1、目的：规定平板速冻器使用及保养方法，确保其正常运转，保证产品的冷冻状态及产品质量。2、范围：适用于鱼片车间冷冻工序。3、内容3.1 操作前应先检查平板冻结器的供液阀、回气阀是否全部开启。（主要由制冷人员控制，操作人员须知。）3.2 油泵电机接通电源，应检查转向是否正确。油泵工作压力为4.55.0Mpa，点动按钮，平板上、下动作无异常即可投入使用。平板工作时，压模时间应在 40 分钟内，压模结束应及时关断油泵电机。3.3 在冻结生产过程中，应经常检查平板的结霜和降温情况，并作好记录。3.4 平板冻结过程中要随时观察反弹压力，正常使用应保持压载为4.55.0Mpa，发现压力增大应及时通知维修人员进行调整。3.5 平板用热氨冲霜，需要冲霜应提前半小时通知机房。出完冻品后再冲霜，以免损坏冻板，霜基本溶尽时可用水冲辅助除霜，冲霜过程中要与机房人员保持联系。3.6 平板冻结器使用期间应按照公司 SSOP 要求清洗消毒，保持内外清洁。4、记录设备维修及巡检记录记录编号：LR-QR-00-91冲（扫）霜记录记录编号：LR-QR-00-152平板速冻机工作报表记录编号：LR-QR-00-85编号 LR-QA-08鲁 润 山东鲁润水产食品有限公司平板速冻器安全操作规程 页号 第 1 页 共 1 页
