1、与,主讲：张孟 刘正联,制作者：阳凌云 莫吾雏,Chemistry associate with life,化学,生活,明矾的为什么能用来净水？我们的祖先早就用明矾来净水。明矾处理后的水能除去70-90%的悬浮物和细菌水中悬浮物中人许多微小的胶体粒子，泥胶粒能吸附阴离子，带负电，水中加放了明矾后，有正三价的铝离子中和了泥沙胶粒中的负电荷，因此使它变得不稳定，沉淀下来，水就变清了。“水垢”的来源与除法用久了的水壶，锅炉壁下有一层灰黄色的沉淀物，它从何而来呢？我们知道，水中溶有许多无机盐类如碳酸氢钙、碳酸氢镁和少量硫酸钙、氯化钙之类的钙/镁盐类。加热时，碳酸氢盐分解生成二氧化碳和碳酸盐，二氧化碳逸
2、散到空气中，而碳酸钙难溶于水，碳酸镁微溶于水，于是便沉淀下来，用久了的水壶，锅炉内于是有了“水垢”。“水垢”导热性很差，用含有“水垢的水壶、锅炉烧水能造成能源的浪费，对工厂锅炉来说“水垢”积厚时，会自动剥落一部分下来，各部分受热不均匀还会引起爆炸。欲除去“水垢”，可用很稀的盐酸刷洗，然后立即倒掉酸液，并用清水洗净。,“水垢”处理和明矾,明矾,浑浊的水,澄清的水,“金粉”和“银粉”的制作,绘制装饰图案用的“金粉”、“银粉”是用什么做的？“金粉”是用黄铜（铜锌合金）制成的。将黄铜片和少量润滑剂经过碾碎和抛光就制成“金粉”，“金粉”广泛用于油漆和油墨中。“银粉”是用价格便宜且和银一样有银白色光泽的铝
3、制成的，铝粉质量轻，在空气中很稳定，反射光能力强。制铝粉有两种方法：一种将纯铝薄片同少量润滑剂混合后用机械碾碎；另一种是将纯铝加热熔融成液体，后喷雾成微细的铝粉。,铜器和银器的发暗,铜器在空气中置久会“生锈”。铜在潮湿的空气中会被氧化成黑色的氧化铜，铜器表面的氧化铜继续与空气中的二氧化碳作用，生成一层绿色的碱式碳酸铜CuCO3Cu(OH)2。 另外，铜也会与空气中的硫化氢发生作用，生成黑色的硫化铜。用蘸浓氨水的棉花擦洗发暗的铜器的表面，就立刻会发亮。因为用浓氨水擦洗铜器的表面，氧化铜、碱式碳酸铜和硫化铜都会转变成可溶性的铜氨络合物而被除去。 用醋酸擦洗，把表面上的污物转化为可溶性的醋酸铜，但这
4、效果不如前者好，洗后再用清水洗净铜器，铜器就又亮了。银器发暗跟铜器发暗原理差不多，是因为银和空气中的硫化氢作用生成黑色的硫化银（Ag2S）的结果。欲使银器变亮，须用洗衣粉先洗去表面的油污，把它和铝片放在一起，放入碳酸钠溶液中煮，到银器恢复银白色，取出银器，用水洗净后可看到光亮如新的银器表面。反应的化学方程式如下：,表面有碱式碳酸铜的铜,表面没有碱式碳酸铜的铜,氨水,溶有铜氨配合物,熬猪油和网冻,熬猪油为什么要加水加水熬出的猪油比不加水熬出的猪油更香、更白嫩。这是因为不加水熬猜测俚，温度很快上升，未等猪油全熬出，油已经沸了。再继续熬时，猪油就会分解，发出刺激性臭味，即油烟味。别处，肥肉外壳硬化，
5、阻止内部猜测继续熬出。高温下，使猪油具有独特香味的物质逸出，冷香味也就逊色了。而先加些水再熬猪油，水先沸腾气化，保持锅内的温度在其沸点左右，也就不会有上述缺点了。,网冻的秘密肉汤隔夜后，就会凝成肉冻，肉冻置久或用筷搅动后，就会有水。再煮沸放冷，则双凝成肉冻。这是为什么？鱼汤、肉汤会凝结，是因为内中（特别是皮中）含有动物胶的缘故，溶液中只要含有关动物胶或含有0.2%的植物胶（如石花草），就会成“冻”这是因为高温下及分子是分散的，当温度渐冷却到时室温时，及分子就会彼此联结，生成许多不规则的网眼，水被包在其中，于是就是成冻的。成冻的内部分子继续凝结，网眼更密，于是把一些水挤出来，搅动会破坏其网状结构，也会出水，不过煮沸后冷却，它们又会成冻的。,变色眼镜,变色眼镜的镜片使用“光质变色”玻璃之城的，这种玻璃在制造过程中，掺进了微量光敏感的物质，如氯化银，溴化银等。还掺进了极微量的敏化剂，如氯化铜等，敏化剂的作用是使用玻璃对光更加敏感。在变色眼镜的玻璃里，卤化银在阳光照射下分解，产生许多黑色的银微粒，均匀分散在镜片中，镜片就变黑了。当回到光线较弱之处，在氧化铜的催化作用之下，银和卤素重新化合生成卤化银，于是颜色用变浅了。,谢谢,
