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春季幼儿养生食谱——菠菜汤.doc

春季幼儿养生食谱菠菜汤主料:菠菜 500 克调料:酱油 3 克 盐 2 克 姜 3 克 各适量制作工艺1. 菠菜洗净切成段,并用沸水略煮捞出,放入凉水冲凉。2. 油烧热,加姜末、酱油,烹出香味后,随即倒入清汤 2500 克、菠菜。待汤开后即成。工艺提示1.很多人都爱吃菠菜,菠菜含有草酸,圆叶品种含量尤多,食后影响人体对钙的吸收,因此,食用此种菠菜时宜先煮过去掉菜水,以减少草酸含量;2. 菠菜要选用叶嫩小棵的,且保留菠菜根。健康提示1. 含钙铁质、营养丰富、润肠通便;2. 应尽可能地多吃一些碱性食品,如海带、蔬菜、水果等,以促使草酸钙溶解排出,以促使草酸钙溶解排出,防止结石。食谱营养菠菜:菠菜中含有大量的 胡萝卜素和铁,也是维生素 B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用,能令人面色红润,光彩照人,因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质,其作用与胰岛素非常相似,能使血糖保持稳定。丰富的 B 族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素 E 和硒元素,具有抗衰老、促进细胞增殖作用,既能激活大脑功能,又可增强青春活力,有助于防止大脑的老化,防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现,每周食用 24 次菠菜有益健康,因摄入了维生素 A 和胡萝卜素,可降低患视网膜退化的危险,从而保护视力.

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