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救心菜高产栽培技术.doc

1、保健珍珠菜高产栽培技术珍珠菜属景天科多年生宿根草本植物,株高 25-55 厘米,丛生,分蘖力强,肉质根肥大;叶匙形,对生,翠绿,宽厚多汁,叶缘锯齿状;茎秆嫩黄呈节状,似笋尖。 营养价值:珍珠菜营养丰富,食疗兼用。富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维和胡萝卜素、维生素 b1、b2、维生素 c 及烟酸、钙、磷、铁等多种人体所需物质;更含有生物碱、齐墩果酸、谷甾醇、黄酮类、景天庚糖、果糖、蔗糖和有机酸等药用成份。名贵中药谱、现代中药临床手册等中医论著认为,珍珠菜有降血压血脂、活血化瘀、益气强心和宁心平肝、清热凉血的功能,并有减低苯丙胺的毒性和扩张冠状动脉的作用,同时对吐血、咯血、烦躁失眠、惊悸癔症也

2、有较好的疗效,外用能达到消肿止血的效果。珍珠菜耐旱怕涝怕渍,一年定植,可连续 20 年收获茎叶,如进行设施栽培,可实现周年生产鲜菜。我国南北各地均可种植。 栽培技术 1.选地整地:适合农作物生长的旱地均可栽培珍珠菜,但首选沙质中性壤土。在选好的地块上,每亩撒施 4000 公斤的腐热厩肥和 50 公斤复合肥,深耕细耙,整平,做成 2 米宽的畦面,中间开垄沟,沟宽深 30 厘米30 厘米。 2.育苗定植。珍珠菜抗逆性高,生命力强,进行扦插育苗和栽培管理较容易。也可用种子繁殖,但一般用扦插育苗,春夏、早秋及冬季大棚均可进行。 (1)播种育苗:3 月下旬至 4 月下旬进行,每亩用种子 50 克,苗床面

3、积 80 平方米。苗床宽长 1.5 米20 米,先在整好的苗床上浇透水,趁湿均匀撒种子,然后覆细土 0.5 厘米,搭塑料拱棚保温保湿,苗期白天气温达到 35时要进行通风降温,一般 15-20 天出齐苗,当苗高 5 厘米时结合中耕除草,间去瘦弱苗,保持苗间距 2-3 厘米,并注重适量浇水,经常保持地表湿润,切记表土不能发白。120 天左右即可移栽。 (2)扦插育苗:选地势高燥,排水良好的地块,温室扦插选择中后部地块,铺上 10 厘米厚的洁净过筛河沙或珍珠岩作为扦插基质。剪取枝条 8-15 厘米长,去掉基部叶片,50 根扎成一把,基部浸泡于 50 毫克公斤的生根粉溶液中 18小时,按株行距 5 厘

4、米5 厘米密度插入苗床土 3-5 厘米深,浇一次透水,畦面搭小拱棚,覆盖遮阳网和塑料薄膜,进行保温保湿,7-10 天可生根成活,25-30天即可移栽定植。 (3)移栽定植:按行距 25 厘米开定植沟,沟内施入适量腐熟的厩肥(每亩施入 1000 公斤),按 15 厘米株距开定植穴,从苗床中带土起苗,每个定植穴栽入 2-3 株苗,栽入深度为 5 厘米左右,栽后浇足水分,然后覆细土稍作镇压。 3.肥水管理。定植前要施足底肥,定植后施肥要少施勤施,一般每月施一次粪水或随浇水施入化肥,每亩撒施尿素 5 公斤、磷酸二氢钾 3 公斤。越冬或返青前每亩施腐熟厩肥 2000 公斤或复合肥 50 公斤。每收割一茬

5、要及时追肥一次,或每亩撒施草木灰 100 公斤,以促进分枝,提高产量。珍珠菜忌涝渍,浇水要遵循“见干见湿”原则,即不见干不浇水,浇水则必须浇透。雨季要注意挖沟排水。 4.中耕除草。一年中要中耕除草数次,苗期除草要求除草除尽。每年越冬前、早春返青前及每次刈割以后都要集中松土、除草。 5.病虫害防治。珍珠菜较少发生病虫害,如有虫害发生可酌情使用菊酯类药或生物农药。如利用苦参杀虫剂防治根蛆;用烟梗水、中草药蚜螨敌防治蚜虫等。6.越冬管理。露地栽培于霜降前 20 天,地上部分留 10 厘米,其余刈去,饱浇透水,铺上稻麦草,可安全越冬。北方寒冷地区,也可移入室内培土管理,翌年开春栽植。保护地栽培冬季棚膜

6、要加盖草苫,谨防雪灾。 四、采收及加工 珍珠菜株高 20 厘米以上时,可及时采收。采收用镰刀水平割取地面茎叶,捆扎成均匀的把直接出售或净菜用包装袋包装(每包 0.5 公斤)上超市销售。也可采摘叶,切成 2 厘米3 厘米的条块,在竹凉席上搓揉至叶片卷曲,烘干或晒干制成清新救心茶,长期饮用有益身体健康。 二、食用方法珍珠菜是一种理想的药食兼用型保健菜,地上脆嫩茎、叶均可食用。可凉拌、素炒、配肉炒菜、清炖、火锅配菜等。1、生吃。主料:珍珠菜。调料:根据不同口味蘸食麻汁、甜酱(不同酱具有不同味,生熟均可),或其他调味品。2、凉拌。主料:珍珠菜。调料:根据不同口味调入麻汁、甜酱、盐、味精、葱、辣椒、姜、

7、蒜、香油、米醋。方法:将珍珠菜洗净,切成段,放入沸水中,焯 1-2 分钟至颜色全部变成深褐色,放入清凉水中浸泡 5 分钟,沥干,加入适量调料,调匀即可食用,色泽美观、清脆爽滑。3、素炒。主料:珍珠菜(洗净,切成段)。配料:植物油、盐、味精、葱、辣椒、姜、蒜、酱油、醋、花椒、大茴、香油。制作方法:可分别炒茎、炒叶或茎叶混炒。油烧热,依次放入花椒、大茴香、姜、葱、珍珠菜,不断翻动,炒至珍珠菜变成深绿色,加入盐、酱油、醋。停火后放入蒜片、味精,拌匀即可食用。4、肉炒。家庭炒珍珠菜同芹菜炒肉一样简单。根据肉的不同,可炒出多种菜肴,肉可选用猪肉、羊肉、牛肉、鸡肉、猪心、羊肝,也可用虾米、海参等。注意:肉炒熟后再放珍珠菜。5、炖菜。珍珠菜是最适合炖菜的叶菜。久煮不烂。吸取汤料的精华,口味极佳,食后食欲大增,最适合于鸡、鸽、牛肉、羊肉等合炖。注意:炖珍珠菜必须配肉。在肉快熟的时候,放入珍珠菜。6、清蒸。口味独特,野味浓厚,营养丰富。制法:将珍珠菜洗净,沥干,切段,放入容器中,加入适量面粉拌匀。像蒸馒头一样,平铺 5-10 厘米厚,蒸至面粉全熟,停火取出,用大蒜泥、麻汁酱、调味油、味精等拌匀,即可食用。调味油的简单制法:动植物油烧沸,依次放入切碎的干红辣椒、花椒面、姜丝、蒜片、味精、酱油、醋、烹出蒜香味即可。注意蒜片不要炒熟,醋不能多放。7、火锅配菜。食用方法同小白菜、生菜,方法简单,口味独特。

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