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餐饮服务规模分类标准.doc

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餐饮服务规模分类标准.doc

餐饮服务许可按餐饮服务经营者的业态和规模实施分类管理。分类方式如下：（一）餐馆（含酒家、酒楼、酒店、饭庄等）：是指以饭菜（包括中餐、西餐、日餐、韩餐等）为主要经营项目的单位，包括火锅店、烧烤店等。1.特大型餐馆：是指经营场所使用面积在 3000以上（不含 3000），或者就餐座位数在 1000 座以上（不含 1000座）的餐馆。2.大型餐馆：是指经营场所使用面积在 5003000（不含 500，含 3000），或者就餐座位数在 2501000 座（不含 250 座，含 1000 座）的餐馆。3.中型餐馆：是指经营场所使用面积在 150500（不含 150，含 500），或者就餐座位数在 75250 座（不含75 座，含 250 座）的餐馆。4.小型餐馆：是指经营场所使用面积在 150以下（含150），或者就餐座位数在 75 人以下（含 75 座）以下的餐馆。如面积与就餐座位数分属两类的，餐馆类别以其中规模较大者计。（二）快餐店：是指以集中加工配送、当场分餐食用并快速提供就餐服务为主要加工供应形式的单位。（三）小吃店：是指以点心、小吃为主要经营项目的单位。（四）饮品店：是指以供应酒类、咖啡、茶水或者饮料为主的单位。（五）食堂：是指设于机关、学校、企事业单位、工地等地点（场所），供内部职工、学生等就餐的单位。