1、总脂肪检测工作流程流程名称 总脂肪检测工作流程 部门名称 技术部流程 工作内容检测准备1.试剂:a.石油醚(沸点范围为060) 溶剂有毒，小心使用）b.盐酸: 20 为1.18g/mL。c.碘: 0.001mol/L 溶液。c. 甲基橙: 2g/L 水溶液2.仪器： a.脂肪抽提器。b.真空烘箱: 温度能控制在 1051。c.干燥器: 内有有效充足的干燥剂水浴: 温度在1525 。d.水浴: 温度在1525。e.沸水浴。f.烘箱: 温度能控制在501。g. 烧杯: 容量为60mL。脂肪瓶恒重 1051烘箱烘 1h，干燥器中冷却 30min，称重，恒重至相差 0.0001g。 样品预处理 1.淀
2、粉类: 混均样品，备用2.饲料类：取混匀的样品，四分法缩减至 200g，粉碎后过 40 目筛，备用称样量 根据脂肪总含量的估计值，称取样品25-50g, 精确至0.1g，倒入烧杯(5.10) 并加入100mL 水。样品水解用2OOmL 水混合 lOOmL 盐酸，并把该溶液煮沸，然后加到样品液中。加热此混合液至沸腾并维持5min。将此混合液滴几滴入试管，使之冷却至室温，再加入一滴碘液，若无颜色出现，说明无淀粉存在，可按 A6所述进行。若出现蓝色，须继续煮沸混合液，并用上述方法不断进行检查，直至确定混合液中不含淀粉为止。再按 A6所述进行。分离凝聚物将烧杯和内盛混合液置于水浴中3Omin ，不时地
3、搅拌，以确保温度均匀，使脂肪析出。用滤纸过滤冷却后的混合液，再用几片干滤纸片将粘附于烧杯内壁脂肪取出，一起加到滤纸中，并将冲洗烧杯的水也倒入滤纸中进行过滤，确保定量。 在室温下用水冲洗被分离出的凝聚物和那几片滤纸。直至滤液对甲基橙指示剂呈中性。折叠含有凝聚物的滤纸和那几片滤纸，放在表面皿上在50l的烘箱内烘3h。脂肪抽提 将已烘干的内含凝聚物的滤纸用新的一张滤纸包密闭，放入滤纸桶中，然后放入浸提器中，在脂肪瓶中加入 50Ml 石油醚，打开脂肪抽提仪器，提取约 4 小时。 恒重 抽提完毕后，取出脂肪瓶，置于通风橱中 20min，待石油醚挥发完， 1051烘箱烘 1h，干燥器中冷却 30min，称重，恒重至相差 0.0001g。计算结果X=(m2-m1)/m0100式中X-样品总脂肪含量，% ；m0-样品的原重量，g；m1-空抽提烧瓶的重量，g；m2-抽提并干燥后抽提烧瓶和脂肪的总重量，g；复核、验证检测数据技术部负责人及相关的技术人员对检测数据的复核、验证，如不符合有异议重新检测符合无异填写检测报告单。记录并形成检测报告检测数据记录并填写检测报告单。检测报告单编号备查反馈检测数据 技术部负责人在检测报告单签字，反馈检测数据负责人 签发人 发布日期
