1、餐桌就是谈判桌,商务礼仪vs餐桌礼仪,2,餐桌就是谈判桌,从个人修养的角度来看，礼仪可以说是一个人内在修养和素质的外在表现。,从交际的角度来看，礼仪可以说是人际交往中适用的一种艺术、一种交际方式或交际方法,从传播的角度来看，礼仪可以说是在人际交往中进行相互沟通的技巧,礼仪大致分为政务礼仪、商务礼仪、服务礼仪、社交礼仪、涉外礼仪等五大分支,礼仪是在人际交往中，以一定的、约定俗成的程序方式来表现的律己敬人的过程，涉及穿着、交往、沟通、情商等内容。,礼仪及分类,商务礼仪包括仪表礼仪，言谈举止，书信来往，电话沟通等技巧，从商务活动的场合又可以分为办公礼仪，宴会礼仪，迎宾礼仪等。,3,餐桌就是谈判桌,4
2、,餐桌就是谈判桌,商务谈判,1,商务谈判是指不同的经济实体各方为了自身的经济利益和满足对方的需要，通过沟通、协商、妥协、合作、策略等各种方式，把可能的商机确定下来的活动过程。,5,餐桌就是谈判桌,商务谈判重要性,1,（一）商务谈判是企业实现经济目标的手段；,（二）商务谈判是企业获取市场信息的重要途径；,（三）商务谈判是企业开拓市场的重要力量。,通过谈判，尽量以低价买进，高价卖出，一买一卖之间，利润就出来了。,它是增加利润最有效也是最快的办法，因为谈判争取到的每一分钱都是净利润！,随着国际竞争的激烈，谈判场所也从传统的会议室到餐桌。,6,餐桌就是谈判桌,7,餐桌就是谈判桌,餐桌礼仪,8,餐桌就是
3、谈判桌,中餐礼仪,1,中餐礼仪可谓源远流长，据文献记载至少在,周代饮食礼仪已形成一套相当完善的制度,特别是经曾任鲁国祭酒的孔子的称赞推崇,而成为历朝历代表现大国之貌、礼仪之邦、,文明之所的重要方面。,9,餐桌就是谈判桌,1.圆桌在中国非常流行,因为它可以容纳更多的人，人们可以吃所有的食物,上菜顺序：茶凉菜主菜或热菜大菜,甜菜点心饭水果,讲究：先热后凉，先炒后烧，咸鲜清淡的先上，甜点,后上，最后是果盘。最贵的热菜先上。,10,餐桌就是谈判桌,2.入座礼仪,客人先入座，老人，女士，主人，男左女右,位序讲究,右为上座：两人并排就座时，以右为尊。,中座为尊：三人一同就餐时，居中坐着位次高,面门为上：面
4、对门座位为上座，背门为下。,观景为佳：观赏角度最佳处为上座。,临墙为好：防止侍者或食客的干扰。,11,商务谈判策划方案,3.除了喝汤，其他用筷子,不要用筷子指向他人,不要用筷子介绍食物,1,2,12,餐桌就是谈判桌,4、当吃到骨头或其他难以吞咽的物体，放到盘子上，勿丢地上,拿碗方式：用左手的四个手指,支撑着底部拇指则放在碗端。,吃饭时，端起饭碗时则要,保持和下巴一样的高度。,13,餐桌就是谈判桌,6、为了避免尴尬，最好吃你眼前的菜,5、适当地与人交谈,14,餐桌就是谈判桌,7、用茶来招待客人，是中国的传统,正确顺序：先客人，后长辈，最后主人,座位最近茶壶的人应该负责为其他,人和自己斟茶，,斟茶
5、的次序按照年岁,由最长者至最年青者，最后为自己斟,当人家为你斟茶时，礼节上应该用手指,轻敲桌子，是对斟茶者表示感谢和敬意,注意,15,餐桌就是谈判桌,西餐礼仪,2,西餐一般以刀叉为餐具面包为主食，多以长形桌台为台形。西餐主要特点是主料,突出，形色美观，营养丰富，供应方便等。,西餐礼仪是西餐礼节，仪式的统称，一种约定成俗,的带有浓厚的西方民族文化背景的饮食习俗。,是一个表现礼貌系统而完整的过程,是一个人内在修养和素质的外在表现,是西方国家人际交往中的一种艺术,16,餐桌就是谈判桌,西餐中，人们使用刀、叉、汤匙,1,吃不同的菜肴用不同的刀叉，饮不同的酒用不同的杯子。,摆放方法,正面放汤盘，左手放叉
6、，右右放刀，汤盘前放匙,右前方放酒杯，餐巾放汤盘或插在水杯中，,面包奶油盘放前方。,17,餐桌就是谈判桌,每人都有一份自己的食物,2,中餐所有的食物都在桌子上，大家共同享用，这是中西餐的最大不同,进餐礼仪,（1）准时赴宴。不能迟到，也不能太早到。,（2）女士优先。进餐时也要随时照顾女士。,（3）餐巾摆放：进餐时平铺在并拢的大腿上。,（4）吃肉时，才有英式吃法和美式吃法。,（5）谈话时，无需将刀叉放下。放下则意味着吃完了。,18,餐桌就是谈判桌,时间安排,3,终场策略,如果你是主人，告诉客人你的安排，让客人确定自己的时间,主人不能迟到，最好提前半个小时到达,客人可以比约定时间晚5到10分钟,19
7、,餐桌就是谈判桌,就座时男士通常会把椅子拉开，让女士先坐下,4,终场策略,席次安排,女士优先：女主人在主位就位，男主人在第二主人位置,距离定位：距主人位置越近，地位越高。,以右为尊：男主宾排在女主人右侧，以此类推。,面向门为上：以餐厅门为上。,交叉排序：男女交叉排序，熟人生人交叉排序。,20,餐桌就是谈判桌,正确使用刀、叉,5,英式,进餐时，始终右手持刀，左手持叉,一边切割一边叉着进食,美式,右刀左叉，一股气将要吃的东西切割好,再将餐刀斜放餐盘前，叉子换到右手，,右手持叉进食。,刀右叉左，刀口向内，叉齿向下，成八字形放餐盘,离开,刀口向内，叉齿向上，刀右叉左并列摆放在餐盘,不吃,21,餐桌就是谈判桌,不要离开座位，去拿离自己太远的食物,尽量不要在切割食物的时候，发出声音,不要在餐桌上修剪指甲，用牙签剔牙,无论站着还是坐着，都不要抖动你的腿,注意事项,d,c,b,a,6,e,如果你需先离开，请谨慎。最好不要在在重要人物离开之前离开,谢谢观赏！,Thanks!,
