1、胡玉美品牌的分析与推广安徽财经大学工商管理学院目录一前言二胡玉美品牌背景分析三SWOT 分析四胡玉美品牌创新策略五结束语前言胡玉美蚕豆酱是安徽安庆名产，在国内外享有很高声誉。其始于二十世纪之初，胡玉美酱园鉴于苏皖人畏于川酱之辣，在仿制川酱的基础上加以改进，摸索出具有自己特色的完整的制酱方法，酿出辣味不重、味道鲜美、更适合长江中下游地区人们口味的蚕豆酱。它用优质蚕豆、辣椒和 44封缸酒为主要原料精心酿制，绛紫泛红，辛香细腻，微辣带甜，咸中有香，具有色香味俱全、营养丰富、食用方便等特点。既可作家常佐餐、宴席素菜，又便于旅途携用，因而广受好评，畅销四海，历久不衰。历 史 上 胡 玉美 蚕 豆 辣 酱
2、 屡 获 殊 荣 ： 1910 在 汉 口 获 南 洋 商 品 展 览 会 “地 球 ”银 质 奖 章 ， 1913 年 在 上 海 获 国 货 展 览 会 和 西 湖 博 览 会 铜 质 奖章 各 1 枚 ， 1919 年 获 国 际 巴 拿 马 赛 会 荣 誉 奖 状 。 如 今 ， 古 老的 胡 氏 酱 园 的 品 种 已 形 成 系 列 化 ， 产 量 质 量 进 一 步 提 高 。胡玉美品牌背景分析安庆胡玉美酿造有限公司是一家创始于 1830 年的中华老字号企业。作为一家调味品公司，发展之初，“ 胡 玉 美 ”不 仅 在本 市 设 立 多 处 分 店 ， 还 在 上 海 、 南 京
3、、 汉 口 等 地 设 立 支 店 或经 销 处 ， 并 逐 步 打 开 津 浦 、 沪 宁 和 平 汉 通 渠 ， 业 务 日 渐 发 达 。产 品 也 不 断 增 多 ， 新 添 罐 头 、 冷 饮 、 糕 点 、 药 酒 等 多 个 品 种 ，尤 以 流 传 甚 久 的 蚕 豆 辣 酱 ， 虾 籽 酱 油 等 更 特 色 。 改 革 开 放 以后 ， 胡 玉 美 人 秉 承 前 人 “诚 信 为 本 ， 质 量 为 先 ”的 经 营宗 旨 ， 企 业 逐 年 上 台 阶 ， 目 前 公 司 系 中 国 食 品 协 会 理 事 、中 国 调 味 品 协 会 常 务 理 事 ， 先 后 获
4、得 安 徽 省 质 量 最 佳 企 业 、全 国 优 秀 食 品 工 业 企 业 、 全 国 旅 游 商 品 定 点 生 产 企 业 ， 中国 调 味 品 著 名 品 牌 企 业 20 强 等 荣 誉 称 号 ， 通 过 了ISO9001:2000 国 际 质 量 体 系 认 证 ， 并 拥 有 自 营 进 出 口 权 ，胡 玉 美 振 风 古 塔 牌 商 标 被 评 为 安 徽 省 著 名 商 标 。胡 玉 美 蚕 豆 辣 酱 自 1995 年 以 来 一 直 被 评 为 安 徽 省 质量 免 检 产 品 、 省 名 牌 产 品 、 全 国 食 品 行 业 名 牌 产 品 ，2002 年 被
5、 国 家 质 检 总 局 认 定 为 原 产 地 域 产 品 。 同 时 不 断 依靠 科 技 进 步 ， 开 发 出 海 鲜 酱 、 牛 肉 酱 、 米 虾 酱 、 红 烧 酱 油 、艳 红 酱 油 等 一 批 功 能 型 、 营 养 型 调 味 品 ， 畅 销 全 国 20 多个 省 、 市 、 自 治 区 ， 部 分 产 品 常 年 供 应 我 国 200 多 个 驻外 使 馆 (机 构 ),还 批 量 出 口 美 国 、 韩 国 、 马 来 西 亚 、 西 班牙 及 港 、 澳 等 国 家 和 地 区 ， 成 为 我 国 酱 品 中 的 一 枝 奇 葩 。SWOT 分 析优 势 (St
6、rengths):品牌：1.历史悠久，迄今已拥有 181 年的历史，是调味品市场的元老级品牌。2.作为中华老字号品牌，在安徽省、国内乃至国际市场享有较高的品牌知名度、品牌美誉度，和品牌忠诚度。核心竞争力：1.主 导 产 品 蚕 豆 辣 酱 具 有 “选 料 精 细 ，做 工 考 究 ， 风 味 独 特 ”的 特 色 ， 其 他 调味 品 企 业 难 以 模 仿 。 2.很 早 便 推 行 产 品组 合 策 略 ， 除 了 主 导 产 品 蚕 豆 辣 酱 ， 还延 长 产 品 链 ， 新 添 了 罐 头 、 冷 饮 、 糕 点 、药 酒 等 。劣 势（Weaknesses）规 模：从目前的市场背
7、景可以看出，国内有一些其他的调味品企业，同样有着品牌优势，而且近几年规模不断扩大，例如海天已经建造了亚洲最大的酱油生产基地。相对而言，胡玉美的规模较小。营 销：胡玉美的营销是一个非常薄弱的环节，理论上没有足够重视品牌营销的作用和方法，实际在产品的推广策略和广告投入方面也没有其他企业强。机会（Opportunities）新 产 品：当今调味品市场产品趋于同质化，新产品的开发是差异化营销的一个组成部分。定期推出新产品可以提高企业在市场上的信誉和地位。毛细渠道：率先在安徽省邻省范围类建立像人体毛细血管一样细致的渠道（即可口可乐渠道方式），并优化渠道质量，提高产品销售网络的覆盖面和品牌知名度，为未来竞
8、争打好坚实的基础。电子商务：不管是销量的提高还是与与国际的接轨，网络化销售都是不错的选择。在 e 时代先于竞争对手建立起完善的网络销售模式，无疑是拉开与同业竞争对手之间距离的有效措施。威 胁(Threats)地域：北京的王致和、佛山的海天无不占据了地域的优势，此类地区经济发达，技术先进，人口众多，交通便利，国内国际市场广阔，对他们的发展起到极大地促进作用，规模：相对海天、王致和等几家大型调味品企业，胡玉美的规模是较小的，年生产量相对较小，成本相对较高，无法与有规模效益的竞争对手相抗衡。胡玉美品牌创新策略策划目的：一通过进一步塑造进行胡玉美蚕豆酱品牌形象更新。作为一个历史悠久的较成熟品牌，需要对
9、其形象进行不断地维护和更新，防止别人模仿、抄袭。二品牌形象创新，有利于开拓消费者市场，吸引更多的品牌忠诚者，形成品牌联想。创新策略：一、新产品开发战略对现有产品的局部改进，如增加新的种类、包装、款式和风格，从而有更多的产品进行竞争，分散在不同的方面，与其他企业与众不同，满足新的消费者的需要，得到更多货架位置，获得更大的竞争力，走差异化的道路。二、广告策略胡玉美营销较为薄弱，所以我们可从这一环节寻找突破，大力实施广告营销。通过对胡玉美的产品及品牌的分析，对其文化和内涵的了解，故其广告应主打胡玉美品牌历史的悠久，历经沧桑，突出其中华老字号的特色。利用网络，电视，报纸，杂志，传单，户外广告等媒体，可
10、以安庆美丽的景色为背景，配合古老的建筑，胡玉美的文化古迹，和古代徽派的文化内涵宣传胡玉美的品牌形象，强化广告效果，并请明星代言，逐步扩大其品牌影响力。三、旅游营销随着近年旅游业的发展，胡玉美公司可以和安庆旅游公司合作营销。如赞助旅行团，也可通过安庆地区的旅游胜地加大宣传，并制作精美的胡玉美豆瓣酱礼盒吸引游人，以扩大外省乃至国际市场。四、公共关系策略胡玉美可通过民意调查、传媒监测等多种方式来收集企业内部和整个调味品市场的变化信息，以及了解公众对企业及其产品的态度、意见和建议；同时也可举办一些专题活动，如组织与参加产品展销会、博览会，组织相关的新闻发布会、庆典纪念会，以此来加强与有关公众的信息沟通
11、和情感联络；胡玉美可一方面做各种慈善活动，如免费赠送豆瓣酱给孤寡老人和小孩，以引起媒体注意，或主办一次研讨会或征文比赛，吸引公众关注，提高企业知名度和美誉度；胡玉美还应当与政府、银行、传媒、行业协会等有关各界人士建立并保持稳定的联系和沟通，主动向他们介绍本企业动态信息，听取其意见或建议，争取其理解和支持，营造有利于自身发展的良好的外部环境。五、关系营销胡玉美系列产品作为日常用品，具有稳定的顾客源非常重要，而企业与顾客之间的长期关系就是关系营销的核心概念。在交互过程中，由人员、技术和系统等代表的胡玉美系列产品与由消费者、购买者、使用者和决策者所代表的顾客之间发生交互作用。调味品营销属于频繁市场营
12、销，可对那些频繁购买以及按稳定数量进行购买的顾客给予财务奖励或价格优惠，使企业与顾客保持更为紧密的联系，实现对顾客的有效控制。六、地理型组织要想推广胡玉美品牌，使其市场营销活动面向全国，那么应使其按照地理区域设置其市场营销机构。为了使胡玉美系列产品整个市场营销活动更为有效，地理型组织还需和其他类型的组织结合起来使用。结束语胡玉美风味独特，胡玉美历史悠久，胡玉美是一个中华老字号品牌，胡玉美曾获国际奖章面对这样一个优秀的品牌，在国际化进程日益加快的今天，我们应以振兴百年品牌为己任，在保留传统营销的同时融入现代的经营管理模式，解放思想，与时俱进，调整品牌战略，以 “一 流的 产 品 ， 一 流 的 服 务 ”全面开发国内国际市场，续写老字号辉煌！Power by YOZOS
