1、北京金百万餐饮管理有限责任公司主送：总经理-抄送部门：运营部、顺义店各部门二三楼七月份营销方案（待审批）顺义店营销管理【010 号】文件一、 营销主题：十年寒窗苦攻读、谢师恩得功名禄！常怀感恩的心、一生快乐无穷！高考快到了，七月份即将迎来了谢师宴、升学宴的餐饮旺季，根据对顺义区餐饮市场行情和行业竞争对手调查，结合本店的实际经营情况，为吸引更多的客户前来本店消费和把握商机，提升客户对本店的知晓度，扩大市场的占有率，提高经营利润。顺义店经考察研究，针对性策划一系列的互动营销宣传方案，针对目标消费群体，目的在于短期内提升顺义店三楼的上座率和二楼的人均消费，吸引更多中层、小康水平、白领层客户前来消费，
2、让促销方案满足各类客人的需求，也让客户进一步认识金百万、提高顺义店的知名度，达到宣传及销售的效果二、 营销时间：2008 年 7 月 1 日至 2008 年 8 月三、 营销宣传：1. 设计并印制与升学和感恩主题的营销优惠宣传彩页摆放在桌面上或到西单商场门口派送给客人、并摆放在店内每一间包房，引起轰动的感觉。(宣传彩页设计由企划部设计)。2.制作易拉宝喷绘宣传广告水牌分别摆放于一楼、二楼、三楼的电梯口、制作大型喷绘广告悬挂于酒店外墙；扩大宣传效果，提高知名度。(易拉宝喷绘宣传广告水牌设计、大型喷绘广告请企划部设计)。3、每楼层由领班负责介绍推销“特价鲍翅参” 菜品，并现场烹饪出品。北京金百万餐
3、饮管理有限责任公司主送：总经理-抄送部门：运营部、顺义店各部门“鲍翅参”大型美食节 A、特价至尊三宝： 至尊黄烧鱼翅 特价 68 元/位（合成翅）朝鲜野生辽参捞饭 特价 58 元/位至尊鲍鱼捞饭（7 头大连活鲐） 特价 48 元/位夏威夷木瓜炖雪蛤 特价 38 元/位B、*凡在顺义店一次性消费满 800 元*凡在 j9KTV 消费满 300 元送“鲍翅参”一人套餐特惠券张、凭券在顺义店只需花 188 元就可享受价值 688 元的“鲍翅参”一人套餐和精美果盆一个。感恩的心套餐内容：展翅高飞 1 位（澳门鸡煲翅 1 位）鲍罗万有 1 位（鲍汁扣 5 头鲜鲍 1 位）佛祖保佑 1 位（顶级佛跳墙 1
4、 位）感恩的心（港式蛋挞 2 个）备注：此券每次可用多张、只限“鲍翅参”套餐消费、在有限期内使用，过期无效、券面要有负责人签字和财务盖章方为有效。7 月 1 日至 8 月 30 日，凡光临三楼的客人，人均消费达 80 元，送 188 元的北京金百万餐饮管理有限责任公司主送：总经理-抄送部门：运营部、顺义店各部门鲍参翅肚羹一窝(成本约 35 元). 凡光临二楼的客人，人均消费达 60 元，送 188元的鲍参翅肚羹一窝(成本约 35 元)！备注:编好短信, 由营业部根据客户档案把优惠政策发送给客户.四、 营销工作的落实：1. 成立“销售拓展小组“专门负责做好公关维护，做客情, 跟踪服务(个性化服务
5、以情动客), 收集客户意见和建议，联络拜访客户，拓展开发新的消费群体和周边企业单位等工作。“销售拓展小组”名单如下： 组长：韩志坚 副组长: 彭丽邱晓琴 组员：前厅各楼层的管理人员2. 建立客户维护档案, 全面记录客户消费次数及金额 客人的个性化喜好忌讳, 每天把客户消费群体，客户资料归类整理，分类，定期派员拜访全员促销，要求每位员工掌握 25 名熟客资料，并多与客户交流沟通，多收集一些有效的客户信息和资料，一方面不断改进和完善餐饮接待服务的质量，另一方面通过每天的客户维护，留住“回头客”培养形成自己忠实的顾客群体。五、有奖促销方案：目的：为了提高酒店员工的积极性，发动全员营销的积极性，提高销
6、售。1. 推销奖（在服务过程中积极主动推销指定特价菜肴: 至尊黄烧鱼翅、朝鲜野生辽参捞饭、至尊鲍鱼捞饭、夏威夷木瓜炖雪蛤）每道急推菜肴的奖金为 1 元.北京金百万餐饮管理有限责任公司主送：总经理-抄送部门：运营部、顺义店各部门2. 奖励：A：推销人员每天把自己销售的品种名称、份量，台号（包厢号）登记好，交至营业部汇总核实，每十天汇总 1 次，做好销售报表交付财务核对，核对无误后交邓总审批。B、审批后的“有奖销售报表”由财务统计对帐，按成绩发放销售奖金。六、工作要求：所有管理人员在“销售小组”的领导下。按照指定工作范围和职责，努力完成下达的销售任务，依据市场具体情况和酒店的经营要求，进行有计划的销售拓展。七、本规定自批准之日起生效，公布之日起执行。
