1、 有机化学论文姓 名： 余同节学 号： 1202011036班 级： 12 级生物工程(一)班系 别： 生物与环境工程系指导老师： 李少波合肥学院2013 年 6 月 5 日题目：有机化学与生活前言：有机化学与生活息息相关，在食品中，在生活中很多的合成方面，与环境等等都有很多很多的联系，下面我会就一些方面进行介绍。但并不全面，只是我所了解到的一些。一.有机化学与食品1.有机化学与食品摘要有机化学是碳化合物的化学，食品又是以碳化合物为主要组成成分，如：蛋白质、糖类、维生素等等，所以说有机化学和食品是息息相关的。再者，把有机化学知识应用在食品添加剂中，能让食品增加色感，使其味道更鲜美，食品添加剂也
2、能延长食品的保质期。而通过有机化学，食品的加工能够变得更有效率，食品的储存能够应用的更为广泛。还有，食品在生命体内的转化，本质上就是一个个有机化学反应，是我们有机化学所要研究的主要对象。可以看出，食品稳定性、成本、质量、加工、安全、营养价值、卫生和方便都是与有机化学紧密相连。2.有机化学在食品中的关键词：蛋白质、脂肪、维生素、糖类、食品添加剂、苏丹红、食品加工3.食品组成与有机化学食品中的有机化学成分：蛋白质、脂肪、维生素、核酸、糖类、醋酸关于具体的合成方法等就不多做叙述。二.有机化学与居室装修材料摘要：有很多悲剧是在人们认为十分安全的地方 新装修的家中发生了。究其原因是因为装修的材料里有许多
3、有毒的有机化合物，它们从材料中挥发出来，散入空气，不知不觉中对人体造成了危害。因此，正确地认识这些有机化合物，并做好预防措施对于避免更多的悲剧的发生有着极为重要的意义。下面我就我就我所知道的一些有机有毒物质做一些介绍。装修材料中有机有毒物质：甲醛 苯系物酯和三氯乙烯 有机蒸汽（VOC）1.甲苯毒 源 ： 家 具 和 橱 柜 中 的 胶 合 板 、 密 度 纤 维 板 、 刨 花 板 等 在遇 热 、 潮 湿 时 甲 醛 就 会释 放 出 来 。 另 外 ， 不 合 格 的 涂 料 和 乳胶 漆 、 粘 合 剂 、 织 物 、 地 毯 等 等都是甲醛释放的来源。主要危害：甲醛和苯是导致白血病的两
4、大重要污染物。长期接触低剂量甲醛可引起慢性呼吸道疾病、女性呼吸道紊乱，妊娠综合症，引起新生儿体质降 低 、 染 色 体 异 常 ， 甚 至引 起 鼻 咽 癌 。 高 浓 度 甲 醛 对 神 经 系 统 、 免 疫系统、肝脏都有毒害。甲醛还有致畸、致癌作用。2.苯系物毒 源 ： 苯 系 物 包 含 苯 、 甲 苯 、 二 甲 苯 等 ， 主 要 存 在 于 油 漆 、涂 料 、 乳 胶 漆 等 化 工产品里以及含有苯的各类装修辅料。主要危害：苯系物被人体吸入后，可出现中枢神经系统麻醉作用；可抑制人体造血功能，能致使白细胞、红细胞和血小板等减少而造成多种疾病，再生障碍性贫血患病率增高；还可导致胎儿
5、的先天性缺陷等。对皮肤和黏膜有局部刺激作用，吸入或经皮肤吸收可引起中毒。3.脂和三氯乙烯毒源：主要来自油漆和粘合剂等。主 要 危 害 ： 可 引 起 眼 结 膜 炎 、 咽 喉 炎 等 疾 病 。 另 外 慢 性 中毒 会 引 起 疲 乏 无 力 、 工作 能 力 减 退 、 头 痛 、 发 作 性 头 晕 、睡 眠 障 碍 、 胃 肠 功 能 紊 乱 、 心 悸 、 胸部压迫感、心律不齐、周围神经炎、植物神经功能障碍和肝脏损害等。入侵途径：可经呼吸道、消化道及皮肤吸收。4.有机蒸气(VOC)毒源：在居室装修材料中，涂料中的有机蒸汽污染是比较严重的。涂 料 的 主 要 成 分 多 为 树 脂
6、类 有 机 高分 子 有 机 化 合 物 ， 在 使 用 时 或 喷 涂，需用稀释粘合剂咸合遁粘度以方便施工。这些稀释剂发挥性强，大部分弥散在空气中，是引起人中毒的罪魁祸首。主 要 危 害 ： 涂 料 的 加 工 和 生 产 的 有 机 化 合 物 在入 类 恬 动 所 产 生 的 有 机 挥 发 组 分 （Vbo） 总量 中 仅 次 于 干 交 通 ， 居 于 第 二 位 ， 约 占20%25%。 当 空 气 中 这 些 挥 发 性 物 质 的 浓 度 较 高 时 ，除 可 引 起 人 体 麻 醉 、 窒 息 外 ， 还 可 能引起神经炎、肺炎等疾病，苯和二甲苯对心、肾等器官也有损害。小结：
7、以上这些告诉了我们有机化学中有毒物质在生活中的危害，以此告诫人们在居室装修的时候要多加以注意。三.有机化学与生活用品（主要介绍洗涤剂）摘要：从世界洗涤产品来看， 液体洗涤剂是一种趋势。与固体洗涤剂相比， 它具有使用方便， 易溶解， 低温洗涤性能好的特点， 还具有配方灵活、制造工艺简单、设备投资少、节省能源、加工成本低、包装漂亮的优点， 越来越受到消费者的欢迎 。特别是 年我国限磷政策出现之后， 如何解决磷的代用品问题则是进一步实施的关键 。很明显， 在未来的市场上， 无磷液体洗涤剂的潜力巨大。我们优化了无磷液体洗涤剂配方， 使其去污效果好， 成本低。洗涤剂主要原料：十二烷基苯磺酸钠（ ） 、脂
8、肪醇聚氧乙烯醚硫酸钠（ ） 、脂肪醇聚氧乙烯醚（ ） 、三乙醇胺、乙醇、柠檬酸钠、油酸钠、荧光增白剂、香料等， 均为工业级。洗涤剂产品结论评价：以阴离子表面活性剂 、 和非离子表面活性剂 为主要成分， 配以一定的溶剂、助剂、螯合剂、防腐剂、调色剂等并以水为介质， 通过正交实验配制的无磷液体洗涤剂， 最佳配方： ； ； ； 三乙醇胺 ； 乙醇 ； 柠檬酸钠 ； 油酸钠 ； 色素、香精、荧光剂 适量。乳化时间为 ， 温度为 。得到的产品放置一年后无沉淀分层现象， 洗涤织物泡沫细小， 易于漂洗， 洗出物柔软， 手感好， 适用于手洗、机洗， 并不受水温影响。四.有机化学与环境污染（主要介绍汞污染）摘要
9、：汞由于其特殊的物理化学性质，已成为跨越国界的污染物，引起了全球的关注。汞污染具有持久性，易迁移性和高度的生物富集性等特点，对人体健康和环境有很大的负面影响。本文对目前汞污染的来源，汞污染的各种形式与现状，汞污染对身体的危害，以及部分汞污染处理方法进行解析。汞污染来源： 人 类 活 动 造 成 水 体 汞 污 染 ， 主 要来 自 氯 碱 、 塑 料 、 电 池 、 电 子 等 工 业 排 放 的 废 水 。据 估 计 ， 1970 1979 年 全 世 界 由 于 人 类 活 动 直 接 向水 体 排 放 汞 的 总 量 约 1 6 万 吨 ； 排 向 大 气 的 总 汞量 达 10 万 吨
10、 左 右 ； 排 入 土 壤 总 汞 约 为 10 万 吨 ， 而排 向 大 气 和 土 壤 的 也 将 随 着 水 循 环 回 归 入 水 体 。 由 于 天 然 本 底 情 况 下 汞 在 大 气 、 土 壤 和 水 体 中 均有 分 布 ， 所 以 汞 的 迁 移 转 化 也 在 陆 、 水 、 空 之 间 发生 。 大 气 中 气 态 和 颗 粒 态 的 汞 随 风 飘 散 ， 一 部 分 通过 湿 沉 降 或 干 沉 降 落 到 地 面 或 水 体 中 。 土 壤 中 的 汞可 挥 发 进 入 大 气 ， 也 可 被 降 水 冲 淋 进 入 地 面 水 和 渗透 入 地 下 水 中
11、。 地 面 水 中 的 汞 一 部 分 由 于 挥 发 而 进入 大 气 ， 大 部 分 则 沉 淀 进 入 底 泥 。 底 泥 中 的 汞 ， 不论 呈 何 种 形 态 ， 都 会 直 接 或 间 接 地 在 微 生 物 的 作 用下 转 化 为 甲 基 汞 或 二 甲 基 汞 。 二 甲 基 汞 在 酸 性 条 件可 以 分 解 为 甲 基 汞 。 甲 基 汞 可 溶 于 水 ， 因 此 又 从 底泥 回 到 水 中 。 水 生 生 物 摄 入 的 甲 基 汞 ， 可 以 在 体 内积 累 ， 并 通 过 食 物 链 不 断 富 集 。 受 汞 污 染 水 体 中 的鱼 ， 体 内 甲 基
12、 汞 浓 度 可 比 水 中 高 上 万 倍 ， 危 及 鱼 类并 通 过 食 物 链 危 害 人 体 。汞 污 染 危 害 和 处 理 ：汞 对 人 体 健 康 的 危 害 与 汞 的 化 学 形 态 、 环 境 条件 和 侵 入 人 体 的 途 径 、 方 式 有 关 。 金 属 汞 蒸 汽 有高 度 的 扩 散 性 和 较 大 的 脂 溶 性 ， 侵 入 呼 吸 道 后 可 被肺 泡 完 全 吸 收 并 经 血 液 运 至 全 身 。 血 液 中 的 金 属 汞 ，可 通 过 血 脑 屏 障 进 入 脑 组 织 ， 然 后 在 脑 组 织 中 被 氧化 成 汞 离 子 。 由 于 汞 离
13、 子 较 难 通 过 血 脑 屏 障 返 回 血液 ， 因 而 逐 渐 蓄 积 在 脑 组 织 中 ， 损 害 脑 组 织 。 在 其他 组 织 中 的 金 属 汞 ,也 可 能 被 氧 化 成 离 子 状 态 ,并 转移 到 肾 中 蓄 积 起 来 。 金 属 汞 慢 性 中 毒 的 临 床 表 现 ，主 要 是 神 经 性 症 状 ， 有 头 痛 、 头 晕 、 肢 体 麻 木 和疼 痛 、 肌 肉 震 颤 、 运 动 失 调 等 。 大 量 吸 入 汞 蒸 汽 会出 现 急 性 汞 中 毒 ， 其 症 候 为 肝 炎 、 肾 炎 、 蛋 白 尿 、血 尿 和 尿 毒 症 等 。 急 性
14、中 毒 常 见 于 生 产 环 境 ， 一 般生 活 环 境 则 很 少 见 。 金 属 汞 被 消 化 道 吸 收 的 数 量 甚微 。 通 过 食 物 和 饮 水 摄 入 的 金 属 汞 ， 一 般 不 会 引 起中 毒 。 无 机 汞 化 合 物 分 为 可 溶 性 和 难 溶 性 两 类 。 难 溶性 无 机 汞 化 合 物 在 水 中 易 沉 降 。 悬 浮 于 水 中 的 难 溶性 汞 化 合 物 ， 虽 可 经 人 口 进 入 胃 肠 道 ， 但 因 难 于 被吸 收 ， 不 会 对 人 构 成 危 害 。 可 溶 性 汞 化 合 物 在 胃 肠道 吸 收 率 也 很 低 。 汞
15、污染防治措施：汞 在 工 业 上 应 用 很 广 ， 造 成 的 污 染 较 严 重 ,对人 类 健 康 影 响 很 大 ,故 对 含 汞 废 水 必 须 进 行 净 化 处理 ,符 合 规 定 方 可 排 放 。 另 外 ,对 鱼 体 和 底 泥 的 甲 基汞 应 定 期 检 查 。 中 国 工 业 企 业 设 计 卫 生 标 准 规定 ,居 住 区 大 气 中 汞 的 日 平 均 最 高 容 许 浓 度 为0.0003 毫 克 /米 ;地 面 水 中 汞 的 最 高 容 许 浓 度 为0.001 毫 克 /升 。 中 国 生 活 饮 用 水 卫 生 标 准 规定 ,汞 浓 度 不 得 超
16、过 0.001 毫 克 /升 。 中 国 工 业“三 废 ”排 放 试 行 标 准 规 定 ， 汞 及 其 无 机 化 合 物最 高 容 许 排 放 浓 度 为 0.05 毫 克 /升 (按 Hg 计 )。 对慢 性 无 机 和 有 机 汞 中 毒 者 皆 可 用 巯 基 络 合 剂 进 行 驱汞 治 疗 ， 但 对 有 机 汞 中 毒 的 疗 效 远 不 及 无 机 汞 中 毒 。1 2009 年 2 月 在 肯 尼 亚 首 都 内 罗 毕 举 行 的 联 合国 环 境 规 划 署 部 长 级 会 议 上 140 个 国 家 确 定 于2010 年 开 始 起 草 一 份 关 于 防 止 汞
17、 污 染 的 具 有 法 律 约束 力 的 国 际 文 书 其 中 包 括 全 球 范 围 内 汞 的 安 全 储 存 ，减 少 汞 供 应 ， 减 少 产 品 中 汞 含 量 等 内 容 ， 并 计 划 在2013 年 2 月 前 完 成 。 2010 年 6 月 千 叶 会 议 全 球 各国 代 表 就 文 书 进 行 讨 论 ， 讨 论 关 键 问 题 包 括 ： 如 何解 决 主 要 来 自 工 业 ， 尤 其 是 燃 煤 发 电 厂 的 汞 排 放 ;如 何 鼓 励 淘 汰 医 疗 器 械 等 产 品 中 的 汞 ； 让 小 规 模 的金 矿 停 止 使 用 汞 法 炼 金 等 。
