1、1香菜茶溶解血栓李时珍曾说香菜“幸温香窜，内通心脾，外达四肢”，对调摄血液正常运行具有重要作用。血栓是由于血管内皮细胞老化，受损，产生的凝血激增多，血液在血管腔内形成的血凝块。血栓增多会堵塞血管腔，诱发心肌梗死，脑缺血。饮香菜茶能有效化解血栓。生物学研究证实，香菜中的槲皮素，芸香甙等物质可产生纤溶作用，能将血栓分解成可溶性产物，使小的血栓完全溶解和吸收，大的血栓则逐渐软化，溶解。取 10 克新鲜香菜，切段后开水冲泡代茶饮用，每日一杯，连饮一周。香菜的功效：香菜是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。多吃香菜能加强血管壁，增强肝脏解毒能力，并能提高
2、机体的免疫力，防止感冒和坏血病的发生。香菜性温味甘，能健胃消食，发汗透疹，利尿通便，驱风解毒。香菜营养丰富，香菜内含维生素 c、胡萝卜素、维生素 b1、b2 等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。香菜内还含有苹果酸钾等。香菜中含的维生素 c 的量比普通蔬菜高得多，一般人食用 710 克香。香菜的食用指导：香菜味美甘甜，营养丰富，富含氨基酸、粗纤维质、蛋白质等多种维生素。氨基酸比平常蔬菜要高 10 倍之多，磷、铁、钙等矿物质含量也比一般蔬菜高数倍，综合营养成分可2与豆类相媲美，具有降胆固醇、软化血管、降血压、抗衰老等作用。在香菜长势集中的湖北安陆市，当地人一般都把香菜腌制食用。传统方法腌制的香菜香味独特，口感丰富，回味无穷，是当地餐桌上的美味佳肴和最佳佐料。
