1、社区营养教案,教授主讲 朱宗棋,2,1.1 社区营养及相关概念,我国学大师认为：社区是若干社会群体或社会组织聚集在某一个地域里所形成的一个生活上相互关联的大集体。,3,构成要素 人口 地域生活服务设施 生活方式及文化背景 生活制度及管理机构,10-30万人口 5-50平方公里,4,3）分类与功能 空间功能,最主要、最基本的功能,5,3）分类与功能 空间功能 联结功能,6,社区 分类与功能 空间功能 联结功能 社会化功能,7,社区 分类与功能 空间功能 联结功能 社会化功能 控制功能,规章,制度,道德,规范,行政,法规,8,社区 分类与功能 空间功能 联结功能 社会化功能 控制功能 传播功能,文
2、化源 知识源 技术源 信息源,9,社区营养及相关概念,【讨论】以人口要素为例,说明对其他要素的影响人口增多,居民住房紧张 交通道路拥挤 居民就业困难 文化设施贫乏 卫生环境恶劣 医疗保障困难 社区秩序混乱 社区生态失衡 居民情绪动荡 ,超过社区人口容量,10,2.社区与健康 1）社区与健康的关系 一个人的身体.心理和社会方面的健康和良好状态是他的重要财富之一 人通过适当地应用此财富，可以在人生中取得有效的目标 人要充分发展此财富，他需要很多人的共同帮助 社会可以从健康的公民中取得最大利益,11,2）影响健康的因素 生物学因素 生物性致病因素 生物遗传因素 个体生物学特征 环境因素 自然环境 社
3、会环境,卫生服务因素 卫生机构 专业人员 心理因素 健康观念 心理状态 行为与生活方式因素,12,社区与健康 3）公共卫生突发事件 定义 指在人群中突然发生的直接影响到公众健康的重大事件 特点 突发性 群体性 危害性 系统性,13,社区与健康 公共卫生突发事件 分类 重大传染病疫情 群体性不明原因疾病 重大食物中毒和职业中毒 新发传染性疾病 群体性预防接种反应和群体性药物反应 重大环境污染事故,影响公共安全的毒物泄露事件.核事故.放射性事故 生物.化学.核辐射恐怖事件 影响公共健康的自然灾害 其他严重影响公共健康的事件,14,社区与健康 公共卫生突发事件 分级 红色预警 为级,表示特别重大突发
4、公共卫生事件 橙色预警 为级,表示重大突发公共卫生事件 黄色预警 为级,表示较大突发公共卫生事件 蓝色预警 为级,表示一般突发公共卫生事件,15,社区卫生服务 内涵 中心 单位 范围 导向 重点目的,人群健康 家庭 社区 健康需求 妇女.儿童.老年人.慢性病人.残疾人 解决社区主要卫生问题.满足基本卫生服务,有效.经济.方便.综合.连续的基层卫生服务,16,健 康,社区卫生服务 功能,17,开展多种健康教育,建立户籍健康档案,进行统一计划管理,18,社区卫生服务 2）特点 广泛性 综合性 连续性 可及性,对象的种类、地域的范围 服务的内容、涉及的层面 工作的时间、计划的安排 享受的可能、服务的
5、定位,19,我国社区卫生服务的现状,中心,网点,骨干,单位,社区卫生发展总目标：2013年框架,2015年完善,卫生人员:居民 1:1000-1500,20,社区卫生服务 3）三级预防 一级预防(primary prevention)又称病因预防 非特异性措施: 特异性措施:,21,社区卫生服务 3）三级预防 二级预防(secondary prevention)又称临床前期预防 三早:在疾病的临床前期做好早期发现.早期诊断.早期治疗的预防工作 方法:病例发现.周期性健康检查.社区筛检.高危人群重点检查等,22,社区卫生服务 3）三级预防 三级预防(tertiary prevention)又称临
6、床预防 治疗:对已患某些病者及时治疗，防止并发症和伤残；对丧失劳动力和残废者，通过康复医疗，尽可能地保护和恢复机体的功能 五个层次,23,4.社区健康促进 1）社区健康教育 指以社区为单位,以社区人群为教育对象,以促进居民健康为目标,有组织.有计划.有评价的健康教育活动 2）社区健康促进 是通过健康教育和环境支持，改变个体和群体行为、生活方式和社会影响，降低本地区的发病率和死亡率，提高人民的生活质量和文明程度 两者间的关系 社区健康促进=社区健康教育+支持系统,24,社区健康促进 3）活动领域 发表于1986年WHO第一届健康促进大会渥太华宣言 制定健康促进的公共政策 创造支持性的环境 加强社
7、区的活动 发展个人的技能 重新调整卫生服务的方向,25,5.社区营养 1）定义 社区营养(community nutrition)指在社区内,运用营养科学理论.技术及社会性措施,研究和解决社区人群营养问题,包括食物生产.食物供给.营养素需要量.膳食结构.饮食行为.社会经济.营养政策.营养教育及营养性疾病预防等方面的工作。,26,5.社区营养 2）目的 通过开展营养调查.营养干预.营养监测.营养教育等社区营养工作,提高社区人群的营养知识水平,改善膳食结构,增进健康,进一步提高社区人群的生活质量,同时为国家或当地政府制定食物营养政策.经济政策及卫生保健政策提供科学依据,27,1.2 社区营养的特点
8、,1.全程性 每个个体的整个生命过程 从健康到疾病，从疾病到康复 出生前到死亡后 2.全员性 针对社区内全体居民， 不受年龄.性别.种族.信仰.文化程度.社会职业.健康状态和疾病类型等因素影响 3.综合性 多层次:生理.心理.社会三方面 多方位:营养疾病防治.健康教育.健康促进,28,4.个性化 根据服务对象人格特征所呈现的生活质量,充分调动其积极性,最大程度地发挥其在促进营养健康方面的潜能 5.协调性 协调各机构和成员之间的关系,使居民享受到最广泛的服务资源 6.持续性 无论是在对个体.家庭.单位.还是某个特定人群,服务要能不断延续和深化,使保健效果得到持久的保证,29,7.便捷性 服务的获
9、得是最直接的.具体的和方便的 8.时效性 提供满足居民健康需求的时间和效果方面的保证 服务除了正常的值班时间外，还要有一些灵活的服务时间,30,全程性 全员性 综合性 个性化,协调性 持续性 便捷性 时效性,31,1.3 社区营养范围和对象,范围 城市社区 主要营养问题 如膳食结构不合理,营养过剩导致的高血压.冠心病.糖尿病等慢性病 农村社区 主要营养问题 营养摄入不足导致的蛋白质能量营养不良.缺铁性贫血.佝偻病等营养缺乏病等 对象 主要人群 婴幼儿.学龄前儿童.青少年.孕妇.乳母.老年人等易感人群,32,1.4 营养师角色能力要求,1.角色要求(6种角色) 照顾者 生活方面的营养照顾 特殊情
10、况下的营养照顾 教导者 个人教育 人群教育 单位的指导 咨询者 公共卫生 营养保健 营养疾病防防 解答营养疑难问题,管理者 根据情况及需求设计.组织营养健康活动 协调者协调各类人群的关系 加强人员之间.家庭之间和机构之间的协调与配合 研究者 观察.探讨.研究与营养相关问题,33,营养师角色能力要求,2.能力要求(7种能力) 良好的沟通能力 综合的服务能力 独立工作的能力 一定的预见能力 组织管理的能力 调研科研的能力 自我防护的能力 自我法律意识 自我人身防护意识,34,1.5 社区营养的工作内容,调查社区人群营养状况 了解社区人群食物的消费水平 寻找社区人群存在的营养问题 研究营养与疾病的关
11、系 通过营养流行病学调查,分析各种因素对人群的健康与营养因素之间的关系 营养缺乏、营养过剩 分析营养与健康的因素 运用营养流行病学调查和统计学方法,分析各种因素对社区人群营养状况以及疾病发生的影响 年龄.职业.教育.程度.饮食行为.生活习惯.社会心理.食物生产.家庭收入.生态环境,35,1.5 社区营养的工作内容,监测和干预社区的营养 对营养状况指标定期监测.分析和评价,发现营养问题及其产生原因 采取特定的营养干预措施改善营养问题 社区营养的教育和咨询 中国营养改善行动计划 中国食物与营养发展纲要 中国居民膳食指南 中国居民平衡膳食宝塔,36,2 社区营养需求的评估,37,2.1 社区营养需求
12、评估的内容,1.社区领域资料 1）人口组成状况 社区人口总数,出生率,性别及比例,年龄组成及分布,民族特征,人口增长率,婚姻状况及平均结婚年龄等 2）地理特征状况 社区的类型(城市/农村),面积,地理位置,气候条件,土壤特征,水资源及水质情况,动植物生态状况,空气污染程度等 3）风俗习惯状况 社区人群的不良生活方式，地域性不良饮食习惯.嗜好等,38,社区领域资料 4）教育程度状况 社区整体受教育人口数,不同文化程度(文盲.小学.中学.大学及以上)人口比例,教育资源及教育经费的投入,社区儿童及适龄人口上学率,学校类型,学校的分布,师资情况,教学空间,人们的教育理念和接受教育的习惯等 5）经济水平
13、状况 社区整体的经济发展情况,主要支柱产业,社区就业人员比例,无业人员比例,个人平均收入等,39,社区营养需求评估的内容,社区领域资料 6）文化低蕴状况 社区的整体风尚和传统,价值取向,健康信念,宗教信仰等 7）职业特征状况 不同职业人口比例,如管理人员比例.科技人员比例.服务人员比例.工人比例.军人比例等 8）居住条件状况 居民人均居住面积,室内生存条件(布局.通风情况.厨房和洗手间的环境等),40,社区营养需求评估的内容,社区领域资料 9）服务保障状况 服务机构的组织,服务人员的结构,财力资源,服务的内容.时间.对象.方式.管理. 10）健康促进情况 调查健康教育的覆盖率.安全用水普及率.
14、计划免疫覆盖率.妇女产前检查率.儿童系统健康检查率.儿童生长工具检查率等,41,社区营养需求评估的内容,2.健康状况资料 1）个人健康状况 个人一般资料 姓名.性别.年龄.婚姻.职业.文化程度.个人收入等 现在健康状况 饮食习惯.个人嗜好.睡眠状况.运动方式等 既往健康状况 既往病史.过敏史.家族史.曾发生的不舒适.就医行为等 一般心理状态 生活态度.应激能力.情绪表现.人格特征和人际关系等,42,社区营养需求评估的内容,健康状况资料 2）家庭健康状况 家庭一般资料 家庭形态.家庭地址.家庭组成.成员姓名.婚姻状况.家庭关系.从事职业、经济状况.文化背景.社会阶层.价值取向.宗教信仰.业余活动
15、等 现在健康状况 主要饮食习惯.生活习惯等 既往健康状况 既往主要疾病史.遗传病史.过敏史.死亡人口及原因.一般就医习惯等,43,社区营养需求评估的内容,健康状况资料 3）社区人群健康状况 居民平均寿命.结婚率.离婚率.低体质量儿出生率.主要健康问题.主要不良生活习惯.人群营养不良的发病率和患病率.主要营养疾病的患病原因.营养不良人群的构成比例.死胎率.婴儿死亡率.儿童死亡率等,44,2.2 社区营养需求评估的方法,调查收集资料方法 阅读 观察 访谈 讨论 问卷,整理分析资料 归类 统计 概括 确认,45,社区营养与健康信息的收集,专项调查表的编制 （1）编制原则 相关性 客观性 适宜性 全面
16、性 合理性 可比性,（2）编制内容 封面信 指导语 主题问题 开放式 封闭式 答案,开放式问题：不提供可选择的答案，让应答者自由地用自己的语言来回答或解释有关想法的问题类型。例：您认为学校营养午餐目前存在哪些问题？ 封闭式问题：需要应答者从一系列应答项中作出选择的问题。例：下列哪种食物中的钙最容易被人体吸收？大米 动物肝脏 牛奶,46,3.1 社区营养与健康信息的收集,（3）几种封闭式答案设计的基本格式1.填空式2.选择式3.排序式4.尺度式:在适当位置打“”,你通常一周有_天吃早餐? 你见过中国居民膳食宝塔吗? 是 否 你每周吃早餐次数是:7次 4-6次 2-3次 0-1次将影响你选择食物的
17、因素按影响力大小从1(影响力大)到5(影响力小)进行排列:_卫生,_营养,_价格,_口味,_颜色你对“膳食平衡影响健康”说法的认同程度为: 很不同意 不同意 不能决定 同意 很同意,47,2.2 社区基本资料的收集,工作准备 了解调查表的内容和目的 准备相关材料和用品 确定调查时间和地点,工作程序 到现场并准备 与访谈者相互熟悉 介绍自己，解释调查目的 调查和访问 认识和理解调查问题 填写调查表 记录问题 复核调查表 资料上缴和归档,2.现场调查的基本工作程序,48,3 社区营养干预,49,3.1 社区营养干预方案的设计,1.社区营养干预内容的确定程序 1）收集各种定量和定性背景资料 收集现有
18、的统计资料 政府行政部门 卫生服务机构 科研学术部门 其他部门 定性资料的收集 访谈法 专题小组讨论 定量资料的收集 现场调查 信函调查 电话调查,50,3.1 社区营养干预方案的设计,1.社区营养干预内容的确定程序 2）确定社区存在的主要营养问题 哪个社区存在营养不良？ 社区中的哪些人患营养不良? 该人群存在何种营养不良或营养缺乏？ 该人群营养不良的程度如何? 该人群会出现营养不良的原因是什么？ 3）建立营养不良的因果关系模型 直接原因 间接原因 相互之间,51,52,社区营养干预方案的设计,1.社区营养干预内容的确定程序 4）制定计划总目标和具体分目标 制定原则 描述得非常准确.清楚 有一
19、些衡量标准 切实可行 制定程序 找出急需解决的重大问题 陈述通过开展相关活动所要获得结果 可行性干预措施和具体的活动安排 制定要求 目标要明确 有时间要求 有衡量指标 要切实可行,53,社区营养干预方案的设计,社区营养干预内容的确定程序 5）列出人力物力保障的清单表格 人力清单 人力清单包括培训班师资、家庭菜园农业技术指导员等 物力清单 社区营养宣教材料,蔬菜种子.化肥等 6）安排项目活动具体时间和方法何时社区动员.何时举办培训班.何时家庭随访等,54,社区营养干预方案的设计,1.社区营养干预内容的确定程序 7）预算进行各种活动的经费支出 估计单项费用和总费用 包括现场组织管理.培训班.现场调
20、查.实验室检查.营养教育材料制作印刷.采购实物和工具等 8）列出各参与的组织和人员名单 项目执行组织机构.领导及各协作单位的参加人员的名单 9）确定项目执行计划的评价方案 包括过程评价.效果评价,55,社区营养干预方案的设计,2.社区营养干预项目计划的要求 有针对性 根据目标人群的特点,有针对性通过安排活动计划实现项目目标 有可行性 计划活动所涉及的资源.技术.经费.时间.社区的参与性符合或满足要求 目标明确 针对项目所选定的高危人群产生效果 成本较低 最低限度的经费开支 易于评价 有一定的评判标准和可测量性,56,社区营养干预方案的设计,3.社区营养干预方案的设计程序确定整体方案，设计框架；
21、 确定项目目标； 确定目标人群； 制定营养干预策略； 确定主要活动； 项目评价； 制定执行时间表； 制定经费预算； 写明参与单位和人员。,57,3.2 社区营养干预方案的实施,1.制定社区营养干预计划 制订年计划表和日程表 年计划表:指导工作人员一年的工作安排 日程表:每天工作安排的详细记录 协调部门间的配合方式 当地政府的领导下进行 与农业.商业.教育.卫生部门协作间明确任务,共享资源.互通有无,建立良好关系 明确执行中的管理内容 建立完整项目档案.收支账目及现场运作 执行项目的工作报告制度 落实计划的各项活动及时间安排 定时进行监测,及时发现问题进行修正,58,社区营养干预方案的实施,2.
22、评价社区营养干预计划 评价的意义 对工作执行成功程度进行系统的鉴定 评价的目的 了解项目取得的成绩,达标情况,资源利用,存在问题,为下阶段计划提供重要依据 评价的内容 投入 结果 效果 效益,59,社区营养干预方案的实施,3.选择社区营养干预方法 1）选择营养干预措施的原则 重要性原则 优先考虑解决重要营养问题的干预措施 作用性原则 力争所选择措施能发挥最佳作用 难易度原则 根据评估难易度.实施难易度.参与性和成本效益进行高.中.低措施排序择优选择,60,社区营养干预方案的实施,3.选择社区营养干预方法 2）选择营养干预的主要步骤(5个步骤) 1.确定受影响最大的高危人群 年龄组.职业分组.社
23、会经济水平.居民情况.民族等 2.营养干预的选择及排序标准 以特定目标人群营养不良程度.性质和原因为依据 以干预项目涉及的范围,拥有的资源,社区参与等因素为依据 以干预措施的意义.干预的有效性.实施的可行性.成本效益.易于评估为依据,61,社区营养干预方案的实施,选择社区营养干预方法 选择营养干预的主要步骤(5个步骤) 3.确定相应的干预手段和措施 分析原因,通过营养不良因果关系模型确定相应的干预手段 4.确定有效的干预手段和措施 对干预手段的方法进行简单排序 5.深入研究最终选定干预方法 分析项目的可行性,参考文献,向有关专家和社区人群代表咨询,最终确定措施,62,社区营养干预方案的实施,选
24、择社区营养干预方法 入户动员的具体工作程序 工作准备 工作程序 注意事项,63,4 社区营养健康档案 的建立与管理,64,4.1 健康与营养档案的建立,1.个人健康与营养档案 个人健康档案和营养档案常体现的主体框架是以问题为导向的记录 个人健康与营养问题记录的内容 采用以问题为导向的记录方式(POMR，1968年由Weed首先提出) POMR个人健康档案内容 1.个人的基础资料 2.问题目录 3.问题描述 4.病程流程表等,65,生物学基础资料 血压.脉搏.心率.身高.体重.腰围.臀围等 临床基本资料 主诉.现病史.过去史.家族史(家系图).个人史(药物过敏.月经史.生育史),及主要的既往医疗
25、和生活事件等 临床预防资料 免疫接种.周期性健康检查记录,4.1 健康与营养档案的建立,个人健康与营养档案 个人健康与营养问 1.个人的基本资料 人口学资料 年龄.性别.教育程度.职业.婚姻状况.种族.社会经济状况.身份证号码等 健康行为资料 吸烟.饮酒.饮食习惯.运动.就医行为.滥用药物等,题记录的内容,66,4.1 健康与营养档案的建立,个人健康与营养档案 个人健康与营养问题记录的内容 2.相关的问题目录 主要问题目录 必须记录 暂时性问题目录 多放在日常健康记录中,定时小结和随时填写,67,主要问题目录暂时性问题目录,4.1 健康与营养档案的建立,68,4.1 健康与营养档案的建立,个人
26、健康与营养档案 个人健康与营养问题记录的内容 3.问题描述和记录 一般多采用SOAP形式进行问题描述及问题进展记录 是POMR的核心部分,是对个人每一次就诊情况的记录 分为主观资料.客观资料.问题评估.干预计划4个部分,69,案例:张某,女,16岁。自诉胃部不适已1年,逐渐恐惧进食,近期感觉疲乏无力,心慌气短,头晕目眩。学习效率降低,注意力不集中,烦躁。体检:身高165cm,体重48kg,面色及口唇粘膜苍白。血压90/60mmHg,心率88次/分。 POMR中SOAP书写范例,70,健康与营养档案的建立,个人健康与营养档案 个人健康与营养问题记录的内容 4.病情流程表 以列表的形式描述营养相关
27、的问题 包括症状.体征.检验.治疗.行为等的动态观察,71,健康与营养档案的建立,个人健康与营养档案 个人健康与营养档案建立的方法 健康与营养数据的收集 从现存的健康资料.日常的工作记录.系统的社区调查.广泛的健康筛选等获取 营养资料的核查和录入 将档案所有内容.数据细核查建立数据库 健康与营养资料的管理 资料编号.归类.分档.固定放置.专人管理 健康与营养资料的保存 纸类档案防止损毁,电子文档注意保密和备份,72,健康与营养档案的建立,2.家庭健康与营养档案 家庭健康与营养问题记录的内容 1.家庭基本资料记录 2.三代成员的家系图 3.家庭营养问题目录 4.家庭成员健康资料,73,孩童时代,
28、成年时代,起始家庭,单亲家庭,继养家庭,同 居,异地婚姻,单亲家庭,继养家庭,同 居,个人所经历的家庭结构变化,74,健康与营养档案的建立,家庭健康与营养档案 家庭健康与营养问题记录的内容 1.家庭基本资料记录2.三代成员的家系图 3.家庭营养问题目录 4.家庭成员健康资料,家庭住址 家庭成员的个人基本资料 姓名.性别.年龄.职业.婚姻等,75,健康与营养档案的建立,家庭健康与营养档案 家庭健康与营养问题记录的内容 2.三代成员的家系图 家系图是以符号的形式对家庭结构.成员间关系.病患历史的描述 家系图一般包含三代人 长辈在上,晚辈在下 同辈长者在左,幼者在右 夫妻中男在左,女在右 从家庭中首
29、次就诊对象这一代开始向上下延伸 每个人符号旁边标上出生年月日.重大生活事件发生的时间.遗传病.慢性病等,76,家庭社会关系图图标,77,78,79,80,健康与营养档案的建立,某一家庭的家系图举例,81,健康与营养档案的建立,家庭健康与营养档案 家庭健康与营养问题记录的内容 3.家庭营养问题目录 主要记录家庭和家庭生活周期各阶段存在或发生的较为重大的生理.心理和社会问题.家庭功能评价结果等 家庭问题的诊断.家庭问题的记录,都需要征得居民的知情同意方可进行,82,健康与营养档案的建立,家庭健康与营养档案 家庭健康与营养问题记录的内容 4.家庭成员健康资料 同个人健康档案 家庭健康与营养档案的建立
30、方法 基本程序参照个人健康档案,83,健康与营养档案的建立,家庭健康档案封面 逐页内容排序 个人基本资料 与营养有关的档案资料 问题目录逐页内容排序,家庭健康档案封面档案编号：_ 计算机编号：_基本情况：姓名：_ 家庭人口：_家庭地址：_管辖街道：_居委会：_联系电话：_建档日期：_建档机构：_资料目录：,84,家庭评估资料,专项档案,基本档案,问题目录表,家庭成员目录表,健康与营养档案的建立,逐页内容排序 家庭成员目录表 问题目录 基础档案 专项档案 家庭评估资料 居民死亡原因医学证明报告卡,85,健康与营养档案的建立,社区健康与营养档案 是把社区视为一个被照顾者,收集社区自身特有的特征和健
31、康问题,并进行社区特征和健康需求评价,最终达到以社区为导向进行整体性.协调性医疗保健服务的目的 内容 1.社区基本资料 2.社区卫生服务资源 3.居民营养状况,86,健康与营养档案的建立,社区健康与营养档案 1.社区基本资料 社区自然环境状况 地理位置.范围.自然气候及环境状况.卫生设施和卫生条件.水源.交通情况.宗教及传统习俗等 社区经济和组织状况 人均收入.消费水平.组织机构(街道办事处.居委会.健康促进会.志愿者协会等) 社区居民的动员潜力 参与和支持活动的人力.物力.财力资源,87,健康与营养档案的建立,社区健康与营养档案 2.卫生服务资源 社区卫生服务机构 医院.社区卫生服务中心.门
32、诊部.私人诊所.护理院.防疫站.妇幼保健院或站等医疗保健机构,健康教育机构等 社区卫生人力资源 公共营养师.各类医务人员及卫生相关人员的数量.年龄结构.职称结构和专业结构等,88,健康与营养档案的建立,社区健康与营养档案 3.居民营养状况 社区的人口学资料 社区总人口数 年龄性别构成 负担人口比例 职业 教育程度 婚姻构成,文化构成 出生率 死亡率 人口自然增长率 平均寿命 种族特征,89,健康与营养档案的建立,社区健康与营养档案 3.居民营养状况 社区患病情况资料 构成比 比 率 发病率 患病率,90,健康与营养档案的建立,社区健康与营养档案 3.居民营养状况 社区死亡情况资料 死亡率 社区
33、死因谱 婴儿死亡率 特殊人群死亡率 社区死亡顺位,危险因素调查评估 膳食不合理行为的人数 偏食人数 高脂肪饮食人数 不吃早餐人数,91,健康与营养档案的管理,保证健康与营养档案的有效性 描述内容要精确和真实 记录字迹清楚便于辨认 记录保证具有法律效力 保证健康与营养档案的连续性 要保持动态连续性 要进行阶段性总结 梳理营养干预思路 定期复习居民资料,92,健康与营养档案的管理,保证健康与营养档案的全面性 调查资料 相关问题 干预措施 检查核对资料 完整性检查核对 避免遗漏重复 填写项目齐全 舍弃残缺项目,检查核对正确性 逻辑性检查核对 内容合乎情理,项目互不矛盾 检查核对计算数据 统计范围 计
34、算方法 计算结果 计量单位 小数保留位数,93,健康与营养档案的管理,保证健康与营养档案的规范性 健康与营养档案排序 封面 内容,健康与营养档案保存 资料可对居民个人开放 资料由公共营养师管理 资料应放在安全可靠处 个人档案按照编号放置 家庭成员档案放在一起,94,健康与营养档案的管理,保证健康与营养档案的科学性 计算机化健康与营养档案管理的特点 操作快速 即时呈现 信息共享 方便统计 辅助决策 追踪提醒 协助管理,95,健康与营养档案的管理,健康与营养档案的管理 计算机化健康与营养档案管理的结构 将健康与营养信息进行编码,规范化为S.O.A.P记录,其中S.A和P在世界家庭医生学会(W0NC
35、A)分类委员会组织出版的基层医疗国际分类(ICPC)中,已有通用代码,96,健康与营养档案的管理,97,健康与营养档案的管理,健康与营养档案的管理 计算机化档案管理中可能存在的问题 没有统一的档案管理模式或标准 必要时仍需要用纸笔记录来辅助 管理软件版本多,使用不规范,需要培训 资料可能涉及隐私,档案易于被修改和泄露,且目前缺乏法律保障,98,练 习,1、某街道有A、B两社区，2006年对60岁以上老年人进行调查，结果如下： 社区 老年人口数 男性 女性 缺铁性贫血发病人数 缺铁性贫血患病人数A 6367 2931 3436 658 2433B 10455 4996 5459 890 3033
36、1、请计算该街道60岁以上老年人数的构成比； 2、对2006年A、B社区60岁以上老年人口中缺铁性贫血的发病率进行对比。,99,2、随着根据健康营养教育的下移，社区营养教育集干预越来越被重视。请简要论述社区营养干预的步骤和注意事项。P480 2） 3、预备调查在校大学生对膳食多样化的认知情况，现设计调查问卷。 请你设计开放式问题和封闭式问题各1份，并写出定义。 请您设计4种封闭式问题的答案各1例（填空，二项选择式，多项选择、尺度式）,100,3、开放式问题：这是一种不提供可选择的答案，让应答者自由地用自己的语言来回答或解释有关想法的问题类型。例：您认为学校营养午餐目前存在哪些问题？ 封闭式问题
37、：这是需要应答者从一系列应答项中作出选择的问题；例：下列哪种食物中的钙最容易被人体吸收？大米 动物肝脏 牛奶,101,社区营养与健康信息的收集,封闭式答案设计的基本格式 1.填空式 2.二项选择式 3.多项选择式 4.排序式5.尺度式:在适当位置打“”,你通常一周有_天吃早餐? 你见过中国居民膳食宝塔吗? 是 否 你每周吃早餐次数是:7次 4-6次 2-3次 0-1次 将影响你选择食物的因素按影响力大小从1(影响力大)到5(影响力小)进行排列:_卫生,_营养,_价格,_口味,_颜色 你对“膳食平衡影响健康”说法的认同程度为: _ 很不同意 不同意 不能同意 同意 很同意,102,4、简述影响健康的因素；P467 5、对社区营养师的能力有哪些要求？P472 6、社区营养工作包括哪些内容？P472 社区营养需求评估需现场调查，简述你在现场调查过程中：做哪些准备操作过程P476 7、怎样建立个人健康于营养档案P483 8、拟开展一次“小学生吃好早餐动员日”活动，请你写出入户动员的工作程序和注意事项。481,103,祝大家幸福!,
