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280-餐厅服务员培训

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1、绿茵阁大上海广场店服务员培训书策划人: 杨 超 职 位: 经 理 所属店堂: 绿茵阁大上海广场店绿茵阁大上海广场店0致绿茵阁同事各位绿茵阁同事:亲爱的同事,非常荣幸能够与各位共事,非常感谢绿茵阁这个大平台,让我们相遇,让我们能够凭借自己的能力实现自己的人生价值。我们中的很多人,或多或少都会觉得服务员职业一直被很多人看不起,我们中的很多人都认为服务员要低着头、夹着尾巴去为客人服务,同时还要被客人呼来喝去的,还要承担繁重和繁杂的各种劳动我想说,我大学本科毕业,从事过律师助理工作,也自己创业开过店,也做过房屋。

2、餐厅服务员礼仪培训资料餐厅服务员礼仪培训:餐厅服务员的仪表与举止,不仅反映一个餐厅的精神面貌,而且还体现了这个餐厅服务人员的基本素质。餐饮业的服务礼仪是服务质量、服务态度的直接表现,其中餐厅服务水平更是餐饮业服务水平的缩影,讲究礼仪更为重要。加强对餐厅服务人员仪表与举止严格训练和要求,是十分必要的。餐厅服务员的礼仪风度人的礼仪风度不单纯是穿着昂贵的衣服或只是外貌五官端正就可以做到的,礼仪是人际交往中文明礼貌的表现,也是社会文化和行为规范的一个重要方面。作为一名服务人员,讲求礼仪风度直接能够体现出。

3、 餐饮资料库中国最大的餐饮资料下载平台 http:/www.6eat.com1 餐饮连锁加盟招商代理领域权威诚信品牌:吃网餐饮加盟餐厅服务员基本礼仪培训第一部分:基本用语一、礼貌用语语言是人们交流思想、达到相互了解的工具,也可以说是思想的外壳。通过人的语言,还可以看到一个人的精神境界、道德情操、志向爱好等。所以,优美、文雅的语言是搞好餐厅服务的一项重要内容。1、礼貌用语的基本要求餐厅服务员工作在餐厅的第一步,用礼貌语言接待宾客介绍饭菜,解答询问,不仅有助于提高服务质量,而且有助于扩大语言的交际功能。所以服务员必须讲究。

4、餐厅服务员培训一、餐厅服务员必须遵守的礼仪,餐厅是宾客的用餐场所,餐厅服务员不但要掌握业务技能,还要遵守服务中的各种礼仪,使宾客不但吃得饱,还要吃得很愉快。(1) 应以笑脸迎接宾客的到来,自然大方并亲切问候:“您好!欢迎光临”如果是男女结伴而来,应该先问候女宾,再问候男宾。对老幼残宾客,应主动上前照料。(2) 要根据宾客的不同情况把他们引入座位。如重要宾客光临,应把他们引领到餐厅中最好的位置;夫妻、情侣就餐,应把他们引领到安静的角落位置;全家、亲朋好友聚餐,应把他们引领到餐厅的中央的位置;对老幼残宾。

5、 餐厅服务员仪容仪表培训本人以前从事过餐厅、酒店管理,并帮助过朋友学习餐厅的管理知识,助他们就业。这是我精心收集的有关餐厅管理方面的一些资料,可以帮助餐厅管理者和从业者参考之用。第一节:仪容仪表一、 仪容、仪表仪容:指容貌,是员工的本身素质的体现,反映了企业的管理水平,满足客人的需要,也反映了我们员工的自尊自爱。仪表:指人的外表,包括人的服饰和姿态方面,是个人精神面貌的外观体现。二、 标准整体:整齐清洁,自然,大方得体,精神奕奕,充满活力。头发:头发整齐、清洁,不可染色,不得披头散发。短发前不及眉。

6、1酒店餐厅服务员培训计划酒店餐厅服务员培训及管理制度2007 年 06 月 29 日 星期五 01:30餐厅服务员培训及管理制度餐厅主管岗位职责 7Y cx C gI1、认真贯彻餐饮部经理意图,积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作。2、具有为宾馆多作贡献的精神,不断增高管理,业务上精益求精。3、拟订本餐厅的服务标准,工作程序。4、对下属员工进行定期业务培训,不断增高员工的业务素质和服务技巧,控制员工的思想动态。5、热情待客,态度谦和,妥善处理客人投诉,不断改善服务质量,加强现场督导,营业时间坚持在一线指挥,及时发现和纠正服务中。

7、一、尊重客人习惯餐厅服务员应尊重客人的礼貌习惯。尤其我国是一个多民族的国家,不同民族间存在不同的信仰和忌讳,餐厅服务员工作时要小心,一定要懂得并尊重他们的信仰和忌讳,否则就会招致不满,甚至发生矛盾。二、不卑不亢所谓的“不卑不亢”,是指餐厅服务员要弄清自己的角色和地位,客人到餐厅就餐,为客人提供服务是服务员的职责,在客人面前永远保持一种平和的心态,不显得低贱,也不显得高傲。三、不与客人过于亲密在服务工作中,出于礼貌与创造一种和谐的进餐气氛,可以和客人进行简单的交谈。特别是对远道而来的客人,可以借此。

8、初级餐厅服务员项目 鉴定范围 鉴定内容 配分 备注一、职业道德1.道德2.职业道德3.餐饮服务人员职业道德知识4、加强职业道德修养的方法二、饮食卫生知识1、食品卫生基础知识2、食品卫生质量的鉴别方法3、预防食物污染、食物中毒和有关传染病 4、饮食业食品卫生制度 饮食卫生知识5、中华人民共和国食品卫生法三、礼节礼貌1、礼节礼貌基础知识 2、礼节礼貌在服务工作中的重要性3、服务中礼节礼貌的基本要求4、仪表仪容 礼节礼貌5、淡妆上岗 四、饮食风俗习惯1、中华饮食文化习俗 2、我国兄弟民族饮食文化习俗 3、主要客源饮食文化习俗饮食风。

9、.餐厅服务员培训方案一、讲解临时用工合同,并同员工签订好劳动合同。 (附劳动合同)二、讲解劳动管理制度三、讲解工作流程四、促销制度五、奖罚制度六、安全生产.劳动管理制度及工作纪律1.工作时间:上午 8:3014:00 左右,下午 16:3021:00 左右,可轮流值班。2.休假:每月员工可公休两天,公休时应提前通知办公室,公休由部门负责人安排。3.辞职:员工辞职需提前一个月,提交辞职申请给大堂经理或店方经理。4.试用:新员工从确认录用之日起签定合同,确立劳动关系契约,试用期为 13 个月(服务员为 1 个月、大堂经理为 3 个月)根据。

10、餐厅服务员礼仪培训 一、礼貌,礼仪 是向他人敬意的一种仪式,也是表示敬意的统称,待人恭敬的态度。礼是由风俗习惯行成的礼节。貌是,面容仪表,礼貌是处理人与人之间的道德规范。礼仪是向他人敬意的一种仪式。仪表是职业人员的外表,它包括着装打扮,容貌梳理,姿态,分度,举止行为。 二、服务中严格遵守操作礼仪和操作规范? 1、 一不吸烟,不吃零食。 2、 二静,工作场合保持安静,隆重场合保持肃静。 3、 三轻一。

11、多福楼培训方案一期培训计划一、培训目的:1、重塑前堂服务形象,树立员工服务竞争意识;2、进一步加强员工对各项服务技能标准的掌握,完善服务质量的根本环节,以此提高本店的服务水平;3、立足长远,着眼未来,努力拓展多元化知识;二、培训地点:一楼大厅三、培训时间:2012 年 7 月 5 日2012 年 8 月 31 日(中午 14:3015:30 周六、周日 )四、培训对象:前堂全体员工五、培训要求:1、培训期间不得请假、迟到;(值班、病假除外)2、每天培训后,参训人员须分组讨论后写出书面的心得体会;3、培训结束后于 9 月 1 日前进行培训考核。

12、餐厅服务员培训教案编号:201408 制表日期:2014 年 3 月 28 日 授课时间:2014 年 月 10日专 业 餐厅服务 课 程 班 级 任课教师课 题 点菜的五种实用技巧教 学 目 的通过本次培训,使员工了解掌握点菜的技巧,以及点菜五种方式的基本原则和运用。同时,让服务员认识到要想让客人吃的满意,点菜是关键,所以必须灵活运用五种点菜技巧。服务员通过点餐可以推介餐厅特色菜、主打菜和看家菜,推广餐厅最好风味美食,宣传企业的饮食文化。一桌搭配合理的菜品,可以提高食客的口味,提升餐厅的菜品质量,提高餐厅利润。在客人用餐过程中,服务员。

13、餐厅服务员培训课程一、餐厅服务员日常礼节、礼貌。礼节礼貌是人们在交往时通过言、行、仪态相互表示敬重式友好的行为规范。在社会生活中,在服务过程中,它体现了时代的风格和道德品质。这就要求我们服务人员要精神饱满,脸带笑容,为客服务时做到诚恳、谦虚、和善、行为举止有分寸。(一) 、仪容、仪表的标准及要求。1、 头发:干净整齐、前不遮眼、后不到肩、侧不到耳2、脸部:面容清洁、男士刮干净胡须、女士化淡妆3、手部:手指干净、不留长甲、不涂指甲油4、服装:干净、清洁、烫平整、无破损、纽扣齐全5、工号牌:干净、清楚、无。

14、餐厅服务员培训内容 一、餐厅服务员必须遵守的礼仪餐厅是宾客的用餐场所,餐厅服务员不但要掌握业务技能,还要遵守服务中的各种礼仪,使宾客不但吃得饱,还要吃得愉快。 (1)应笑脸迎宾客,自然大方并亲切问候:“您好!欢迎光临!请问一共几位?”如果是男女结伴而来,应先问候女宾,再问候男宾。对老幼残宾客,应主动上前照料。 (2)要根据宾客的不同情况把他们引入座位。如重要宾客光临,应把他们引领到餐厅中最好的位置;夫妇、情侣就餐,应把他们引领到安静的角落位置;全家、亲朋好友聚餐,应把他们引领到餐厅中央的位置;对老幼残宾。

15、 1餐厅服务员培训制度1、餐厅服务员培训目的一个好的餐厅离不开一个好的服务团队,好的服务团队能让顾客感到满意,感到欣慰,然而服务员就是这个服务团队中最重要的存在。餐厅服务员不但要掌握业务技能,还要掌握各种服务礼仪。2、对餐厅服务员进行岗内培训1、具体培训提纲:(1)首先每个员工做自我介绍,姓名,籍贯,职位,爱好等,以提高员工之间的认识;(2)了解公司的规章制度,管理架构以及本餐厅的基本特色,解释员工福利;(3)员工的仪容仪表,楼面服务基本礼貌用语;(4)餐饮服务五大要求及餐厅服务员操作程序; (5)规范礼貌用语及操。

16、餐厅服务员培训大纲 一本课程培训的基本要求:1宴会知识2餐厅管理知识3酒类知识4餐厅插花知识5营销心理6设备保养知识7绿色饭店知识8掌握餐厅服务工作的外语知识9餐厅接待服务知识10名菜名点的特点知识11菜单的编制知识12饮食风俗与习惯13宴会 摆台知识14餐巾折叠技艺15分菜服务基本知识16中西斟酒服务17掌握餐厅管理必备的计算机操作水平二培训要求与内容:第一章 宴会知识培训要求:1了解宴会的种类、目的及意义2掌握宴会服务的基本环节3明确宴会服务应注意的问题培训内容:1宴会的种类、目的及意义2宴会服务的基本环节3宴会服务应注意的。

17、 餐厅服务员培训方案一、讲解临时用工合同,并同员工签订好劳动合同。 (附劳动合同)二、讲解劳动管理制度三、讲解工作流程四、促销制度五、奖罚制度六、安全生产劳动管理制度及工作纪律1.工作时间:上午 8:3014:00 左右,下午 16:3021:00 左右,可轮流值班。2.休假:每月员工可公休两天,公休时应提前通知办公室,公休由部门负责人安排。3.辞职:员工辞职需提前一个月,提交辞职申请给大堂经理或店方经理。4.试用:新员工从确认录用之日起签定合同,确立劳动关系契约,试用期为 13 个月(服务员为 1 个月、大堂经理为 3 个月)根据员。

18、1第一章 服务员基础知识或许由于命运,你进入了餐饮行业。不管你是否永远做这行,或你会以此行为跳板,得到人生社会经验,只要你想从本行业中得益,则必须记住,当你穿上制服,就是酒楼的一分子。俗语“水涨船高” ,只有这个信念才会使你凡事以企业为重,为了餐饮企业,为了你自己的发展,才会促使你去拼搏,也才有成功的希望。另外,由于餐饮企业要求日新月异,高标准、严要求,而使适者生存,也使人的素质不断提高。但挫折是难免的,只有对企业的坚定信念和坚持不懈的努力,才会使受挫不气馁,若能如此,期间的教训和收获尤如意志的锻。

19、衧衩衪衫衬衭衮衯衱衲衳衴衵衶衷衸衹衺衻衼衽衾衿袀袂袃袄袅袆袇袈袉袊袌袍袎袏袐袑袒袓袔袕袗袘袙袚袛袜袝袞袟袠袡袢袣袤袥袦袧袨袩袪被袬袭袮袯袰袱袲袳袷袸袹袺袻袼袽袾袲袱袰袯袮袭袬袰袱袲袳袴袵袿裀裁裂裃裄装裆裇裈裉裊裋裌裍裎裏裐裑裒裓裔裕裖裗裚裛補裝裞裟裠裡裢裣裤裥裦裧裨裩裪裫裬裭裮裯裰裱裲裵裶裷裸裹裺裻裼製裾裿褀褁褂褃褄褅褆複褈褉褊褋褌褍褎褏褐褑褒褓褔褕褖褗褘褙褚褛褜褝褞褟褠褡褢褣褤褥褦褧褨褩褪褫褬褭褮褯褰褱褲褳褴褵褶褷褸褹褺褻褼褽褾褿襀襁襂襃襄襅襆襇襈襉襊襋襌襍襎襏襐襑襒襓襔襕襖襗襘襙襚襛襜襝襞襟。

20、餐厅服务员岗位职责岗位名称 服务员 岗位编号所在部门 前场 岗位定员直接上级 前场组长 所辖人员1严格执行 QSC 标准服务主要职责2给客人提供及时周到的服务,确保客人满意度1仪容仪表符合公司要求2完成管理组交代的其他工作安排3熟悉餐厅常规产品及应季新品次要职责4协助其他岗位工作其他职责服从管理组的随时调整做好班次交接使用工具1抹布 2盆 3餐巾纸 4预留牌 5刷子 6拖布 7洗涤灵 8洗手液 9喷壶 10胶皮手套 11墩布车 12卫生纸 13卫生香 14笔,本 15小心地滑提示牌工作环境餐厅前场工作时间餐厅服务员岗位操作要求1仪容仪表符合公司要。

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