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功能性食品_胶原蛋白课件

功能性食品,改善睡眠的功能性食品,改善睡眠的功能性食品,一、概述 二、研究现状及发展前景 三、具有改善睡眠功能的物质,一、概述,(一)改善睡眠的功能性食品的发展历史1906年巴黎大学的R.Legendre和H.Pieron发表睡眠过程中分解毒素的论述。1930年左右发现神经末梢激素,推断有诱发睡眠的

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1、功能性食品,改善睡眠的功能性食品,改善睡眠的功能性食品,一概述 二研究现状及发展前景 三具有改善睡眠功能的物质,一概述,一改善睡眠的功能性食品的发展历史1906年巴黎大学的R.Legendre和H.Pieron发表睡眠过程中分解毒素的论述。。

2、抗氧化功能性食品,英国人Harman于1956年提出了自由基学。该学说认为,自由基攻击生命大分子造成组织细胞损伤,是引起机体衰老的根本原因,也是诱发肿瘤等恶性疾病的重要起因。 自由基Free radical是人体生命活动中各种生化反应的中间。

3、功能因子和功效成分介绍,茶多酚茶多酚主要存在于新鲜茶叶中。其生理功能主要有:清除体内过剩的自由基阻止脂质过氧化,提高机体免疫力,延缓衰老;降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量,减少脂质在血管壁上的沉积,预防动脉粥样硬化,防止血栓形成;提高抑癌细。

4、各位下午好,功能性食品 FUNCTIONAL FOOD,粮油食品学院 任顺成,第二章 生物活性成分,第三代保健食品将是21世纪发展的重点,而功能因子的构效量效关系及其作用机理的研究是发展第三代保健食品的关键。 目前功能食品中常见活性成分主要。

5、糖尿病功能性食品,大体框架,一.研究糖尿病功能性食品的必要性 二.糖尿病功能性食品的分类 三.糖尿病功能食品的活性成分 四.糖尿病功能食品的自然资源 五.糖尿病功能食品开发技术路线 六.糖尿病功能食品的加工技术,2,一.糖尿病功能食品的研究。

6、减肥功能性食品,近年来,肥胖者人数不断增加。在美国,2亿人口中有9700万肥胖者,妇女肥胖者达40。一个国家或地区从贫穷走向富庶的时期正是肥胖症的发病高峰期,我国正处在这个时期。在北京地区,肥胖者占10,南京地区,肥胖者高达27。由于肥胖症。

7、黄金主食发芽糙米,制作:高伟,黄金主食发芽糙米,制作:高伟,黄金主食发芽糙米,制作:高伟,发芽糙米的研究概况,糙米是稻谷脱壳后的另一形态,它具有果皮种皮糊粉 层胚及胚乳等组织结构和生命活力。糙米可在适宜的环境条件下发芽,发芽后其营养价值大大。

8、抗氧化功能性食品,2,主要内容,一氧化与自由基 二抗氧化与健康 三抗氧化剂 四抗氧化剂的来源,3,一氧化与自由基,1概念 氧化:物体与氧发生化学反应的过程称为氧化过程。自由基:又称游离基,是指带有未成对电子的分子原子 或基团。 它的单电子有。

9、第四章,功能性油脂,本章主要内容,第一节 多不饱和脂肪酸第二节 磷脂第三节 油脂替代品第四节 其它功能性油脂,第一节 多不饱和脂肪酸,多不饱和脂肪酸Polyunsaturated fatty acids, PUFA是指含有两个或两个以上双键。

10、功能性食品学,食品科学与工程教研室,功能性食品的定义,适宜的营养作用 对靶功能有好的效果 改善健康状态 具有特定功能 降低疾病危险性必须仍然是食品,分 类 一,分 类 二,功 效 成 分,功效成分的定义,功能性食品中真正起生理作用的成分 也。

11、1,第五章 减肥功能性食品,2,主要内容,1,2,3,肥胖症概述,减肥功能性食品的开发原则,具有减肥功能性的食品,3,教学目的与要求,了解肥胖症的测定方法类型病因及危害; 掌握减肥功能性食品的开发原则; 掌握常见的具有减肥功能的食品原料; 。

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13、功 能 性 食 品 学,第一节 功能性食品的内容和任务,功能性食品的定义,功能性食品是什么我们分别从功能和食品的含义两方面出发, 提出了以下有意义的定义:如果一种食品,可以通过提高健康或减少疾病风险的方式对身体的一个或 多个目标功能产生令人。

14、,功 能 性 食 品 FUNCTIONAL FOOD,粮油食品学院李华,第一章 概论 第二章 生物活性成分 第三章 功能食品研制中的高新技术 第三章 功能保健食品原料 第五章 功能保健食品管理 第六章 功能保健食品的安全评价,主要内容,第一。

15、第八章 改善睡眠的功能性食品,本章要点 睡眠的功能 具有改善睡眠的物质,第一节 概述,睡眠对人体非常重要,一个人一生中大约有三分之一的时间是在睡眠中度过。通过睡眠,可以消除疲劳,恢复精神与体力,提高工作与学习效率。 1906年巴黎大学的R.。

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17、功能性食品学功能因子,功能因子定义,功能性食品中起生理作用的成分,又称为生理活性成分或有效成分,功能因子分类,1功能性碳水化合物 2功能性脂类 3氨基酸活性肽和活性蛋白质 4有机酸类 5酚类 6生物碱及含氮含硫化合物 7萜类 8有益微生物 。

18、功能性食品,绪论,本章学习目的 掌握功能性食品的基本概念 了解掌握功能性食品的发展与前沿内容 了解功能性食品在保证人体健康方面的意义,功能性食品的开发意义,功能性食品被誉为21世纪的食品 功能性食品开发时代对传统食品的深层次要求 功能性食品。

19、测一测:您的身体衰老了吗1笑的时候,眼下有放射状的皱纹2嘴角似乎有些下垂3虽不算胖,却出现了双下巴4将头发向上挽起,脸的轮廓显得异常突出5体重没变,但腰部臀部的肉开始下垂6关节似乎缺少了润滑油,行动起来总觉得不那么灵活了,岁月如飞刀 刀刀催。

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