1、1必修 1 实验“脂肪的检测”方法改良【摘要】：“检测生物组织中的脂肪”是高中生物必修 1 中的实验之一，在多年的实验教学过程中,我们感到教材书中所介绍的实验方法,无论从实验内容还是从实验的具体操作过程来说,都显得比较抽象,而且难以操作。本实验特针对这些问题加以改良。【关键词】：脂肪检测，显色反应在人教版生物. 必修 1第二章第一节，安排了一个鉴定实验-根据显色反 应的原理来检测生物 组织中的糖类、脂肪和蛋白质，其中关于脂肪的检测有两种方法，方法一如下：向待测组织样液中滴加 3 滴苏丹染液，观察样液被染色的情况。该方法只介绍了以花生种子匀浆作为实验材料，用苏丹染色的操作方法和结果，学生往往对于
2、苏丹和苏丹染色的不同现象难以形象的认识，加之此方法需要比较多的花生匀浆材料，且清洗麻烦，现象不明显，在学生分组实验中效果不理想。在教学过程中，我根据自己的经验对此实验进行了改良，使实验效果非常明显，且操作简单。具体描述如下：一 实验材料器具直径为 15cm 的滤纸、花生匀浆、花生油、苏丹、苏丹、滴管二 方法步骤21. 将滤纸从中间一分为二。这样便于节省滤纸。2. 在半圆形滤纸上，从左到右分别各滴加 1-2 滴花生匀浆和花生油。3. 分别在花生匀浆和花生油滴上滴加苏丹、苏丹进行染色，并在旁边的空白位置各滴加 1 滴苏丹、苏丹染液作为对照。4. 1 分钟后观察实验现象。三 实验结果可以明显的看出，
3、无论是花生匀浆还是花生油用苏丹染色后都是呈现出橘黄色，用苏丹染色后都呈现出红色，而用于对照的苏丹、苏丹在滤纸上呈粉色。颜色非常明显，易于区分。如下图所示：苏丹（对照）苏丹（对照） 苏丹染色苏丹染色苏丹染色苏丹染色3四实验改良之处本实验相对于教材必修 1分子和细胞（人教版）中的实验而言，具有创新性和实用性，就算是条件最简陋的生物实验室都可以完成，具体可从以下几个方面分析：1.选用滤纸作为实验材料，可以免去清洗实验用具的麻烦，减轻了实验员的工作负担。将滤纸一分为二，可以避免实验材料的浪费，实际中甚至可以将滤纸一分为四，这样进一步节省了材料。42.将多个实验的场所转移到一张滤纸片上，既简化了实验操作步骤，还使实验现象非常明显，苏丹、苏丹的显色反应对比鲜明，易于区分。对于学生来说，如何区分橘黄色和红色不再是那么困难。参考文献必修 1分子与细胞，北京市海淀区中关村南大街 17 号院 1 号楼，人民教育出版社，2007，104105
