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餐饮服务员时间安排表.doc

餐饮服务员每日时间安排餐前准备工作时间:午市时 间工 作 内 容备 注10:00-10:10提开水,换布草,毛巾。10:10-10:40展架、电视、电视柜、窗台、椅子、毛巾柜、毛家架、地脚线、门、沙发、茶几等包间内各个区域的卫生。10:40-11:00台面、摆餐具、备餐柜内物品的整理和清洁。11:00-11:10卫生间、地毯的卫生清洁。11:10-11:20易耗品的补充,酱料检查,补充。11:20-11:30检查餐具是否准备齐全,整理个人仪容仪表。11:30开始面带微笑,站位迎宾。晚市时 间工 作 内 容备 注17:00-17:20检查台面餐具卫生及抹尘。17:20-17:30卫生间及地面清洁。17:30开始面带微笑,站位迎宾。餐后收市时间:餐 位收 市 时 间备 注6-8人餐位20分钟以内完成收台、摆台、更换布草及包间清洁10-12人餐位30分钟以内完成收台、摆台、更换布草及包间清洁12-16人餐位40分钟以内完成收台、摆台、更换布草及包间清洁16人以上50分钟以内完成收台、摆台、更换布草及包间清洁 餐 饮 办 2008年5月13日

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