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《1家乡的食文化课件》小学综合实践教科课标版五年级上册课件_1.ppt

新疆食文化:大盘鸡 制作:李玲,大盘鸡是一道新疆地方风味佳肴,它凭借着味香色美,营养方便,实惠风靡新疆乃至全国,受到大众的普遍欢迎。,欣赏,欣赏,活动(一)认识大盘鸡,新疆大盘鸡起源于20世纪90年代初期,原创地在新疆沙湾县,大盘鸡诞生以后,很快就以他的味美实惠风靡新疆。甚至走出国门。大盘鸡以一只整鸡为原料,以土豆、青椒、干辣椒、等为配料,吃完香辣可口的鸡肉和蔬菜,一般还会有一种被称为“皮带面”的面食拌如期中,供大家享用,即是佳肴又是主食,真是一举两得。,活动(二)自己动手制作大盘鸡,通过活动一,同学们了解了新疆特色美味肴:大盘鸡。接下来,让我们一起动手学习制作新疆大盘鸡。,原料:,原料:,原料,动手做:原料准备:,整鸡一只,约2公斤左右,洗净并剁成同样大小的块状,土豆3-4个,去皮切成块,用清水冲掉表面的淀粉,青椒5-6个,切成大小均匀的斜块,干辣椒一把,生姜一整块切成片,大蒜7-8瓣拍碎,大葱切成段,花椒、大料、盐、白糖、啤酒备用。,安全提示: 切、剁、原料时不要让手指碰到刀刃,原料下油锅时,应将原料滑入锅中,防止热油溅出。,制作过程,把油倒入锅中,将白糖下锅炒出糖色,将鸡块倒入锅中,大火翻炒至上色,加入朝天椒,葱段,蒜、姜、大料、盐等翻炒,加水和啤酒漫过原料,用中火长时间炖至入味。然后将土豆倒入锅中,等土豆炖软时,放入葱段,蒜、青椒、味精,即可出锅装盘。,再见,

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