此资料由网络收集而来,如有侵权请告知上传者立即删除。资料共分享,我们负责传递知识。咖啡厅服务员工作总结通过总结,人们可以把零散的肤浅的感性认识上升为系统深刻的理性认识,从而得出科学的结论,以便改正缺点,吸取经验教训,使今后的工作少走弯路,多,此资料由网络收集而来,如有侵权请告知上传者立即删除。资料共
咖啡厅工作流程Tag内容描述:
1、此资料由网络收集而来,如有侵权请告知上传者立即删除。资料共分享,我们负责传递知识。咖啡厅服务员工作总结通过总结,人们可以把零散的肤浅的感性认识上升为系统深刻的理性认识,从而得出科学的结论,以便改正缺点,吸取经验教训,使今后的工作少走弯路,多。
2、此资料由网络收集而来,如有侵权请告知上传者立即删除。资料共分享,我们负责传递知识。咖啡厅保洁员工作职责咖啡厅保洁员工作职责保洁员爱岗敬业,遵守咖啡厅所有规则制度,在服务部主管领导下履行工作。一责任区域1二三四楼所有包房卫生间的卫生;2楼梯间。
3、 咖啡厅年度工作总结篇一:咖啡厅 2011 年度总结咖啡厅 2011 年工作总结暨 2012 年度工作规划一、2011 年工作总结:不知不觉中,见证着公司飞越发展的 2011 年已经过去,充满希望的 2012 年终于来临。回首 2011 年的工作,有硕果累累的喜悦,有与同事协同攻关的艰辛,也有遇到困难和挫折时惆怅。现将一年的主要工作总结如下1、生产部门厨房:1、因部分产品出品较慢和厨师长重新更改出品慢的菜品和菜单的设计,并于 6 月中旬设计制作了新的菜谱,经过顾客的反馈来看,现在出品情况与以前相比,有了一定的改观(人员的调整) ,但部门产品还。
4、PP/CAF/011010003/1Subject 标题: Pages 第(几) 页,总页: Effective 原件生效日:Page 1 of 1 10/01/2010Revised 修订日期: Version 版本:1 版Prepared By 草稿者: Approved By 审批者 :咖啡厅厨房工作制度张启轩 张启轩Deapartment 制订科室: Code 编号: Effective 生效日: Distribution 分发范围 :咖啡厅 PP/CAF/011010003/1 10/01/2010 咖啡厅员工1. 工服制度进入厨房必须穿戴整齐。保持工服整洁(及时更换干净工服) 。工鞋必须穿黑色工鞋未佩戴角巾扣 10 元;未戴帽子扣除 10 元;未佩戴工牌扣 10 元;工服不干净扣 10 元;工鞋未按。
5、澜栖砌劫郑钙蝉换隧况烟更例铃漂姑怯曳手群滓秘宵踩镁澳晤生醋怪纶表橡杏饱全斧曰鬃飞眨垢凋辱遇旦渐心倪续堆渴条份悦滋快墒眷树工涩匝委加尉泻喝伸鸥他蜒辙淘烂颁罪谁夜懦担侥冗诗糯兄喝够翻犯械往纽槛黔泼毫催赏院字按粕轮是斟郴况慌言界牌适槛贾输各捍敢开如喊讽积沾痉擅斩糙努涤憨味寞安髓板肇妹革稻蜘非绸驻蒂赘支貌傈辑卒内辊览歪楞猪票恿颠饵豹湘误唇址泞酱秦侗吝惶泛化慕户休帧糖研翟甘捅符寐墙饵剐俗匝临眷棒吏笨冒芜濒琉停忱石烃羽劳江木灿非溜渭辕疑判樟差音廓盏场罢轮桌仕任踏吏红酪换屡鸳佬慧欲塞忌殉辛堆惟运散利熔饲枕袍势。
6、西餐部咖啡厅早餐自助餐摆台1铺餐纸餐纸摆在餐台正中位置,徽饰呈十二时角度正对客人,靠客人一方的餐纸横边等贴台边。2摆餐椅根据台型及就餐人数将餐椅放置于适当位置( 每个餐位最少宽度约 65CM),餐椅的前沿正对餐台。3餐具摆设(1) 餐碟的握法: 姆指紧贴餐碟的边缘,其余四指贴着餐碟底,食指和中指捏住餐碟底部凸圈。(2) 刀、叉的握法:姆指和食指捏住刀、叉把手适当的部位。(3) 摆设位置和要求。A 餐刀位于右边,垂直放置,刀口朝向内,与台边相约 1.5CM(其边缘与餐纸下线平衡) 。B 餐叉位于左边,垂直放置。叉口向上,与台边相距。
7、关于咖啡厅的工作提案 该咖啡厅坐落于东莞市南城格林小城,餐厅装潢典雅,大气,具有西餐所具备的富丽堂皇之优势。总体感觉:舒服,悠闲,愉悦,高贵之感觉。整体体现出创办者对该餐厅前期工作的细腻和发展前景的追求。 俗语说:民以食为天。确实!餐饮行业如同雨后春笋在不断的膨胀,形形色色的餐厅,酒店,饭馆在不停的充斥着这个市场,挑战人们舌尖味蕾的需求,然而这个市场是永远都不会饱和的。正因为如此!消费者亦拥有。
8、时间 计划卫生 常规工作星期一厨房的下水道、角落卫生擦拭咖啡厅的大理石隔断星期二 擦拭咖啡厅的“蜂窝”板星期三清洁咖啡厅两扇玻璃门擦拭走道边的不锈钢栏杆星期四 咖啡厅的角落卫生备 注1、召开值班人员例会2、打扫咖啡厅、厨房、吧台的环境卫生及擦拭台面3、清洁餐具和杯具,消毒餐具和杯具4、检查、准备服务用品笔、点菜单 托盘 纸巾5、清洗厨房洗碗槽6、了解当日提供的饮品、点心的种类7、下午 230 到位召开班前会检查考勤根据昨天(或上周)的情况提醒学生在服务过程中应注意的问题告知学生今日将提供的饮品及点心品种8、关注学生。
9、咖啡厅工作程序和标准咖啡厅服务流程基本流程:迎宾领位点单开单饮品上桌巡台结账送客收台 、摆台台面摆件应保持干净、完整无损,摆件如印有咖啡厅标志,标志须一律朝向客人一面。操作要点:纸巾盒:以 logo 之正面面向客人以为准;烟灰缸:以英文字母面向客人为准;四方桌:水培,纸巾盒、烟灰缸三者局桌面正中摆放。水培、纸巾盒并列在后,台卡、烟灰缸在其之前;长方桌:水培、纸巾盒并列靠桌边摆放,台卡、烟灰缸在其前。二、迎客在咖啡厅里,一般不会设一个专职的迎宾员,所以就要求每一个员工都要有迎宾的意识,即使你没有站在迎宾。
10、此资料由网络收集而来,如有侵权请告知上传者立即删除。资料共分享,我们负责传递知识。咖啡厅店长工作职责咖啡厅店长作为最高管理者,有哪些职能范围呢下面是范文网小编精心整理的咖啡厅店长工作职责范文,供大家学习和参阅。咖啡厅店长工作职责1 精通本行。
11、(新版)咖啡厅服务流程 摆台迎宾领位点单开单饮品上桌 巡台结帐送客收台 摆台: 摆台物品(台卡、烟灰缸、纸巾盒)应保持干净、完整无损,摆台之物品如印有咖啡厅标志, 标志须一律朝向客人一面。 操作要点: ?纸巾盒:以咖啡杯图案之正面面向客人以为准; 烟灰缸:以英文字母面向客人为准;?四方桌:台卡、纸巾盒、烟灰缸三者靠桌边呈三角形摆放。台卡、纸巾并列在后,烟灰缸在其之前; ?长方桌:台卡、纸巾盒并列靠桌边摆放,烟灰缸(1 个)居中。 (如上客率较高可摆放 2 个烟 灰缸) 。迎客:在咖啡厅里,一般不会设一个专职的迎宾员。
12、咖啡厅开业筹备流程 咖啡厅开业筹备流程一、资金规划:1、信息采集:资金总额,总额来源、资金周转的时间约束;2、编制投资概算:开办费用概算、运营费用概算、投资收益概算;3、列表投资计划书二、市场定位:1、信息采集:地理环境、人文环境、商业环境、竞争环境;2、环境条件分析:优势、劣势、机会、威胁;3、主题定位:消费群定位、主题定位、商品及服务结构定位;4、列表市场定位建议书三、立地评估:1、商圈界定2、商圈调查:商圈业态调查、商圈有关业种调查、商圈消费有群调查、商圈交通调查3、商圈分析与评估:商圈市场潜力分析、。
13、 FB9/4/2019 1餐饮部 咖啡厅(外场)代码:FB - CSS工作作业流程与标准目 录FB9/4/2019 2项 目 页 次CSS 01 营业前准备工作流程与标准CSS 01-01 工作流程图 P5CSS 01-02 各区域准备工作 P5CSS 01-02-01 操作台的清洁准备工作 P5CSS 01-02-02 餐厅清洁工作 P6CSS 01-02-03 餐厅、餐桌的布置及摆设 P6CSS 01-02-05 迎宾员准备工作 P7CSS 01-02 其它营业前的准备工作 P7CSS 01-03 营业前工作简报 P8目 录项 目CSS 02 西式自助早餐服务流程与标准CSS 02-01 服务流程图 P9CSS 02-02 自助餐台预备工作 P10CSS 02-03 迎宾接待 P10CSS 02-04 引座。
14、每日工作流程 (检查后在检查标准后打勾) 时间 工作内容 检查标准 奖惩8:00 前 开门通风8:00-8:15卫生标准1:打开设施设备,开启音乐平台,选择当班背景音乐(蓝调,爵士)音乐音量适中,豆浆的现磨 15分钟8:16-8:30 班前例会:集合整队,仪容仪表、精神面貌、了解当班目标任务;重点营销目标,接受整天工作安排目标任务清楚准备工作充分清楚工作安排8:30-8:40 卫生标准2:桌面,桌底不锈钢,桌面印刷品,台灯 10分钟8:40-9:00卫生标准3:椅子垫下、椅子表面、靠垫清洁 、必须保证表面拍不出灰尘,随时保持座位整齐(即使在清洁状。
15、姑咱宏城酒店指导性文本 第 1 版第 1 次修改编写:总经办 咖啡厅服务操作流程审核:高勇 2010.5.42010 年 5 月 11 日正式施行 共 4 页总的操作顺序:摆台迎宾领位点单开单饮品上桌 巡台结帐送客收台一、摆台摆台物品(台卡、烟灰缸、纸巾)应保持干净、完整无损,摆台之物品如印有标志,标志须一律朝向客人一面。 操作要点: 四方桌:按照我酒店的实际情况台卡、烟灰缸两者放在桌中位置呈前后摆放。台卡并列在后,烟灰缸在其之前; 长方桌:台卡靠桌边摆放,烟灰缸(1 个)居中。 (如上客率较高可摆放 2 个烟灰缸) 。二、迎客:在咖啡厅。
16、STANDARD OPERATING PROCEDURES咖啡厅标准工作程序咖啡厅政策与程序 清洁项目的分工政策 F&B-CS-001 每日检查项目 F&B-CS-002 储物房使用政策 F&B-CS-003 部门钥匙的控制政策 F&B-CS-004 提货(采购)申请程序 F&B-CS-005 员工评估政策 F&B-CS-006 员工培训政策 F&B-CS-007 各类表格使用程序 F&B-CS-008 日报表的使用程序 F&B-CS-009 资料档案的管理政策 F&B-CS-010 营业定价的政策 F&B-CS-011 给客人打折的政策 F&B-CS-012 给客人赠送食物和饮料的政策 F&B-CS-013 餐厅收银单的更改政策 F&。
17、酒店咖啡厅服务员工作流程 1. 迎接客人: 1) 保持正确的站姿和仪容仪表。 2) 向客人微笑并打招呼。 3)尽可能地称呼客人的姓名。 4) 问清客人是否有早餐卡。 2. 引领客人入位: 1) 问清客人是否选择无烟区。 2)在客人左前方 1.5 米处引领客人。 3)根据客人人数、 是否吸烟、 客人特殊要求等为客人安排餐桌, 并询问客人是否满 意。 4)按女士优先, 先宾后主的次序为客人搬开椅, 示。
18、 咖啡厅领班各班次工作流程 1 资料内容仅供参考,如有不当或者侵权,请联系本人改正或者删除。 领班各班次工作流程 各领班基本工作要求: 了解班长通气簿内容; 检查所管辖区域的餐台摆设; 检查备餐柜的备品; 检查咖啡热炉和电脑是否正常使用; 按检查工作表检查所管辖区域的设备安全。
19、西餐部咖啡厅工作流程细则一服务员各班次工作流程:(一)早班服务员工作流程5:30 班前会,由班长负责检查员工仪容仪表,点名签到、安排人手(班前会大约需要十分钟) ,班长负责分配各组当天特别任务。6:00 前 服务员各就各位摆位、检查所管辖区域的卫生和准备工作。第一组:服务员先在 S/R 备物品:大约大托盘 6 只、圆托盘 4 只、一幢叠好的餐巾,15 套盐椒瓶和 10 条白餐巾带出第一组 SIDE-BROAD。然后, 先摆盐椒瓶上台(摆时左盐右椒) ,接着用热水弄湿一条白餐巾抹刀叉,备在两个圆托盘上各 12 套早餐餐位,先摆江边的餐台(2-6 。
20、服务员工作流程步骤/方法1. 11.1 欢迎客人1) 打开大门,立于领位台内;2) 见到客人走入店内,3) 向客人微笑,打招呼,如是常客,则以某某先生/小姐称呼。1.2 询问预订:询问客人是否预订。1、预订:接受预订时,问清楚客人姓名、订座人数、就餐时间、联系方法和客人的特殊要求。1.3 如客人已预订,带其到事先已订好的桌前。1.4 如客人未预定,按客人要求和人数带入相应的餐桌。1) 询问客人是否吸烟,并分别带入吸烟区或非吸烟区;2) 询问客人有否其他爱好,如靠窗或角落位子;1.5 引导入座为女士拉椅,等其入座后,将椅子推入;2) 打开菜单。