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类型酒店的组织结构.ppt

  • 上传人:精品资料
  • 文档编号:9992062
  • 上传时间:2019-09-25
  • 格式:PPT
  • 页数:19
  • 大小:1.63MB
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    1、酒店的组织结构,主讲总监:洪灶鑫 收料总监:陈嘉莉、李秋琴、 伍返趸 料理总监:陈亮任 PPT总监:梁巧妍,酒管2班第一小组,在我们的课题开始之前,请同学们翻开课本的P51。,回顾下我们之前学过的“现代饭店的组织结构”,主要有三大型:直线型直线职能型部门型,那不同星级的饭店的组织结构又是怎么样的呢?,五星饭店,新天希尔顿大酒店,广州 新天希尔顿大酒店,优点很明显 1.实行了专业化的分工 2.由总经理直接领导,形成垂直系统,实行直线指挥,发挥专业管理作用,不足之处也有 1.权力过于集中 2.各部门之间缺少必要的横向联系 3.信息传递环节多,反馈较慢,奥林匹克大酒店,超三星啊,气势辉煌 华丽典雅,

    2、直线式结构,好处在于命令统一,决策明确,责任明确,成本低,存在的最大问题是:工作粗放,烦琐,各部门之间的联系极差。,时常需要招收临时员工,利与弊,如家酒店集团创立于2002年, 2006年10月在美国纳斯达克上市(股票代码:HMIN),作为中国酒店业海外上市第一股,如家始终以顾客满意为基础,以成为“大众住宿业的卓越领导者”为愿景,向全世界展示着中华民族宾至如归的“家”文化服务理念和民族品牌形象。,如家酒店集团旗下拥有如家快捷酒店、和颐酒店两大品牌,现已在全国30多个省和直辖市覆盖100多座主要城市,拥有连锁酒店600多家,形成了遥遥领先业内的最大的连锁酒店网络体系。,如家简介,如家酒店组织结构

    3、,传统经济型酒店的组织结构,如家经济型酒店的组织结构,5 VS 3,史上最简捷的“单线式”实现了名副其实的“快捷”,如家值班经理,工作概述:协助店长对宾客服务、质量控制、培训考核、日常经营、内部管理等方面实施管理和服务工作。包含前台服务员的全部工作内容。每天要注意前台的一些check-in、check-out、夜审等工作,有时还要抽查几间客房、看看早餐等。 监管协助,后勤部长的工作。,越大型的酒店,越高星级的酒店,其下的部门设立越复杂,管理难度越大.,像如家这样的快捷酒店,其管理方式也是具特色的,能大幅度地调动员工的主观能动性.适用我们日常的小团队管理,例如,平常做小组作业,或举办学生活动,其单线式结构管理是很有效的.,只有分工协调好才能使酒店往理想化方向发展,创造最大效益.,希望有那么一天,我们都会明白,然后共创美好未来。,谢谢,

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