1、国际慢食的目标,GOODThe idea of good means enjoying delicious food created with care from healthy plants and animals.,CLEAN Food production and consumption that does not harm the environment, animal welfare or our health;,FAIRFood should be accessible to all, regardless of income, and produced by people who
2、 are treated with dignity and justly compensated for their labor.,国际慢食协会是一个民间团体，致力于为每一个人提供优质，干净和公平（Good, Clean and Fair）的食物。,每年5-10月每周六上午9时到下午1时,美国纽黑文市城市农民集市,艾维塔CSA菜园,菜园占地600多亩，其中可用菜地200亩，剩余400亩为观光农业。位于深圳东部沿海地区的大鹏镇生态创意农业园内，南临被喻为深圳八景之首的大鹏所城，北与龙头石山紧密相接，东依著名佛教圣地东山寺，菜园内的东北部是政府规定的用于农田灌溉的老虎坑水库，其水源主要来自附近山泉
3、水，是艾维塔CSA菜园主要灌溉用水。菜园远离繁华的市区，远离污染严重的工业区，种植过程全部采用山泉水灌溉，其得天独厚的地理优势成为种植健康生态农业的重要因素。,艾维塔CSA菜园项目一、建立生态种养殖相结合、自然农法与有机农业相结合的技术体系Combination Growing and Raising animals, traditional farming and natural farming techniques,The core techniques are like chinese medicine,soil is like human body.植物就像人一样，有健康的身体就可以不
4、打针、不吃药，良好的土壤、水源、空气就是为植物的健康打下良好的基础。肥料来源：1、鸡粪；2、腐植酸水溶肥；3、生物菌肥。防虫方式：1、生物农药；2、形成天敌。,二、社区支持农业运营模式Community Supported AgricultureWorking sharesDistribution shares,Before 2011,the land was rent by a company .,2008年农场建设阶段,项目选点 水和土壤经检测无污染农园规划 符合农业生态系统多样性需求；满足农业生产和景观需求农园建设 符合生态农业理念15 hectares 7hectares are gr
5、owing vegetables,Working shares,CSA 的公平贸易关系Rebuilding trust:Social Capital,三块融合：产、学、研成果Research and Learning,生产技术深圳职业技术学院院实习基地,全国社区支持农业大会第一、二、三届National CSA Conference in 2009,2010，2011,中国大陆的CSA网络,成都郫县安龙村7户农民与200户市民的CSA7 small farmers with 200 members,working seperately but deliver together,Middle C
6、lass people are going back to the village,村庄为主体的CSA模式：河南兰考南马庄Coopertive in Lankao Village ,Henan Province,餐厅支持农业 Restraunt supported Organic Agriculture杭州龙井草堂 （躬耕书院）柳州土生良品,中国有机农业发展现状 CSA Situation,1、缺乏社会广泛参与，特别是世界发展有机农业的“社会运动”形态；Social movement2、社会整体信任缺失，城乡流动性太大，信任建立困难，有机认证良莠不齐；Lost in trust3、缺乏对食物价
7、值重要性的认证，原有食物价格定价过低，使得有机食品价格对比太大；Cheep food value4、主要销售渠道：主体不同有所区分：1、商业化主体：团购礼品卡、会员制、传统营销渠道（租地式、合作社式）2、CSA方式：低成本、参与式建立信任5、关于CSA联盟 CSA networks,PGS The idea PGS的概念,2004年在巴西举办研讨会分析了世界上40多种替代性的认证形式和社区支持农业找出了共同点,28,为何要举行此次巴西研讨会,希望改变被（与当地市场无关的）官僚化的、垄断的大公司所控制的有机食品认证途径需要一个当地市场认可的有机保障，不受以出口为目的的第三方认证的要求和成本约束。
8、其它推动因素减少农民在有机保障程序中的文档工作；通过生产链促进公平和公正性。,29,PGS标识和图标,30,参与式保障体系（PGS）的共同特征,1. 有各方认可的生产标准2. 有各相关方共同认可的规定（规范）3. 从基层发起4. 适用于小农户农业5. 能反应出生产者文化的原则和价值标准6. 有文件化的管理体系和程序,Footer,31,参与式保障体系（PGS）的共同特征,7. 有验证农民是否符合规范的机制为农民开发技术 有农民的承诺10. 有标志或标识11. 明确规定发生不符合项时需承担的后果,标准与PGS,第三方认证第三方认证机构的生产规则/标准要符合相关监管部门（如欧盟）的要求,PGS国家
9、有机生产标准和由主要相关方制订的PGS规章制度。,Footer,33,共同的愿景,34,农民,共同的愿景,非政府组织/政府,贸易商/加工商,消费者,透明公开,参与式保障体系通过如下途径增强透明公开性：有明确规定的文件化体系，公开PGS相关的文档和资料，如：获证生产者名单、农场的详细情况、存在的不符合项及其整改措施等等。在会议和研讨班上共享信息资料，参加内部检查（同行评估），参与决策过程。,Footer,35,责任共担,PGS内部是不分等级的。这体现在PGS 的民主结构以及通过如下途径承担集体责任的方式上：分担责任和轮流负责；生产者直接参与同行间的相互评审；决策过程的透明公开。,Footer,3
10、6,某参与式保证体系（PGS）的框架结构（范例）,Footer,37,全国性机构,地区团体,地区团体,农民团体,农民团体,农民团体,农民团体,农民团体,地区/协调小组,当地团体,农民家庭,农民家庭,农民家庭,有机保障体系的步骤,1. 农民先参加PGS团体会议/阅读标准；然后明确他/她自己是否能做到遵守标准；最后签署承诺书。2. 保持农场操作的详细情况（农场管理计划FMP）记录3. 接受所在团体派出的代表对其进行检查。4. 填写检查表、开展现场检查和面谈、编写检查报告,Footer,39,有机保障体系的步骤,5. 由所在团体小组全体成员对检查结果作出决定（审核报告-做决定）。然后由所在团体向协调
11、委员会提交相关数据资料。6. 协调委员会更新数据库并颁发证书。7. 分配证书编号，保持投入物质清单；公布农户信息（通过网络）；管理标识。8. 协调委员会可能进行农药随机抽样检查。,农民的保证/承诺,我们作为（某团体/村庄）名单附表中的农户，现保证 / 承诺如下： 我们人手有一份有机基本标准，我们已经阅读并听到讲解 我们会按照此标准开展我们的作物生产和农场管理 我们欢迎对我们农场实施检查。,Footer,41,农民的保证/承诺,我们将通报我们自己或集体中其他人的违反标准的行为我们清楚如果违反标准将受到处罚并可能被从集体中除名签字和日期：集体负责人（代表整个集体）的签字：农户的签字附：农民的名单作
12、出承诺的农民的照片,对违规情况有清楚的处理规定,制裁不符合项的权利必须属于所有相关方。 因此他们必须-事先得到生产者的认同，以文件形式提供给生产者，作为他们同意遵守标准和规范的协议内容的一部分。这通常包括在农民的承诺书中。,Footer,43,不符合项,无论结果将会如何，他们必须：要事先得到生产者认同，这样便形成了某种承诺，并使生产者了解所发生的不符合项将会产生的后果。将关于不符合项的书面文件作为生产者签署的遵守标准和规范的协议的一部分，它们通常包括在农民的承诺书中。,Footer,44,世界上存在PGS的国家,Brazi 巴西New Zealand 新西兰India 印度Uganda 乌干达
13、South Africa 南非Spain 西班牙USA 美国France 法国更多国家在跟进，中国已有尝试者（OFRC）,Footer,45,农为天下之大本！,欲Moderate in “Desire”,福Gain “Happiness”,新的价值观和生活方式New value and lifestyle,现代食物系统：多吃、多肉、少劳动Eat more,more meat,less labour新的生活方式：1、重新定义食物的价值 Rethinking the real cost of the cheap food systerm2、重新认知农民的劳动Reunderstanding the value of farmers hard working,You must be the change you wish to see in the world. 甘地,健康的土地=健康的食物=健康的人 深圳市艾维塔科技有限公司www.ivita.cc,
