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东壁龙珠/ 2012-07-11 / 6514人看过喜欢美食杰就关注一下吧!5人做法:炸口味:咸鲜味难度:初中水平人数:3人份准备时间:15分钟烹饪时间: 30分钟五花肉75 克虾75克桂圆400克香菇15 克鸡蛋黄4个芥蓝100克熟面粉125克面包糠125克小麦面粉30克调料花生油100克味精2克精盐3克白糖2克触碰食材图片可获得购物信息哦!东壁龙珠的做法将猪五花肉去皮。虾去皮,一起斩成茸。香菇剁碎,放在肉茸内,加入蛋黄2个、精盐1.5克,味精1克调匀,挤成小丸子,放在容器内,入锅蒸熟,取出。将龙眼去壳,逐个剖开小口。挤出果核,逐个酿入蒸熟的肉丸,滚匀干面粉。将蛋黄搅散,沾匀面粉的龙眼挂匀蛋黄液,再滚匀熟面粉、面包糠,下入五成热花生油中炸至浮起,捞出装盘。芥蓝叶用花生油20克,精盐、味精、白糖炒熟,围在龙眼四周即成。菜器特色龙眼甘甜、馅料鲜香、外皮酥脆、口味独特。熟面粉、面包糠要提前拌匀。面粉、蛋液,面包糠均要挂匀,炸时油温不能过高。

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