江苏省阳光食堂智慧监管平台食堂管理员操作流程一览表大类 小类 操作时间 备注机构管理 学期初 学校信息变化及时维护人员管理 学期初 人员变化及时维护制度建设 学期初 制度变化及时维护组织管理家长管理 学期初 每学年初及时增减家长供应商管理 学期初 增减及时报市局进行维护食品招标 每次 记录完整；鼓励采用招标方式采购食品及原材料入库验收 每次正确使用数量单位；上传商品实物、重量、送货单在一起的图片出库 每次正确使用数量单位；上传商品实物、重量、出库单在一起的图片库存盘点 每月底 要与实物相符食堂管理代办专项 每次 记录完整；上传食物图片食品安全管理框架图 学期初 人员变化及时维护食品留样 每餐 上传食品留样图片食品添加剂（入库） 每次 记录完整市场监督管理食品添加剂（出库） 每次 记录完整农残检测 每次 记录完整烹调过程 每样菜 记录完整晨检记录 每天 记录完整检查奖惩记录 每天 记录完整培训记录 每周 记录完整废弃物处理 每天 记录完整餐具消毒 每天 记录完整菜谱管理 1 每周 制定并录入下一周菜谱信息公开与发布 菜谱管理 2 每餐 按实际菜谱上传每餐图片；菜谱要与实物一致
