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家中简易蛋糕做法.doc

1蛋清和蛋黄分离,蛋黄捏碎。(4 个鸡蛋) 2蛋黄中加入一勺白砂糖,搅拌到糖化。 美食天下 MeiShiChina.Com 3倒入 6 勺牛奶搅拌均匀。 4再倒入三勺玉米油搅匀。 5三勺面粉(三勺冒尖的量)、一点泡打粉和一点盐筛入蛋黄液中,搅拌均匀。 6搅拌好的蛋黄备用。 7准备打蛋清,打成图中这样。 美食天下 MeiShiChina.Com 8放一点点盐、一勺白糖、一滴白醋,继续打蛋清。 9打的有点稠时放第二勺糖,继续打。 10再放入第三勺糖继续打蛋清,大约 15 分钟就会变成奶油状,打蛋器挑起来可以立起来。 11将三分之一搅好的蛋清倒入蛋黄液中,上下、左右搅拌。 12搅拌均匀后加入三分之一蛋清继续搅拌。最后再加入剩余的蛋清,搅拌均匀。 美食天下 MeiShiChina.Com 13电饭锅里刷上一层玉米油,然后按下煮饭的键预热,跳起即可。将搅匀的蛋糕糊倒入电饭煲,掂几下排气。 14然后按下煮饭键,2 分钟左右会自动跳到保温档,这时用毛巾捂住通风口,闷 20 分钟;然后再按下煮饭键,2 分钟跳至保温档,再用毛巾捂住通风口闷 20 分钟即可出锅。 15电饭煲蛋糕做好了。

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