生鲜出清商品规范,生鲜部培训计划,一、目的：以卖代丢 二、造成出清的原因 （1）收货把关不严 （2）订货不准确 （3）翻堆不及时 （4）先进先出不及时 （5）人员管理不当 （6）人员操作不当,1、在进行生鲜商品出清时，要实行753法，即按照七折出清、五折出清、三折出清的阶梯式价格出清，蔬果低于三折的价格时则停止出清，建议将商品申报损耗. 2、员工不能够买出清商品,三、出清的原则,3、检查商品质量，确实是否符合出清及报废要求 4、确认报废或出清商品，填写报废单报废 （包括时间、数量、品名、规格等）要填写准确 5、合理调配出清时间、价格、主动调配随时出清，以保证部分出清商品的毛利，尽量将损失降低到最小值,三、出清的原则,6、出清时应划分出清商品等级，并分不同价位出清，禁止不同品质同一价位出清. 7、所出清商品应登记在册，包括品名、数量、变价价格，需经理核准 8、报废单需生鲜经理或值班经理签字许可.,四、使用表单相关报表 做参考依据,
