4、区代表处设在上海，而主要销售及营运办事处则设于香港、上海、雅加达、新德里、新加坡、东京和奥克兰。法国雅高国际酒店集团在全球各地共有 28个国际销售办事处。 法国雅高国际酒店集团以其专业的管理，从设计概念、工程技术及建筑配套，乃至开业前的规划及专业的统筹运作等一应俱全，唯求尽善尽美。 目前，雅高国际酒店集团雅高亚太公司旗下的酒店共有 25,000多名员工，其中在中国区则有 8,000名员工。 (二) 集团酒店的经营战略方针1) 品牌攻势被誉为全球酒店及旅游服务的领导者的雅高旗下品牌涵盖多个消费层次酒店类别，提供最全面的住宿选择。亚洲区主要品牌包括：索菲特（豪华型）、诺富特（商务型）、美居（多层次
5、中等市场品牌）、宜必思及 Formule 1（经济型大众化旅馆）。 索菲特酒店：奢华酒店重现法式优雅索菲特奢华酒店巧妙地将法国传统与当地文化精华融为一体，在全球最具吸引力的旅游胜地建造了独一无二的奢华酒店。索菲特在其员工与宾客之间建立了专属的联系，其专业服务人员为来自全球各地追求卓越尊贵美妙体验的顾客们提供着诚挚的服务。无论是美食、美酒，还是寝具、设计以及个人护理用品，索菲特都向您充分展现法式优雅、提供尊贵享受。置身索菲特酒店，您可以与他人分享或独自尽享生活情趣，您的每一次下榻都将成为独特难忘的体验。 铂尔曼酒店：专为商务旅行者打造的高档酒店网络铂尔曼品牌强化了法国雅高集团非标准化设计的高档酒
6、店网络。该品牌专为商务旅行者打造，不仅在设计与装修上独具匠心，还位处商业中心、毗邻机场等主要基础设施。每家铂尔曼酒店都经过精心设计，将宁静、休闲与便利融合于一体。为了打破冷漠、乏味的酒店模式，铂尔曼提供一整套创新服务，旨在满足苛刻、繁忙的商务旅客的要求。铂尔曼酒店将不单只是一个休憩之所，它们将成为会晤、交流及向城市与大众开放的场所。诺富特酒店- 领导商务酒店住宿潮流诺富特(Novotel) 作为世界知名的商务型酒店品牌，经过逾30年的不懈努力，正在向一个新的发展里程迈进。令人瞩目的400间酒店分布在全球61个国家，其中包括在亚太区的80间,诺富特的酒店网络跨越全球，并定能在下一个世纪保持其快速
7、的增长。诺富特品牌分布于主要城市以及旅游胜地，为商务散客和商务团体以及度假客人提供达国际标准的住宿及服务,让客人充分体验物有所值。美爵酒店: 提供带有地方特色的豪华酒店住宿以独特的风格及个性而闻名的每一家美爵酒店都与当地特色相融合，从设计、装潢、餐饮到服务，全都反映出当地的最独特风格。下塌美爵酒店的客人可分为商务旅行，会议团队，亦可是享受浪漫之旅或与家人共度美好时光的个体游客。我们训练有素的美爵酒店员工们能够预见并满足每一位客人的不同需求。美居酒店: 城市真貌 异曲同工美居品牌的特色是让酒店能够体现当地特色。从旅游胜地的豪华度假村酒店到便利经济的美居经济酒店，为客人展现了各个美居品牌酒店不同的
8、精粹和风格。美居酒店特别注重将当地民俗风情、饮食和本土员工的融合，并以此来贴切地反映出美居的精华：城市真貌 ，异曲同工。宜必思酒店: 物超所值, 国际享受宜必思酒店品牌（ibis）以其经济性的价位，提供国际标准的酒店住宿引领着该价位酒店市场。宜必思品牌酒店位于主要城市的商务区域和枢纽地带，面向商务往来人士。宜必思品牌即意味着物超所值，深深吸引着无论来自国际或是区域的商务客人。宜必思酒店的房间皆依循其品牌标准，其设施完全体贴客人需要，而非旨在增加酒店价格及成本，且能最大限度地满足客人的需要，不但如此，宜必思酒店还提供房间送餐、商务服务以及休闲设施例如泳池以及健身中心等多元服务。2) 经营理念与目
9、标雅高集团透露了他们的优势所在：“以往进入亚洲的国际酒店品牌大部分专注于发展高星级酒店，业务则完全依靠国际客源。而经过了金融风暴、SARS之后，我们认识到以上种种都可以让国际客源一夜走空。而由于经济型酒店面向的大部分是国内及地区性客源，相比之下，就更富弹性及灵活性。”根据最新的统计调查显示，2003 年下半年，中国的出境旅游者达到了近 632万名，在亚洲仅次于日本。而德国、法国和英国则名列中国最喜爱的长途度假地前三名。为了吸引中国游客，雅高已经开展了一个“接待中国客人基本标准“的项目，作为其中一项内容，在巴黎的 25家酒店已经可以接收凤凰卫视。未来宜必思五年的目标定得比较客观用五年的时间在中国
10、先做 50家。这 50家做完了，意味着对这市场的了解，包括它的运作，产生赢利的方式都会有一个更充分的概念，到那个时候会提出一个更切合实际，更可行的也能和中国市场这种规模相匹配的这么一个具体的目标出来。法国雅高这样的国际酒店集团，旗下索菲特品牌所代表的高档酒店在各大一线或者省会城市经已建立起自己的“地盘”并形成管理网络，拥有一定的消费客户群。在避免同门竞争的前提下，结合二线和内陆城市的消费水平，转移视线到那里推广旗下其他以“宜必思”为主力的经济型酒店，甚至是“诺富特”和“美居”为代表的中档酒店，能够把酒店集团内尽可能多的品牌都引进到中国来，扩大在华市场的版图。 多元化的投资方式是新浪潮中另一个明
11、显的特征。特许加盟是速 8在中国市场的核心业务，侧重的是品牌的输出。宜必思则从买地皮、造楼到运营都由自己一手包办，虽然速度相对较慢，但却是完完全全的实业，品牌和资金同时进驻。还有高档次的酒店品牌（如香格里拉、万豪等），则是以品牌管理的姿态存在，酒店的实际投资商由国内的商人来充当，因此行业内有专业人士笑称，国外的品牌集团负责人只要揣着几个记录了整个管理系统的 U盘，就能来中国上任。回头看首轮投资时的状况，多元化的投资已经取代了当初单一的投资模式目标：40 多年来雅高一直不断更新自身核心能力，与时俱进，在酒店和企业服务领域为我们的客户提供创造性的高质量产品。3) 两项国际业务 法国雅高国际酒店集团
12、已被誉为全球发展最迅速的酒店集团之一。雅高在欧洲处于业内主导地位，在 140个国家拥有 150,000名雇员；是全球最大的酒店、旅游及企业服务集团，主要从事两项国际业务： 酒店：分布于 90个国家的 4,000家酒店（超过 455,000间客房），旅行社、餐厅及赌场。 企业服务：服务于公司及公共机构：每天在 34个国家有 1,400万人共享雅高设计及管理的广泛服务（餐券、看护、费用管理、社会服务、奖励活动等）。4) 雅高全球发展 法国雅高国际酒店集团是最早进入中国的酒店管理公司之一。1985 年，雅高刚踏入中国的目标是建立一系列的诺富特酒店，而第一家诺富特便于 1988年正式开业。集团当初专注
13、于发展的是跟欧洲类同的中等型 3星级诺富特酒店，房间数量为 180至 200。而随着时代的变迁，新一代的诺富特逐渐成型，并提升至 4星级豪华酒店，这也是法国雅高现今在中国管理的诺富特酒店。 法国雅高国际酒店集团目前在中国管理着 24家酒店。所有雅高酒店都分布于中国重要城市及度假胜地，邻近购物及商业中心，优越的地理位置加上便利的交通，是休闲或商务旅客理想的住宿选择。首都北京，拥有众多名胜古迹如故宫，长城和明代及历代宫殿。上海，中国最具活力的城市，是全球经济增长最快的城市之一。杭州，郑州，济南等等，亦有雅高集团的足迹。 集团目前有 10家即将开业的酒店。西安索菲特人民大厦，苏州索菲特玄妙大酒店，厦
14、门索菲特大酒店，索菲特安亭新镇酒店，鞍山索菲特国际大酒店，沈阳索菲特金穗大酒店，石家庄索菲特大酒店，南京诺富特世贸饭店，北京诺富特海润酒店和成都宜必思酒店预期在 2005年开业。通过不断在中国各个首要城市的拓展，法国雅高集团正全力扩大着在中国的酒店网络。 法国雅高国际酒店集团亚洲及太平洋区总部分别设在悉尼及曼谷。中国区总部则设在上海，在亚太洲首席副总裁狄森先生的领导下，为雅高在中国的酒店网络提供发展、财务、人力资源培训、项目工程、销售及市场宣传等服务及援助。雅高集团是目前在亚太区发展得最为迅速的酒店集团之一，有超过 217家的酒店（41,082 房间）。此外，在未来两年内预计还有 40家酒店开
15、业。 (三) 法国雅高集团的成功经验 1) 雅高的成就法国雅高集团从一个只有 62个客房的诺富特酒店开始起步，在短短数年内，成为法国乃至欧洲中档和经济型等领域酒店业的领导企业。自 1967年雅高公司创立以来，成立了第一家诺富特饭店以来，在雅高创立后的 10年内，雅高实现了从 1家酒店到 146家酒店的飞跃；雅高饭店数超过 200家，只用了 13 年。到 2005年 2月底，雅高集团已经拥有了 3986家饭店。2) 雅高的借鉴雅高创业期正是法国酒店业发展的高速成长期，这个有利的外部环境使雅高具备了能快速成长的外部环境。同样，法国为了推动饭店业发展，在 50年代所成立的饭店业信贷署，成为雅高快速发
16、展的金融动力。雅高创业时的诺富特是个三星级酒店，相对四星及更高档酒店市场而言，具有更大的市场容量，也是成长市场中属于品味、档次较高的细分市场，这使雅高快速成长具备了市场空间。连锁发展是雅高企业创业前就制定了战略目标。雅高学习的标杆企业是假日饭店，雅高吸取了假日饭店成功的精髓 饭店产业化、标准化，通过标准化实施饭店的特许经营和连锁发展（产业化） 。雅高饭店建设时，从选址到饭店容量设计，建筑成本的控制和运营管理都有一套标准化体系:（1）抓住一个战略机遇。从一个区域地区的某个行业发展的角度来看，任何一个行业都会出现一个高速增长期，如何在这个增长期获得快速的成长，不同的投资者具有不同的看法和认识。由于
17、市场容量快速扩张，容易满足顾客的需求，诺富特通过 100%的浴室设置，就能获得一定市场的成功。而当随着市场容量的逐渐饱和，在竞争中的获得成功的难度，要远远大于市场快速扩张期。饭店业的空白市场，缺乏有效的竞争，是雅高发展的战略机遇期。（2）学习一个标杆企业。假日饭店在美国市场的成功，使得雅高有了一个学习的标杆企业，成功地通过复制假日饭店的扩张模式，在法国获得了成功。假日饭店也就失去了在欧洲发展类似连锁饭店的最佳机会。同样，当雅高在国际化拓展过程中，在巴西创立的“巴帝农（PARTTHENON） ”品牌，出租公寓并提供与饭店服务类似的服务。该创意一经推出，在 2年内推出了近 50家 PARTTHEN
18、ON公寓。但是，该创意被竞争对手提前复制，并应用到了欧洲市场，从此雅高也失去了将该公寓扩张到欧洲的机会。一个标杆企业的成功模式，将影响后续者的成功模式。（3）建造一个连锁饭店雅高的发展战略的独特之处在于“品牌连锁”的最终目标，在确定了以诺富特品牌，在 3星级市场进行扩张战略后，实施了在法国、乃至欧洲的地域拓展，实现规模上的拓展，并不是采取进入高端市场的方式。雅高在发展过程中，始终坚定地执行了“规模致胜”的竞争原则，迅速扩大规模，占领行业性战略资源（地段和客源） ，以压迫竞争者的生存空间。（4）构建一个竞争优势雅高通过获得饭店行业的战略性资源，如地段和客源，构建了一个竞争优势。地段与交通、客源、
19、景点等资源密切联系。雅高在发展过程中，选择了一些具有发展潜力的地段，随着法国城市化进程的发展，许多地段成为交通便利的地点。另外，在选址上，选择高速公路出口一侧，也带来了很多便利。在获得一定知名度后，即可以较廉价的方法，既获得了新的较佳地段，还获得了税收等方面的优惠。如果用一句话来总结雅高的成长过程；就是雅高抓住了行业兴旺的成长机会，利用借贷、连锁、合同管理等多种方式，扩大酒店规模，利用规模优势，提升企业竞争力。 具有强大的可复制能力，这是推动雅高酒店业务的快速发展内在动力。雅高适时推出了宜必思、一级方程式等饭店品牌，形成了一个从低档到高档饭店的品牌系列，并在地域上组成了一个不同档次饭店群落，成
20、为区域饭店业务的的垄断者，具备了很强的竞争优势。3) 新动向在欧美地区布局成功之后,法国连锁酒店巨头雅高把目光聚集在新兴市场。金砖四国中的印度和巴西成为了其首选,经济发展更为迅速的中国却被其冷落。据英国金融时报报道,法国酒店和服务集团雅高(Accor)计划 7年内将在全球的分店数量增加近两倍,至 7000家。而在未来的两年内,雅高平均每周就在亚洲开设一家新店。雅高全球首席执行官彭立信先生(GillesPlisson)表示,雅高未来 5年内计划投资 14亿欧元（约合 18亿美元）来建设新酒店,到 2015年将成为印度最大的国际酒店运营商,到时酒店数量将达 90家,覆盖低成本到奢华等各个细分市场。
21、与此同时,雅高将加大对巴西的投入,雅高计划在 5年内将在巴西的分店数量从现在的 143家增加至 225家。雅高也正在俄罗斯艰难的经营环境中努力扩大品牌影响力。根据雅高的计划,今年仅在中国新开 17家酒店,目标集中在二三线城市。对于金砖四国的另一家中国,彭立信表现出了极为谨慎的态度。他表示,雅高的快速扩张计划并不是要覆盖所有的新兴市场。中国酒店业有可能出现房间过剩危机。(四) 企业价值观1) 创新为了发展新的解决方案以推动进程，我们知道如何高瞻远瞩，预见先机并区别行事。作为雅高的一分子，这意味着 :从现在到未来，鼓励、发掘并巩固新观点以为客人提供更好的服务，为员工提供支持，并保护环境。创造、测试
22、并应用新产品和服务，从而使得我们总能先与竞争对手一步，并被市场所认同。 通过聆听、观察、挑战自我、交流观点以及分享经验来获得知识，无论是集团内部还是外部的。创新是我们的徽标。 2) 进取精神为了成长和开拓，我们敢于冒险、奋勇无畏、积极主动并富有团队精神。作为雅高的一分子，这意味着:更清楚地了解市场，发掘新领域和客户需求，从而成为各类市场的领导者。敢于“出位”思考，打破传统观念，面对周围世界开放自我。分享冒险的激情，看得更远、更快和更好，以吸引我们的新客户并建立他们的忠诚度。每一天都关注成长和成功。进取精神是我们成长的动力。 3) 绩效每天无论作为个体还是团队，我们都为自己设定高标准，从而我们可
23、以极尽所能并达到绩效最大化。作为雅高的一分子，这意味着:不断挑战自我并且反应机敏，为客人及员工提供最佳的服务。设定目标，衡量结果，持续以标准来测评我们的工作。吸引并保留最佳人才，发展员工的技能，支持员工的职业发展，以此来认知并珍惜员工。绩效是我们持续成功的关键。4) 尊重不论在集团内外，我们都认可并尊重全球男性和女性所表达出的多元性。作为雅高的一分子，这意味着:无论在何处开展业务，我们鼓励员工尊重文化，环境和当地社团并积极地参与其中。在我们的管理决策中推行多元化。公平地招募、培训、评估、认可和奖励所有员工。在五大洲里体现并传播对客户的承诺。尊重是维系所有关系的基础。5) 信任我们建立关系并营造
24、相互信任的氛围。作为雅高的一分子，这意味着:通过创造条件建立自尊、授权并允许个体可以犯错误，鼓励个人主动性并承担风险。率直并时时出现，认可员工的技能，祝贺他们的成就。渴求高水准的专业化表现，并通过我们的管理做出典范，确保决策发生在适当的层级中。恪守承诺，行为透明并保持一贯性，开放地对话。信任是我们管理的基础。(五) 集团愿景在过去的 40年里，雅高的运作与我们周边的世界保持同步，无论在酒店还是服务领域，雅高都为其客户提供具有创新意义并富有品质的产品。值得欣慰的是在以上两大领域中，我们强大的品牌得到了认可和推崇; 我们的员工之间建立了稳固并持久的关系，并运用他们独特的知识发展能够带来美好感受的解决方案。每一天，跨越五大洲，我们都自豪地: 针对身处各地的旅行者的需求提供解决办法，并保持高品质的服务；为商务及公众机构开发服务项目以助其成长，推进绩效并简化其雇员的每日生活自公司创建之初起，我们遵循的价值观引导着“雅高精神” ，我们的目标是成为这两项核心业务中的领军者和标杆。这种开拓和进取的精神通过不懈的专注在所有人的身上得以体现。我们的首要任务是,在每一天都让我们的客人脸上洋溢着微笑。
