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胡同小馆标准菜单成本卡.doc

上传人：精品资料 文档编号：10437313 上传时间：2019-11-11 格式：DOC 页数：1 大小：41.50KB
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胡同小馆餐饮管理公司厨务部标准菜品成本卡总成本： 毛利： 售价： 砧板： 炉灶： 编号：菜名： 烹调方法： 色泽：主料 切配标准 数量 单价 出乘率 金额 口味：容器：装饰：出菜时间：辅料 切配标准 数量 单价 出成率 金额 调料：成本：小料：成本：照片操作程序： 操作要点： 产品特色与营养：1、2、

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