1、第1章 开启化学之门,第二节 化学研究些什么,一化学研究物质的性质与变化 二化学研究物质的组成与结构 三化学研究物质的用途与制法,一化学研究物质的性质与变化,1、实验 2物理变化与化学变化 3物理性质与化学性质,1、实验,实验1：蜡烛燃烧的实验观察 实验2：加热试管中的火柴头 实验3：灼烧葡萄糖、砂糖、 面粉实验,实验1：蜡烛燃烧的实验观察,点燃前：红色固体，燃烧时：黄色火焰，放出热量，蜡烛熔化为液体，有部分蜡油凝固，有少量黑烟生成用白瓷板压在火焰上：白瓷板上有黑色的粉末状固体从蜡烛火焰中引出“白烟”：能被点燃用干冷的烧杯罩在火焰上方：在烧杯内壁上有水雾产生迅速加入澄清石灰水振荡：澄清石灰水变
2、浑浊吹灭火焰后：产生白烟,实验2：加热试管中的火柴头,实验现象：加热一段时间后，火柴燃烧，橡皮塞蹦出实验解释：经酒精灯加热后温度升高，使火柴燃烧，放出大量的热，试管内的气体压强急速增大，将塞子弹出,实验3：灼烧葡萄糖、砂糖、面粉实验,实验现象：有特殊气味，葡萄糖、砂糖灼烧后变黄，变黑,2物理变化与化学变化,（1）物理变化：没有新的物质产生的变化，如三态变化等；化学变化：通常有新物质产生的变化，如蜡烛燃烧等；,（2）化学变化的特征，或者说，化学变化与物理变化的本质区分就是有新物质产生举例：石墨在高温高压，隔绝空气的条件下转化为金刚石（俗称钻石），该过程是化学变化,（3）化学反应的现象：一般会伴随
3、着发光、发热、变色、放出气体、生成沉淀等现象但特别注意，有发光、发热、变色、放出气体或生成沉淀等现象产生的变化，不一定是化学变化。,（4）化学变化中能量的吸收或释放：一般是通过热能进行转化，有些是放出热量，为放热反应；如碳酸氢铵受热分解是需要吸热，为吸热反应一些是化学能与电能转化，充电电池充电时，电能转化为化学能；在放电时，化学能转化为电能有些与光能转化，绿色植物的光合作用时吸收光能转化为化学能,3物理性质与化学性质,（1）物理性质：不需要通过化学变化就能表现出来的性质，如：颜色、状态、熔点、沸点、密度、气味等（2）化学性质：物质在发生化学变化时表现出来的性质，如：不稳定性，毒性，腐蚀性等（3
4、）物理性质与化学性质，是一种物质的属性，一般用“能”、“易”、“可以”等表述；而物理变化与化学变化则是一个过程,二化学研究物质的组成与结构,1对物质的组成研究（宏观方面），解释了“为什么不能点石成金、水变油”俄国科学家门捷列夫分析了很多物质，发表了他排列的“元素周期表”2对物质的结构研究（微观方面），揭示了“有碳组成的金刚石与石墨为什么在物理性质上有很大的差异”3在实验3中的现象，揭示了“葡萄糖、砂糖、面粉在组成中都含有碳元素”,三化学研究物质的用途与制法,1通过对物质的研究，可以合理的利用和保护自然资源，如：综合利用水资源、化石燃料等2人工合成出更有价值的、更有广泛用途的新的材料、物质，如导电塑料3一些事例：（1）法国化学家拉瓦锡发现了空气是由氧气和氮气组成的；（2）我国科学家首次人工合成了结晶牛胰岛素,
