全家都爱吃的包子的做法皮薄、馅料饱满的包子,是否让你每一天的早上都念念不忘呢?自己在家做,虽然比不上天津的狗不理包子,但味道真的赞刚一入嘴,汤汁就浸入嘴中,好吃极了。一起来学吧鸡汁生煎包食材:300g鸡爪、25ml料酒、300g猪前夹肉、1个鸡蛋、400g中筋面粉、3小勺盐、适量生姜、10g生粉、1
包子的做法07838Tag内容描述:
1、全家都爱吃的包子的做法皮薄、馅料饱满的包子,是否让你每一天的早上都念念不忘呢?自己在家做,虽然比不上天津的狗不理包子,但味道真的赞刚一入嘴,汤汁就浸入嘴中,好吃极了。一起来学吧鸡汁生煎包食材:300g鸡爪、25ml料酒、300g猪前夹肉、1个鸡蛋、400g中筋面粉、3小勺盐、适量生姜、10g生粉、1小勺鸡精、1/4小勺胡椒粉、10ml生抽、6g干酵母粉、适量芝麻、适量葱花做法:1)将鸡爪清理干净后,取一大汤煲,注入大半锅水,煮沸后下入鸡爪、姜片、料酒地、盐,再次煮沸后转小火,慢炖2小时,至汤汁浓稠,水份收至一半时关火2)滤出汤汁,。
2、发面小笼包子的做法面皮:面粉 1000 克 安琪低糖酵母 5 克 食用碱 4 克 水 480 毫升( 视面粉的吸水量而定) 馅:净猪肉 500 克 生姜 5 克 酱油 125 克 净葱 62.5 克 香油 60 克 制作方法: 1.猪肉肥瘦按 37 匹配。将肉软骨及骨渣剔净,用大眼篦子搅碎或剁碎,使肉成大小不等的肉丁。在搅肉过程中要加适量生姜水,然后上酱油。上酱油的目的是找口(调节咸淡) ,酱油用量要灵活掌握。上酱油时要分次少许添进,以使酱油完全掺到肉里,上完酱油稍停一会,如在冰箱内放一会更好。如有拌馅机搅馅,上完酱油的肉不用停,紧接着上水即可。上水也要分次。
3、猪肉芹菜包子的做法标签: 早餐主食粉面 36 岁家庭餐 老人餐猪肉芹菜包子补气养血 面粉 400 克;牛奶(190ml);白糖 20ml;盐一小勺;酵母约 6 克; 芹菜;猪肉馅;十三香;植物油;盐;白糖;葱花;蒜末;姜末;生抽 包子的馅料大家可以根据自己的喜欢做出不同的口味哦。 猪肉芹菜包子做法和步骤1将牛奶温热,与白糖混合,白糖化开后,加入酵母,一起化开。化好的酵母静置一会儿。2面粉与盐一起放入盆内,慢慢分次倒入牛奶。用筷子将面粉搅动成雪片状。将所有面粉都搅成雪片状后,用手揉成面团。3面团揉好后用保鲜膜封好盆子。静置约 30 。
4、猪肉大葱包子的做法标签: 早餐主食粉面 36 岁家庭餐 孕期餐老人餐猪肉大葱包子补气养血 五花肉馅 500 克;大葱 2 根;盐适量;味极鲜酱油 2 勺;五香粉适量;鸡精;香油;熟花生油 1 大勺;姜末少许;料酒少许; 面粉约 500 克;水 260 克;酵母 5 克; 包子包好后,用保鲜盒或者保鲜袋装好,直接将生包子坯冷冻,下次要吃的时候不用解冻,直接放进蒸笼,蒸 15-20 分钟即可,这样的包子吃起来还是和刚包好的一样鲜嫩多汁。千万不要将包子蒸熟之后再冷冻。 猪肉大葱包子做法和步骤1将面和好放置温暖处饧发至 2 倍大小(面和馅的比例没记,。
5、包子皮的基本做法Fernnie 邱妈咪温馨厨房的作品: 包子皮要做到松软, 有几个要点, 其中最重要的是面团不能和的稀。很多人误解以为面团越软越好, 那是不对的。 其实粉对水的重量比例要维持在 粉 2:水 1 比如 500g 的粉最多用到 250g 的水就对了。 如果糖多了, 则水要减少一些。 面团要滚圆后要能挺, 不要软趴趴的越放越久它就摊的越阔。太软的面团会有死皮的现象。材料(A)第一次发酵面团(老面): 温水(40 度 C) - 80 克 砂糖 - 2 茶匙 即发酵母 - 1 茶匙 低筋麵粉/包粉 - 160 克 (B) 第二次发酵面团: 第一次发酵面团 - 整份 。
6、青菜包子的做法发酵面团用到的材料:中筋粉面 400 克、干酵母 5 克、泡打粉 5 克(可不放)、白糖 5 克、温水约 250cc内馅用到的材料:青菜(小油菜)1000 克、香菇适量、糖 10 克、盐 8 克、油 70cc、香油 10cc、胡椒粉少许以上的这些材料你要根据自己的需要酌情增减。内馅我用的是小油菜和香菇,用小油菜做馅味道非常好,你也可以试一下重点:做馒头,包子,豆包等中式面点,不能使用筋度太高的面粉,你用来做面包的粉面是不能用来代替做包子的另外材料中的泡打粉和白糖也是可以不加的,泡打粉主要是起发泡的作用,也就是让面食中出现更。
7、韩包子的做法 配料:(制 20 个)特级面粉 450 克 老酵面 50 克半肥瘦猪肉 400 克 鲜虾仁 150 克化猪油 15 克 小苏打 5 克鲜浓鸡汁 150 克 精盐 2 克酱油 45 克 白糖 25 克胡椒末 1 克 味精 2 克 制作程序: 1、制面料。将面粉中加入酵面浆和清水匀发酵,当发酵适当后,加入小苏打揉匀,再加入白糖、化猪油反复揉匀,然后用湿布盖好静置约 20 分钟待用。 2、制馅。猪肉切成米粒大小,鲜虾仁洗净剁细,与肉粒一起放入盆内,加精盐、酱油、胡椒末、味精、鸡汁拌和均匀即成馅心。 3、成型成熟。将已饧好的发酵面团搓揉光滑,搓成直径 3.3 厘。
8、梅花蒸饺主料南瓜泥 :(100g ) 面粉 :(150g-200g ) 水 :(100g ) 面粉 :(200g ) 猪肉泥 :(500g ) 香菇 :(5 颗 )辅料:花椒粉 葱油调料:生抽 盐制作流程1香菇切碎,加入猪肉泥中,加生抽,花椒粉,盐,葱油拌匀腌 30 分钟2南瓜切块放到蒸锅熟,做成南瓜泥待用3分别和好南瓜面团和白面团,面团要稍硬,饧 15 分钟左右4把面团搓长条5切成大小相同的小剂子6用手掌按扁7擀成圆形的面皮8好皮后其中一面多粘点干面粉,朝上平铺,往上折起 5 个边,(如图 8)9折好后的面皮给翻过来10放上馅料115 个角往中间折起,捏合,可以抹点水,这样更有利于粘。
9、包子的做法(图解版)包子是大家比较喜爱的面食之一,一般包子是由面皮和馅料两部分组成,其中包子面皮做的好坏直接影响着包子的口感和外观,很多包子蒸不好的主要原因是面发不好。下面介绍一种酵母和海韦力包子专用无铝泡打粉协同发面方法,采用这种方法能很容易的蒸出饱满松软的大包子,而且制作十分简单方便!一、包子泡打粉使用的参考配方名称 用量 比例面粉 1 公斤 以面粉计包子泡打粉 15 克 1.5-2%酵母 8 克 0.8-1.0%水 550 克 50-55%二、包子泡打粉的使用方法和步骤一般泡打粉的使用方法是在后期揉面时添加,使用比较麻烦。而海韦。
10、文章来源:冠香兴餐饮【冠香兴包子的做法及配方】包子是中国汉族传统食品之一,相传由三国时期诸葛亮发明。 “包子” 这个名称的使用始于宋代, 燕翼诒谋录:“仁宗诞日,赐羣臣包子。 ”包子后注曰: “卽馒头别名。 ”馒头之有馅者,北人谓之包子。北方一般将无馅的蒸食称为馒头,有馅者称为包子,而南方则一般称有馅者为馒头,无馅者也有称为“大包子” 的下面我给大家详细讲解一包子的做法【原料】面粉 200 克 猪肉 100 克 鸡肉 100 克 笋丁 60 克 水 105 克左右 酵母 2 克 豆瓣酱 35 克 玉米淀粉 3 克【步骤】1、将猪肉,鸡肉和笋分。
11、韩包子的做法 配料:(制 20 个)特级面粉 450 克 老酵面 50 克半肥瘦猪肉 400 克 鲜虾仁 150 克化猪油 15 克 小苏打 5 克鲜浓鸡汁 150 克 精盐 2 克酱油 45 克 白糖 25 克胡椒末 1 克 味精 2 克 制作程序: 1、制面料。将面粉中加入酵面浆和清水匀发酵,当发酵适当后,加入小苏打揉匀,再加入白糖、化猪油反复揉匀,然后用湿布盖好静置约 20 分钟待用。 2、制馅。猪肉切成米粒大小,鲜虾仁洗净剁细,与肉粒一起放入盆内,加精盐、酱油、胡椒末、味精、鸡汁拌和均匀即成馅心。 3、成型成熟。将已饧好的发酵面团搓揉光滑,搓成直径 3.3 厘。
12、白菜香菇素包子材料面团:精面粉 500g,干酵母 5g,温水 300g,糖一小勺,馅料:白菜一大颗,香菇 25 朵,麻油一汤勺,盐适量,糖少许,鸡精适量做法先将酵母放入温水中溶解,静置一小会儿。面粉筛过后,加入 1。揉成光滑面团,盖上湿布,放入温暖处发酵。面团发成原先两倍大便可。做馅料,将白菜洗干净后切碎,放入适量盐,等到白菜出水后,挤干白菜的水分。将香菇中加入一点点水蒸 5 分钟(微波炉高火转 2 分钟也行),蒸好后切成小丁,挤干水分,与 3 混合,加入麻油,按照自己的口味适量加盐和鸡精,放一点点糖吊鲜味。面团发好后,搓。
13、包子的做法:原料:面粉、酵母、鸡蛋、韭菜、虾米、肉馅、料酒、生抽、白胡椒粉、盐。1、2 克酵母放入 150 克水中调匀,徐徐倒入 300 克面粉中,混合均匀,和成光滑面团;2、将面团放入温暖处发酵两个小时至两倍大;(冬天天冷可以放到暖气上或盛有温水的蒸锅中,水温比体温略高即可)3、鸡蛋炒散、韭菜切末、虾米洗净、肉剁馅备用:(我这次偷懒,用的现成的肉馅)4、肉馅加入少许水,沿一个方向将水打入肉馅中,加适量生抽、料酒、白胡椒粉沿一个方向打上劲儿,放入鸡蛋、虾米搅拌均匀,最后放入韭菜,加少许盐、色拉油拌匀即可;5、将。
14、发面方法有 1.干酵母(方便,易操作,营养丰富),2.保鲜酵母(比干酵母略差些,主要是酵母不便长时间保存!),3.老面(不易掌握,碱中和时有损营养成分), 4.自发面粉(发面时间短,30 分钟即可发好。一般超市会有卖的)。不妨试试看?祝你成功! ! 一、发面: 有两种发面的方法 1.用面肥发面(通常叫大碱发面) 把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀,醒 8 小时待面发起是原来的 1 倍,然后对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味 再醒半小时既可蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花点, 一定要用凉水把包子放进去再通电. 2.用孝母发面(通常。
15、 所属地区:上海小吃工艺:蒸法德志包子的特色:油包子油肥不腻,麻香可口。肉包子皮光色白,油润入味。白糖包子,清香沙甜。地软包子皮松馅软,调料入味,清淡可口。德志包子的制作材料:面粉 10 千克,酵面 1000 克,食碱 100 克,猪肉 1500 克,猪板油 1000 克,地软、白糖各适量。教您德志包子怎么做,如何做德志包子的做法:400788-75-171.每 500 克面用 250 克水。头一天晚上加水和好 4000 克面,再加酵面揉匀,盛入盆内,盖严,放温暖处饧发。次日将 6000 克面粉加适量水与发酵过的面揉和在一起,再加入碱水搓匀揉透,收成块,用纱。
16、包子的做法大全1、面粉加用温水调好的干酵母(按说明书) ,揉透。 2、做肉馅:好五花肉剁馅,加盐、胡椒、少许味精、小葱末、加一点点水(加菜就不加水)搅拌拌匀,反复多次,搅拌时最好朝一个方向,然后放冷藏室静置 30分钟,即可。 注:馅里加蔬菜的做法: 我一般用青菜(小白菜,大白菜、芹菜也可以) ,烧一锅水,开,放青菜适量,变色捞出,放入旁边一大盆冷水里,及时冷却, (否则,青菜会黄) ,然后用手捞出挤干水分,剁碎,这样好剁多了,再挤干水分,拌油。 和肉馅混合,拌匀!及时用! 1、肉包子馅 买一斤猪肉馅(羊肉。牛肉。
17、1、肉包子馅 买一斤猪肉馅(羊肉。牛肉)大葱一颗,姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起,在倒入酱油、香油、植物油盐、味精(鸡精)搅匀即成为包子馅 2、三鲜包子馅 用料:面粉70克(两小碗) 猪肉30克(小半碗),鲜虾仁 5-6个 (切碎成泥 ),鸡蛋半个炒碎, 白菜心适量(2两),香菇 一个(切碎) 葱、姜、盐、香油适量,自发面一小时前弄好 待用,料酒少量。 做法:将葱姜香菇加水三分之一杯),料酒与虾肉、 肉末一起拌匀后加盐,再拌匀加入炒好的鸡蛋,把白菜心 切碎放在一起搅拌均匀不加酱油,做包子馅。包子温火蒸 15-20分钟。 特点:包子松软,吃。
18、韩包子的做法 配料:(制 20 个)特级面粉 450 克 老酵面 50 克半肥瘦猪肉 400 克 鲜虾仁 150 克化猪油 15 克 小苏打 5 克鲜浓鸡汁 150 克 精盐 2 克酱油 45 克 白糖 25 克胡椒末 1 克 味精 2 克 制作程序: 1、制面料。将面粉中加入酵面浆和清水匀发酵,当发酵适当后,加入小苏打揉匀,再加入白糖、化猪油反复揉匀,然后用湿布盖好静置约 20 分钟待用。 2、制馅。猪肉切成米粒大小,鲜虾仁洗净剁细,与肉粒一起放入盆内,加精盐、酱油、胡椒末、味精、鸡汁拌和均匀即成馅心。 3、成型成熟。将已饧好的发酵面团搓揉光滑,搓成直径 3.3 厘。
19、山药获荃包子的做法用料:山药粉、获荃粉各 100 克,面粉 Woo 克,白糖 300 克,猪油适量。做法:山药粉、获等粉加清水适量,合拌成糊,上笼用武火蒸 34 分钟后取出。将山药获等橱加面粉 204 克,再加自糖、猪油调成馅。余下的面粉加清水适量,揉成面团,再加发面揉匀,静置 2 一 3 小时,至面团发起后,放碱揉匀,分成若干小面团,放入馅做成包子,上笼,用武火蒸 15 一 20 分钟。每日 1 次,早餐食用。功效:健脾益肾,利湿降浊。适应证:适用于脾胃虚弱所致的食少及消渴、尿频、遗精、遗尿等症。酱肉包的做法用料面粉,干酵母,猪五花肉,。
20、包子的做法面皮材料:面粉 400 克、鲜酵母 5 克、水 250 克。馅心材料:肉沫 400 克、鸡蛋 2 个,木耳、干菇、笋各适量、葱姜适量。调料:盐、酱油、糖、美极鲜味汁、蚝油、鸡精、香油做馅:1、在肉沫中加入两个鸡蛋,葱末姜末;2、加入盐、酱油、糖、鸡精,充份拌匀上劲后,加入香油,再充分拌匀;3、木耳、干菇、用温水泡发后洗净切粒,笋(我用的是扁尖)焯水后切粒;4、锅内热油,五成热时,先将菇与笋粒下入煸炒至发干,再放入木耳炒匀,调入美极鲜、蚝油炒匀起锅放凉备用;5、将炒好的菌菇倒入肉中,充分拌匀即成包子馅。制皮:1、。