1、杨双 065013622 收集图片视频、后期修改 邵菊 065013623 收集秋冬养生资料 黄思敏 065013624 收集春夏养生资料 戴婧佩 065013625 PPT制作,中医四季饮食养生,目录,春季饮食养生夏季饮食养生,秋季饮食养生冬季饮食养生,春季饮食养生,原理：,助阳升发、补肝疏散 春属木，其气通于肝，阳气升发，因肝喜调达恶抑郁，故应食用辛温发散之品，以助阳气升发。少酸增甘 肝属木，脾属土，木能克土，春为肝气升发之季，肝旺可伤及脾，又因五味入五脏，酸有收敛固涩之用，入肝，甘能补入脾，故多食酸，能加强肝的功能，使肝气更旺，易伤脾胃。三春分调,方法：,根据个人体质进行选择，普通健康人
2、群不主张大量的进补。身体特别虚弱的人可以适量食用海参、冬虫夏草等补品。 对于健康人群而言，春季饮食要注意清淡，不要过度食用干燥、辛辣的食物。 同时，因为此时阳气上升容易伤阴，所以在养阳的同时要勿伤阴，可以多选用百合、山药、莲子、枸杞等食物。 对于“吃肝补肝”的说法，李志红表示，可以适量吃一些猪肝，但一定要保证饮食卫生。,食谱：,1、拌猪肝菠菜原料：生猪肝100克、菠菜200克、发好的海米15克，香菜、精盐、 味精、酱油、醋、蒜泥、芝麻油适量。 制法：.猪肝切成小薄片，用开水氽半熟，捞出用凉水过凉，控净水分。.将菠菜洗净，切成2厘米的长段，放入开水中焯一下，再放入冷水 中过凉，控净水分。.把菠菜
3、放入盆内，上面放肝片、香菜段、海米，然后用精盐、味精、酱油、醋、芝麻油蒜泥兑好汁，浇上即可。,2、蜂蜜茶蜂蜜10g、食醋(姜汁醋、黑米醋)35g，用温开水冲至200ml左右，搅匀， 空腹或餐后3小时后服用。,夏季饮食养生,原理：,健脾除湿 湿邪是夏天的一大邪气，且夏日脾胃功能低下，易感胃口不好或腹泻。可选用健脾芳香化湿及淡渗利湿之品，如藿香、莲子、佩兰等。清热消暑 夏日气温高，暑热邪盛，人体心火较旺，因此常用些具有清热解毒清心火作用的药物，如菊花、薄荷、金银花、连翘、荷叶等。补养肺肾 夏天心火旺而肺金、肾水虚衰，要注意补养肺肾之阴。可选用酸收肺气药如五味子等，可防出汗太过，耗伤津气。冬病夏治
4、夏天人体和外界阳气盛，用内服中药配合针灸等外治方法来治疗一些冬天好发的疾病。如用鲜芝麻花常搓易冻伤处，可预防冬季冻疮。,方法：,夏季炎热之气盛，应晚睡早起，顺应自然，保养阳气。由于夏天气温高，晚上睡眠时间较短，要适当午睡，以保持充沛的精力。夏季人的消化功能较弱，食物调养应着眼于清热消暑，健脾益气。因此，饮食要选清淡爽口，少油腻易消化的食物。酷暑盛夏，因出汗多，常感口渴，适当用些冷饮，可帮助体内散发热量，补充水分、盐类和维生素，起到清热解暑的作用。但过食冷饮会使胃肠受寒，也会引起疾病。特别是老年人，脾胃虚弱，更应该注意胃肠的保养。,食谱：,1、莲子百合炖冰糖 材料：莲子l5克，鲜百合30克，冰糖
5、适量。 烹制方法：莲子去心，与百合、冰糖放炖盅内，加水适 量隔水炖2小时后食用。 提醒：尤其适用于阴虚质、气虚质之人。,2、五指毛桃煲猪脊骨 材料：五指毛桃50克，猪脊骨约250克，油、盐少许。 烹制方法：五指毛桃与猪脊骨同放瓦锅内，加清水适量，武火煲沸后，改为文火煲12小时以上，加油盐调味服食。 提醒：尤其适用于阳虚质、气虚质之人。,五指毛桃 五指毛桃,别名佛掌榕、粗叶榕，广州植物志 广东通称“五爪龙”，又名土黄芪、南芪等。 中华药典记载，五指毛桃味辛甘、性平、微温， 具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、 止咳化痰等功效。,秋季饮食养生,原理：,秋属金，其气通于肺，燥邪当令，阳气收敛
6、。秋天又分为三段：初秋、仲秋、季秋。中医学认为，养生应“顺四时”。秋季对应的是肺，要注意养肺。肺主气，喜润不喜燥，因此，要注意润燥。中医学还认为，春夏养阳，秋冬养阴，在秋季，要注意养阴。秋季在饮食上宜少辛增酸忌苦燥，以免发散阳气。由秋分或霜降之后，体弱之人可以开始进补，但不宜峻补。,中医经典著作黄帝内经指出：“秋三月，此为容平，天气以急，地气以明。早卧早起，与鸡俱兴；使志安宁，以缓秋刑；收敛神气，使秋气平；无外其志，使肺气清；此秋气之应，养生之道。逆之则伤肺，冬为飧泄，奉藏者少。”秋季我们在饮食上要多吃酸类食物，秋天气候干燥，温差不定，身体的肝脏功能需要保护。在饮食上要“增酸”，以增强肝脏的功
7、能，抵御过盛肺气侵入。中医认为，秋季是夏冬两季的过渡时期，气温由热向寒转变，养生也应从“养阳”转向“养阴”。,入秋以后如何调整我们的饮食？,1.要注意防止热能过剩，要注意适量，而不能放纵食欲，大吃大喝。2.中医称“宜食麻以润其燥”。首先应少吃刺激性强、辛辣燥热的食品，如尖辣椒、胡椒等，应多吃蔬菜瓜果，如冬瓜、茄子、苹果、香蕉等。另外，避免各种湿热之气积蓄，因此可食用有散发功用的辛香气味食物，如芹菜。3.由夏到秋，气温下降，饮食若过于生冷，会发生各种消化道疾患。所以饮食上有“秋宜温”的主张，即秋天应当避免光吃些凉和性寒的食物，应多吃一些温性食物。,方法：,4.海藻含有丰富的蛋白质、纤维素、维生素
8、和矿物质。而海苔更是含有丰富的可溶性纤维藻糖酸，可以保护人体免受放射线的伤害。5.秋梨是很好的秋季水果，对于止咳、去燥有很好的疗效。6.秋燥症主要靠预防，首先宜多喝水、粥、豆浆，多吃莲藕、荸荠、梨等润肺生津、养阴清燥的食物。特别是梨有止咳化痰、清热降火、润肺去燥等功能，很适宜有内热，出现肺热咳嗽、咽干喉痛、大便干结的人食用。,7.秋季要尽量少食或不食辣椒、姜、蒜、胡椒等燥热之品，少吃油炸、肥腻食物，以防加重秋燥症状。8.秋季饮食应以滋阴润肺为佳，秋燥易伤肺，可适当食用如芝麻、蜂蜜、百合、杏仁等柔润食品，可以益胃生津，有益健康。同时可适当多食一些酸味果蔬。9.除了阳虚体质者外，不要过多食用温热的
9、食物或药物，如羊肉、狗肉、人参、鹿茸、肉桂等，否则极易加重秋燥。,10.应以“清”补为主,适合秋季食用的食品有:,百合:润肺止咳、清心安神。 山药:补而不滞，任何体质都宜食用。 白扁豆:初秋可消暑热、化暑湿、健脾胃、增食欲。 莲藕:消炎化淤、清热解燥、止咳化痰。 黄鳝:补益力强,可调节人体血糖。 栗子:健脾养胃、补肾壮骨。 胡桃:能补肾固精、温肺定喘,又能益气养血、润燥润肠。 红枣:是滋阴润燥、益肺补气的清补食品。 苦瓜:清热祛心火，解毒明目，补气益精。 此外,秋季还适合食用梨、荸荠、海蛰、平菇、番茄,进补则适宜用黄芪、人参、沙参、枸杞子、何首乌等。,1、银耳百合梨粥：材料：梨、银耳、百合做法
10、：取适量，洗净，加入适量水中，水开后用小火熬成粥。提醒：适用于肺燥咳喘、肺阴虚所致的干咳少痰，皮肤干燥症。,食谱：,2、栗子粥材料：大米粥1碗、栗子3个、盐做法：栗子剥皮后切碎。加水，放入栗子煮熟后，再与大米粥混合同煮至熟，加入少许盐。提醒：栗子一定要剥净内外皮，煮烂;栗子虽营养丰富，但吃过多容易腹胀，要适可而止。,秋季茶疗养生小常识,1.生姜苏叶茶：具体做法是选取生姜、苏叶各3克，将生姜切成细丝，苏叶洗干净，用开水冲泡10分钟代茶饮用。每天喝2次，上下午各温服1次。2.银耳茶：此茶有滋阴降火，润肺止咳的功效。可选用银耳20克、茶叶5克、冰糖20克，先将银耳洗净加水与冰糖炖熟，再将茶叶泡5分钟
11、后加入银耳汤里，搅拌均匀服用。3.桂花茶。此茶适用于风火、胃热牙痛及龋齿牙痛等。选用桂花3克、红茶1克或绿茶3克，用沸水适量冲泡，盖闷10分钟后便可随时饮用。,冬季饮食养生,冬属水，其气通于肾，寒气盛，阳气敛藏。饮食宜温热，忌生冷、黏硬之物，免伤脾阳；对身体虚损之人，冬季是调养的最好时机，此时进补，其力易于蕴藏发挥效能，为来年的健康打好基础。我国历来就有冬季进补的传统。冬季进补，需因人制宜，根据气血阴阳的亏虚不同而进补。冬季饮食宜减咸增苦（心肾相交，养阴），宜食粥类、黑色食物（黑色入肾，补肾）和杂食。,冬季宜喝哪些粥,1.二乳粥：鲜牛奶250克，鲜羊奶120克，粳米90克，白糖适量，水煮成粥。
12、此粥具有补虚损、润五脏的作用。适用于体质衰弱、气血亏损等病症。2.鸡汁粥：母鸡1只，粳米100克，精盐少许，水煮成粥。此粥具有滋补气血、安养五脏的作用。适用于虚劳诸证、精血亏损等病症。,3.核桃粥：核桃仁30克，大米适量，水煮成粥。此粥具有补益身体的作用。4.芍药知母红糖粥：芍药、桂心、防风各10克，知母、麻黄各6克，制附子8克，甘草3克，粳米150克，红糖适量，水煮成粥。此粥具有祛风除湿、止痛的作用。适用于四肢关节疼痛、头晕短气等病症。,冬季宜吃哪些食物,藕：生藕能清热生津止渴;熟藕能健脾开胃益血。 红枣：红枣具有滋阴润燥、益肺补气的功效。 鸡汤：对保持呼吸道通畅、清除呼吸道病毒、缓解感冒鼻
13、塞及治疗咽干、咳嗽等病症大有裨益。 动物内脏：可缓解冬末春初，由于气候干燥所致嘴唇干裂、口角炎的症状。 海带：冬末春初，适量食用海带，具有较好的御寒作用。,冬季进补食谱,1、胡萝卜炖牛腩 原料：牛腩600克、山楂3颗、食盐适量、葱适量、姜3片、茴香籽少许。 做法：牛腩洗净,沥干水，切成小块，把胡萝切滚刀块切好的牛腩放冷水中焯水，冲洗去浮沫。牛腩放砂锅中，水煮开后撇去浮沫，放姜片、葱结、茴香、山楂，大火煮开后转小火，1小时后转大火，把胡萝卜放入锅中，再次煮开后继续小火煮，1小时后转大火，加盐，出锅前撒上葱末。 功效：胡萝卜和牛腩它们的蛋白质可以互补，使菜肴的蛋白质营养价值提高。,4、川芎白芷炖鱼
14、头原料：鲢鱼头250克、枣（干）80克、川芎12克、白芷12克、食盐3克、姜3克、水适量。做法：川芎、白芷、红枣和生姜洗净。红枣去核。生姜去皮，切片，大鱼头洗净，斩件。将川芎、白芷、红枣、姜、大鱼头放入炖盅。隔水炖约4小时。加入细盐调味。功效：川芎白芷都能够活血行气， 配上味甘、性温的鱼头，可治疗男女头 风、四肢拘牵痹痛。,冬季气候寒冷，人们多选择羊肉、牛肉、栗子等食物进补，虽然这些食物御寒效果好，但也使得冬季饮食偏重高热、高脂，再加上冬天空气干燥，人体活动量相对不足，非常容易造成体内积热，这个时候，千万别忘了冬日“四冬”。,1、冬笋 冬笋具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，经常吃能促 进肠道蠕动、消除积食，降低胃肠道对脂肪的吸收和积 蓄。2、冬菇经常食用香菇对于增强免疫力、预防感冒也有良好效果。它适合各类人群，尤其对预防高血压、高血脂等疾病有益。,“四冬”：,3、冬瓜冬瓜利尿消肿、清热解毒，对于冠心病、水肿腹胀等 病症有良好的辅助疗效。冬瓜水分多而热量低，还有很多营养成分可以防止体内脂肪堆积，有消肥降脂功效。4、冬枣冬枣可提高人体免疫力，预防感冒。此外，它还能有效保护肝脏，保护心血管。腹部胀气者、糖尿病患者不宜多食，胃炎、胃溃疡患者吃生枣时应去皮。,
