1、茶 室 设 计 调 研 报 告09 建 筑 学 1 班 郭 浩 文 12 号茶 室 , 举 办 茶 会 的 房 间 称 茶 室 ， 也 称 本 席 、 茶 室 或 者 只 称 席 。 茶 室 内设 壁 龛 、 地 炉 。 地 炉 的 位 置 决 定 室 内 席 子 的 铺 放 方 式 。 一 般 说 来 客 人 坐 在 操作 人 （ 主 人 ） 左 手 一 边 称 为 顺 手 席 。 客 人 坐 在 操 作 人 右 手 一 边 称 为 逆 手 席 。客 人 经 茶 室 特 有 的 小 出 口 进 入 茶 室 ， 传 说 这 种 小 出 口 是 茶 道 始 祖 千 利 休 模仿 淀 川 小 舟
2、上 的 窗 户 设 计 的 。 茶 室 渊 源茶 席 始 于 我 国 唐 朝 ， 大 唐 盛 世 ， 四 方 来 朝 ， 威 仪 天 下 。 茶 ， 就 在 这 个 历史 背 景 下 ， 由 一 群 出 世 山 林 的 诗 僧 与 遁 世 山 水 间 的 雅 士 ， 开 始 了 对 中 国 茶文 化 的 悟 道 与 升 华 ， 从 而 形 成 了 以 茶 礼 、 茶 道 、 茶 艺 为 特 色 的 中 国 独 有 的文 化 符 号 。 至 宋 代 ， 茶 席 不 仅 置 于 自 然 之 中 ， 宋 人 还 把 一 些 取 型 捉 意 于 自 然的 艺 术 品 设 在 茶 席 上 ， 而 插 花
3、 、 焚 香 、 挂 画 与 茶 一 起 更 被 合 称 为 “四 艺 ”，常 在 各 种 茶 席 间 出 现 。 而 在 明 代 茶 艺 行 家 冯 可 宾 的 茶 笺 茶 宜 中 ， 更是 对 品 茶 提 出 了 十 三 宜 ： 无 事 、 佳 客 、 幽 坐 、 吟 咏 、 挥 翰 、 徜 徉 、 睡 起 、 宿醒 、 清 供 、 精 舍 、 会 心 、 赏 览 、 文 童 ， 其 中 所 说 的 “清 供 ”、 “精 舍 ”，指 的 即 是 茶 席 的 摆 置 。调研对象: 陶然轩地址: 广州市荔湾区沙面大街 58 号(陶然轩正门)建筑设计风格:因为跟随沙面建筑群的风格, 陶然轩的建筑
4、外观设计是采用欧式设计, 而内部责是传统中国设计。走进里面给一种宁静，舒适的感觉，这与沙面给人的感觉不谋而合。里面相对时尚的元素并不多，你看左边的夜景图就知道了，挂满灯笼的，充满了中国传统文化气息，如果加了太现代时尚的东西好像有点格格不入吧。这里相对适合中年或以上的人群还有少数斯文传统的年轻人群消费。平面布局：因为是私人的商店，并不能找到其标准的 CAD 平面设计图，所以也就大致凭感觉说一下了。平面布局感觉比较合理，能满足各项使用的要求，相互间不会造成阻碍。而且各自的一桌人能感受到那么点个人空间的感觉。人流组织也相对合理，进出的路都有条理，而且过道设计允许 2 人同时通过，因而暂没发现人档人，
5、人阻人的现象出现。因为品茶是一种享受而不像快餐式的一味儿追求速度，因而虽然服务区与客席区并不是百分百的紧凑，但服务区对客席区的供应也是很方便的。而且两个分区关系合理，不会出现不该出现的东西在客席区。因为作为客人的缘故，因而对其库房的参观是不足的，那些地方并不允许任何人进入的。所以只有大致的观察了一下。库房是离厨房较近的地方，如果处于客席区是看不大的，这样就不会出现不雅观的情况。付货柜台是做得比较方便的，服务员把餐饮从那送到客人的手里并不需要几经波折，而是很方便地完成工作。后勤和货流的组织肯定是合理的，就像平常很多的餐馆一样，都存在小后门用来进货用的，因而不会对客席区产生任何影响。 下(沙面街景
6、 塑像)建筑周边空间的环境设计就是沙面，给人一种舒适，宁静的感觉，让人非常向往。整洁平静的街道，配合上欧式建筑群，是一个很特殊而又很吸引人的地方，更是一个非常棒的地方，相信去过沙面的人都会有这个感觉。结构布置应该是合理的，因为并不拥有很丰富的专业知识，所以只有大概地感觉，上下两层的主要承重结构对齐，就像一般普通的两层楼房。其实也是因为这个茶室并不是特地建设出来当茶室的，而是老板租下来开业的而已，所以其实楼房没什么太有特色的设计，就跟普通的楼房一样。跟住照片也能看得出，陶然轩是两层的茶室，所以楼梯是肯定的存在。位置方面感觉不大好说，不过也就是挺方便的，也挺美观。（PS：因为茶室服务员不允许拍照，因而只有建筑外观和街道环境的照片）
