1、 学 校 代 码 ： 11059 学 号 ： 1314062034Hefei University调 查 报 告作 业 题 目 ： 高 星 级 酒 店 康 乐 部 调 查 报 告 学 科 专 业 ： 酒 店 康 乐 管 理 导 师 姓 名 ： 刘 庆 广 作 者 姓 名 ： 1314062034陈 维 霞 完 成 时 间 ： 2016.11.20 高星级酒店康乐部调查报告一、前言我国的康乐业 20 世纪 80 年代开始出现，随后以较快的速度进行发展。近年来，随着我国人们可支配收入和时间的增加，产生了康乐、旅游等更层次的精神需求。尤其在很多高星级的酒店，康乐部已经同餐饮部、客服部并列成为高星级酒
2、店的三大支柱产品部门，给酒店带来了可观的经济效益和社会效益。(1)调查对象合肥银泰君亭(2)调查时间2016 年 10 月 1 日-7 日(3)调查方式因曾在酒店实习半年故此可以实地观看和询问酒店人员二、高星级酒店设立康乐部的必要性（一）康乐和高星级酒店康乐部的概念康乐是指人们为达到调节身心，恢复体力和振作精神的目的，在闲暇时间，在一定场地和设施条件下参与的休闲性的消遣性的活动。现代康乐是人类物质文明和精神文明高度发展的结果，也是人们文化水平提高的必然要求。酒店康乐部是提供住客康体、娱乐和休闲保健等活动场所的部门，是酒店为满足客人多样化消费的需要，吸引客人来此消费，提高饭店社会效益和经济效益的
3、重要部门。 （二）高星级酒店康乐部的作用从酒店的角度来看，酒店设立康乐部不仅可以充分展现高星级酒店的档次和魅力，还可以满足不同客人不同需求、完善服务功能、稳定并增加客源、延长客人的停留时间，提高经济效益和综合效益。从客人的角度看，客人对康乐项目的需求日益增加。因为首先康乐活动使客人精神上得到满足，同时还健身健美，促使身心情感和理智和谐发展。其次康乐活动能增加客人的经历，也可以增加客人与客人之间交往的机会，增减互相之间的信任和理解，促进和谐的社会风气，稳定圆满的人际关系。三、合肥银泰君亭酒店和合肥市内一些高星级酒店康乐部现状分析合肥银泰君亭酒店无论从投资的规模还是经营项目都有了长足的进步，但是在
4、正常的营业上还存在不尽如人意的地方。且国内的大多数高星级酒店也或多或少存在着问题。（一）康乐项目不够丰富，吸引力小人们观念在更新，已经把休闲和康乐看成是生活的一部分，随着科学技术、社会经济和教育水平的提高，人们对能促进身体心理更加健康的康乐活动需求还会更加强烈，都很愿意在康乐项目上做 “快乐投资” 。因此目前合肥银泰君亭酒店和合肥市内很多该类型的酒店的康乐形式单一乏味，已不能满足客人的要求。（二）康乐项目经营特色不够突出康乐项目是酒店经营特色的体现，酒店实施差异化的经营战略关键在于推出不同 于其他酒店的特色产品，为客人创造更多的价值。在合肥银泰君亭酒店推出了很多的经营产品，但是特色不够突出，没
5、有特定的主题产品，即产品多而乱，而所应该提供的产品就应该显示出酒店的个性，突出风格的特色产品。这对于不少高星级酒店普遍存在的统一化、缺乏个性的康乐产品已经跟不上时代的潮流和市场需求的变化（三）管理模式单一，缺乏创造力首先，康乐部的地位越来越重要。康乐部是高星级酒店的重要标志之一，目前，酒店为了适应竞争的需要，不断引进新的康乐设备，完善其服务设施，这样对康乐部所应达到的管理标准和职能要求也越来越高。酒店康乐部的管理内容也随着规模的扩大而繁多。在酒店的运行中对康乐部的职能提出了更高的要求。康乐都必须在尽可能提高酒店各种康乐项目盈利能力的同时，尽可能的降低能源、原材料、配件和人力消耗。单一的管理模式
6、让很多该开发的项目得不到及时的开发管理，管理跟不上进度，使康乐部的发展滞后，从而影响整个酒店的经济和社会效益。四、针对合肥银泰君亭酒店康乐部存在的问题提出的解决措施（一）创建有特色的经营项目针对君亭集团的经营文化理念，突破传统的束缚，打造高端的康乐项目，以此来吸引世界各地的住客。即打造属于自己的康乐文化内涵。（二）创建多样化的康乐娱乐项目为了满足酒店住客个性化多样化的需求，酒店在保留原有的康乐设施外还要引进各种各样的符合社会发展的康体娱乐活动。酒店可以选择音乐厅、迷你电影厅、地方特色的名族风情表演，如茶道、民歌等娱乐项目，而且可以选择多种运动项目场所，如保龄球室、射击场和射箭场、儿童康乐室等，
7、还可以选择棋牌室、桑拿、美容、按摩等保健服务项目。这样不仅延长住客的停留时间、提高酒店接待能力，还通过各式各样的有特色的康乐服务的提供，提高了酒店的竞争能力。（三）准确酒店康乐部的功能定位康乐功能定位的不同反映康乐的酒店中的地位差异。在酒店经营过程中，酒店中的康乐功能，最初是按西方人追求健康和缓解工作压力的需要而设立的场所，在相当长的一段时间，因国内顾客缺少对酒店娱乐设施的需求，酒店中的康乐设施大多处于闲置状态，酒店的康乐部门一直处于从属地位。近几年来，人们越来越认识到康乐的重要，康乐正在改变着不同地区人们的生活。酒店应该为了适应这种需要，适时调整酒店康乐市场定位，康乐部门不仅逐步从其附属的部
8、门中独立出来，形成一个专业化的管理部门，成为与客房、餐饮等部门平行的重要部门，而且面向当地市场经营，使酒店康乐项目成为当地人们消费的代表性场所。（四）创建多样化的管理模式首先康乐管理模式呈多样性反映酒店经营的多样化。康乐部的管理模式目前常见的有三种。首先是最常见的传统自营式管理模式。康乐部的人、财、物和所有业务由酒店统一经营和管理。这种模式的优势是酒店能根据自己的发展需要统一规划，协调发展，不足是适应市场变化的能力较差，这也是大部分酒店康乐经营盈利性差的原因之一。其次是业务外包式管理模式。酒店将康乐经营外包给专业型的企业来经营和管理。这有利于酒店将注意力集中到自己的有竞争力的核心业务上。从事专
9、业康乐经营管理的公司，不仅在项目经营上具有可靠性、专业性、前瞻性、系统性的特点，而且能降低经营成本。但业务外包应选择专业特征明显并具有一定知名度的服务企业或机构。第三是独立实体式管理模式。当康乐部门独立对外的业务量比较大，市场影响力较大时，为了便于开发康乐业务，将康乐从酒店中独立出来，以新的合资、股份、或作为酒店子公司等独立实体存在，这样酒店可以将康乐经营的风险或不确定性，转变成在正常的和可预见的环境中经营。总之，由于人们观念的更新，审美情趣的变化，酒店经营者应对那些康乐形式单调，内容不受消费者青睐的项目加以改造，使内涵加深、外延拓宽，从形式和内容上都更符合客人的需要，从而进一步提升酒店市场上的竞争力。
