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制作鸡汤鲜炒芦笋.doc

鸡汤鲜炒芦笋原料:芦笋 300 克 百合 1 颗 枸杞 20 粒 藏红花少许 鸡汤 100ml 水淀粉 2汤匙(30ml)盐 1/2 茶匙(3 克)做法:1)用清水将枸杞浸泡软后洗净备用。用温水将藏红花浸泡 10 分钟;2)用削皮器将芦笋根部的硬皮去掉,洗净后,用刀斜切成 4 厘米长的小段;3)锅中倒入油待 7 成热时放入姜丝,再放入芦笋煸炒 1 分钟左右,倒入洗净的百合,马上调入盐翻炒几下即倒出装盘;4)将藏红花水和浸泡软的枸杞倒入鸡汤中,再将其倒入锅中(如果鸡汤中没有盐,这时调入少许盐),大火煮开后,调成中小火,淋入水淀粉即可。最后将鸡汤芡汁淋到芦笋百合上即可。

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