1、复习,1.在培养基实罐灭菌过程的保温阶段，应注意凡在培养基液面下的各种进口管道都应通入蒸汽，而在液面以上的其余各管道则应排放蒸汽，不留死角。2.喷射式加热器的特点是: 蒸汽和料液迅速接触，充分混合，加热是在瞬间内完成, 营养成分损失较少。,3在培养基实罐灭菌过程将要结束时，应立即引入无菌空气以保持罐压，然后开夹套或蛇管冷却，以避免罐压迅速下降产生负压而吸入外界空气，或引起发酵罐破坏。,7. 培养基连续灭菌的特点有哪些？ 8. 培养基实罐灭菌的主要特点有哪些？ 9. 压缩空气的露点温度比吸气状态空气的露点温度高，压缩比越大，露点温度也越高，更易析出水。 10. 涡轮式压缩机特点是输气量大、效率高
2、、输出空气压力稳定、供气均匀、设备紧凑，占地面积小，无易损部件、空气不带油雾、设备投资大。 11.如何提高过滤除菌工艺设备的效率？,12. 在培养基实罐灭菌过程中，开始降温时, 应该依次关闭各排汽阀门和进汽阀门，待罐内压力低于空气压力后，向罐内通入无菌空气，在夹套或蛇管中通冷水降温，防止罐体因负压而变形。 13.金属烧结管空气过滤器是一种高效过滤器。使用寿命长、可反复蒸汽灭菌、气体阻力小、安装维修方便，可作为终过滤器, 但是其抗污染能力差。 14.空气过滤除菌的原理的是采用定期灭菌的介质阻截流过空气中所含的微尘颗粒制得无菌压缩空气。,15. 在微生物反应器设计时，应该保证其具有良好的生物相容性
3、，并且能较好地模拟微生物需要的生长和发酵环境。 16一个优良的生物反应器，具有良好的传质、传热和混合性能其结构简单严密, 可防止杂菌污染, 并且具有可靠的检测仪表。 17.通气机械搅拌发酵罐有哪些发展趋势 ？,18. 发酵罐中挡板的作用是什么？ 19. 什么是全挡板条件？ 20. 在设计微生物反应器时，一定要考虑到安全因素，其中主要包括：防污染性能好、结构严密、罐内机械尽可能少、易于清洗和消毒。 21.发酵罐内挡板的高度自罐底起至设计的液面高度为止，挡板应与罐壁间隙为挡板宽度的 1/51/8。,22.在通气发酵生产中应用的消泡方法主要有两种：一是化学消泡法，二是机械消泡法。 23.除沫器是利用
4、各种填料，如焦炭，活性碳、瓷环、 金属丝网 、塑料丝网等惯性 拦截 作用分离空气中的水雾或油雾。,24. 随着搅拌形式的不断改进，大功率减速装置的开发成功，使传统的生物反应器的广泛应用出现了新的前景。 25.生物发酵罐的全挡板条件是指：生物发酵罐内部安装了挡板，使旋涡基本消失，或者说是达到了消除液面旋涡的最低挡板条件。 26.搅拌器的设计应使发酵液有足够的径向流动和适度的轴向运动。,27.搅拌器对液体的翻动量Q及动压头H 是与搅拌器的功率大小有关的两个参 数 ，其主要作用是什么？ 28.通气机械搅拌发酵罐的主要缺点有哪些？ 29.自吸式生物反应器的特点是: 不需要空气压缩机提供压缩空气，而依靠
5、特设的机械搅拌吸气装置或液体喷射吸气装置吸入无菌空气，同时实现 混合 搅拌与溶氧传质的发酵罐。,30.工业上常用的涡轮式搅拌器的特点是：结构比较简单、传递能量效率较高，溶氧速率高；其缺点是轴向混合差，当培养液较粘稠时，混合效果就下降。为了强化轴向混合，可采用涡轮式和推进式叶轮共用的搅拌系统。 31. 除沫器是利用各种填料，如焦炭，活性碳、瓷环、金属丝网、塑料丝网等的惯性拦截作用，分离出空气中挟带的水雾或油雾。,32.机械搅拌式反应器，由于其操作 方便 、适用性广、使用经验丰富，而长用不衰。 33.生物发酵罐的公称体积：指罐的 筒身 体积和 底封头 体积之和。 34.搅拌叶片上如果没有圆盘，从搅
6、拌器下方空气管进入的空气气泡就会沿着轴部叶片的 空隙 上升，不能被搅拌叶片打碎，致使气泡的总表面积减少，溶氧系数降低。而安一个圆盘，气泡被圆盘周边的 搅拌浆叶 打碎、分散，提高了溶氧系数。,35.非牛顿型发酵液在大型发酵罐内的流动状态大多处于湍流区，而在小型发酵罐中大多处于过渡流区。 36.生物发酵罐搅拌轴双端面机械轴封的主要特点有哪些？ 37.试简述机械搅拌自吸式发酵罐的优缺点 。 38.通用式机械搅拌发酵罐中的平直叶涡轮搅拌器为什么要设置一个圆盘？,39.涡轮式搅拌器工作原理和主要优缺点40.变速搅拌的主要特点 41.现有一个硫酸双氢链霉素发酵罐，内径为2米，装液高度为3.5米，安装一个六
7、弯叶涡轮搅拌器，搅拌器直径为0.8米，转速为150转/分，设发酵液密度为1050 kg/m3，粘度为0.1Pa.s，试计算不通气时的搅拌器所需的功率。,42.真空过滤机可进行吸滤、洗涤、卸饼、再生等连续操作, 适用于固体含量 高 的悬浮液，生产能力大；劳动强度小；但是其辅助设备多，投资大。该设备的工作原理是以大气与真空之间的压力差作为原料液过滤操作的 推动力 。 43. 碟片式离心机工作原理是: 当转鼓连同碟片以40008000转/分高速旋转时，碟片间的悬浮液中的固体颗粒因有较大的质量，优先沉降于碟片的内腹面，并连续向鼓壁 方面沉降，澄清的液体则被迫反方向移动而在转鼓颈部，进入排液管排出。,4
8、4. 在管式离心机内部液体分界面的半径rs只是与两液相的密度差及两液相的出口半径有关而与两相的体积无关。45.管式离心机的特点是：设备简单，操作稳定，分离纯度高，可用于液液分离和微粒较小的悬浮液分离(0.1-100um)，但处理量较小,2002000L/h，常用于生物菌体和蛋白质 的分离。,46. 卧螺离心机的设备特点 47. 三足式离心机的主要特点有哪些 ? 48. 在逆流萃取过程中，萃取剂用量较少，因而萃取液浓度高。在相同的萃取剂用量下，多级逆流萃取欲同级错流萃取相比可获得更高的收得率。 49. 什么是多级逆流萃取 ？ 50. 什么是萃取因素 ？,51. 现有一个管式离心机，转筒内径105
9、 mm，轻液出口直径为30 mm，溢流环外径为98 mm，转筒转速15000转/分，若有堤圈五个，其孔径分别为37.4、 39.0、 41.1、 43.8、46.2 mm，现分离乙酸丁酯-水溶液，密度分别为880 kg/m3，1000 kg/m3，若分离产物在乙酸乙酯中，问选用哪个堤圈为好？,52. 冷却类结晶器有哪些？ 53. 真空煮晶锅特点 54. 设计结晶设备应注意哪些条件？ 55.升膜蒸发器的工作原理 56.气流干燥是利用高速的热气流将物料在流态化输送过程进行干燥的操作。 57.进行真空冷冻干燥过程的必要条件是干燥过程压力应低于操作温度下冰的饱和蒸汽压。,58.离心喷雾干燥过程是利用高
10、速旋转的圆盘给予料液以离心力，使其高速甩出，形成薄膜、细丝或液滴，同时又受到周围空气的摩擦、阻碍与撕裂等作用形成细雾而干燥的过程。 59.目前使用的喷雾干燥的主要缺点是: 喷雾干燥的容积干燥强度小，故干燥室体积大。热量消耗多，一般蒸发l kg水分约需6280kJ热量，相当于消耗2.53.5kg的蒸汽, 往往会发生产品黏壁现象。,60.设计蒸发器必须满足哪些基本要求 ? 61.为什么降膜蒸发器要配置料液分布装置? 62.试简述真空蒸发设备的特点 ？ 63.低温干燥类的设备有哪些种？ 64.气流干燥工艺过程的主要优缺点？ 65.冷冻干燥的特点 ？ 66.真空蒸发设备的主要特点 67.快速干燥的设备
11、有哪些？,68.刮板式蒸发器特点 ？ 69.在设计蒸发器时, 必须满足哪些基本要求 ？ 70.升膜加热蒸发器的工作原理？ 71.降膜式蒸发器的工艺特点 ？ 72.在升膜蒸发器中，溶液在加热管中产生“爬膜”的必要条件是：要有足够的传热温差和传热强度，使蒸发的二次蒸汽量和蒸汽速度足以带动溶液成膜上升。,73. 在冷冻干燥过程中，首先将湿物料在10至 50下冻结成固态，然后在高度真空 下，将其中固态水分直接升华为气态的干燥过程。74.在喷雾干燥过程中，悬浮液或粘滞液体与干热空气发生强烈的热交换，被喷成雾状，迅速排除本身的水分，在几秒至几十秒内完成干燥。,75.干燥设备的选型原则 ？76.喷雾干燥的主
12、要特点有哪些？,在膜式蒸发蒸发器中，传热温差过大或蒸发强度过高，传热表面产生蒸汽量大于蒸汽离开加热面的量，则蒸汽就会在加热表面积积聚形成大气泡，甚至覆盖加热面，使液体不能浸润管壁，这时传热系数迅速下降，同时形成“干壁”现象；导致蒸发器非正常运行。 ？,升膜蒸发器加热管中溶液产生“爬膜”的必要条件是: 要有足够的传热温差和强度，使蒸发的二次蒸汽量达到足以带动溶液成膜上升。 ？,气流干燥主要用于不能借结晶方法得到固体产品的生物制品生产中，如酵母、核苷酸，某些抗生素药物的干燥。 ？,4. 萃取因素是指溶质在萃余液中的重量与溶质在萃取液中的重量之比。 5. 在相同的萃取剂用量下，多级逆流萃取欲同级错流萃取相比,不可获得更高的收得率。 6. 在采用相同的萃取剂用量情况下，与错流萃取相比同级多级逆流萃取不能获得更高的收得率。,对于酒精发酵罐来说，目前常见的700 m3以下发酵罐多设计为锥形发酵罐，超过 700 m3 容积多设计为圆柱形斜底发酵罐。 ？,
