1、第三节 甘薯的栽培技术,第二节 甘薯栽培的生物学基础,第四节 甘薯的收获与贮藏,第一节 概述,第六章 甘薯,第一节 概述,一、甘薯生产在国民经济中的重要意义,二、甘薯生产概况与发展趋势,三、中国甘薯栽培区划,一、甘薯生产在国民经济中的重要意义,甘薯是重要的粮食、 蔬菜和饲料作物,甘薯是重要的轻工、化工等的原料,一、甘薯生产在国民经济中的重要意义,甘薯是良好的“先锋作物”和间、套、轮作作物,一、甘薯生产在国民经济中的重要意义,二、甘薯生产概况与发展趋势,甘薯广泛种植于世界上100多个国家，以亚洲和非洲最多,中国是世界上最大的甘薯生产国家，面积仅次于水稻、小麦和玉米,四川省面积最大，山东省产量最高
2、,选用了一大批适宜各大区生产需要和加工需要的优良品种，如徐薯18、南薯88等,二、甘薯生产概况与发展趋势,研究并实施了蔓尖越冬、地膜覆盖等育苗技术；开展脱毒种薯生产和良种繁育,进行耕作改制、大田高产高效肥水运筹、高产数学模型的建立和优、健、高等管理技术研究和应用，以及发展和应用高温大屋窖等安全贮藏技术等,二、甘薯生产概况与发展趋势,加强专用型新品种的筛选和推广应用研究区域甘薯抗灾避灾高产高效栽培耕作技术和脱毒种薯繁殖和应用技术推动甘薯加工业的发展,三、中国甘薯栽培区划,1.北方春薯区,本区包括辽宁、吉林、北京等省、市，黑龙江省中南部，河北保定和陕西秦岭以北，山西和宁夏南部及甘肃省东南地区。本区
3、5月中下旬栽植，9月下旬至10月初收获，生长期130-140d。,三、中国甘薯栽培区划,2.黄淮流域春夏薯区,本区包括山东全部，河南中南部，山西南部，江苏、安徽、河南的淮河以北，陕西秦岭以南以及甘肃武都地区。春薯于4月下旬至5月中旬栽植，10月上旬至下旬收获，生长期150-180d；夏薯于6月中下旬至7月上旬栽植，收获期与春薯相同，生长期110-120d。,三、中国甘薯栽培区划,3.长江流域夏薯区,本区包括江苏、安徽、河南3省的淮河以南，陕西的南端，湖北、浙江全省，贵州的绝大部分，湖南、江西、云南3省的北部和四川盆地。本区以夏薯为主，也有部分秋薯和少量春薯，甘薯与玉米套种的面积较大。夏薯于4月
4、下旬至6月中下旬栽培，10月下旬至11月中旬收获，生长期140-170d。,三、中国甘薯栽培区划,4.南方夏秋薯区,本区包括福建、江西、湖南3省南部，广东、广西北部，云南中部和贵州的一小部分，以及台湾省嘉义以北的地区。夏薯一般5月栽植，8-10月收获；秋薯7月上旬至8月下旬栽插，11月下旬至12月上旬收获。甘薯生长期120-150d。,三、中国甘薯栽培区划,5.南方秋冬薯区,本区包括广东、广西、云南、台湾等省南部及沿海诸岛。 本区栽培制度较为复杂，甘薯虽四季均可种植，但夏季温度高，昼夜温差小，不利于甘薯生长，故主要种植秋薯和冬薯。秋薯于7-8月栽，12月或次年1月收。冬薯11月上旬至12月上旬
5、栽种，次年3-4月收获。此外，尚有部分夏薯和春薯，夏薯5月栽，10月收；春薯3-4月栽，7月收，主要作育苗或饲料栽培。,第二节 甘薯栽培的生物学基础,一、甘薯的起源与分类,二、甘薯的形态特征,三、甘薯的生育时期,四、甘薯的器官生长和产量形成,五、甘薯的繁殖及萌芽出苗特性,六、甘薯生长与环境条件的关系,一、甘薯的起源与分类,起源 大约在公元前2500年，在美洲的秘鲁、厄瓜多尔、墨西哥开始出现栽培甘薯。,一、甘薯的起源与分类,传播 约在公元1世纪首先传入萨摩亚群岛，之后广布于夏威夷、新西兰，哥伦布发现新大陆后，才在旧大陆广泛推广。明朝万历年间 (16世纪末叶)传入我国，至今已有400余年的栽培历史
6、。甘薯传入我国的途径很多，但经东南路至菲律宾群岛至中国福建、广东一带栽培最早，而后向长江、黄河流域及台湾等地传播。,一、甘薯的起源与分类,分类 按栽培季节可分为春薯、夏薯、秋薯、冬薯和不论春薯5大类。 其品种类型繁多，按用途可分为工业原料用型、食用及食品加工用型和饲用型3大类。,1.高淀粉品种特点：块根产量高，淀粉含量高，淀粉白，加工品质好，甘薯产量与淀粉含量之间呈负相关，而且淀粉品质与品种类型、土壤、施肥、水分之间密切相关。 2.高糖、高维生素品种特点：外形美观，营养成分高，具有良好的营养价值和保健功能。此类品种薯肉颜色与蛋白质含量、类胡萝卜素含量呈正相关 3.高淀粉、高饲料转化率品种特点：
7、茎叶再生能力强，产量高，主要做牲畜饲料,特色甘薯,波嘎甘薯 水果甘薯 迷你甘薯 果脯甘薯 日本黄薯 菜、薯兼用型 观赏甘薯,二、甘薯的形态特征,（一）根,（二）茎,（三）叶,（四）花、果实与种子,（一）根,1.细根 细根又名纤维根，其形状细长，上有分枝和根毛，形成须根系，具吸收水分和养分的功能。生育前期生长快，分布浅；后期生长慢，分布深。 2.柴根 柴根又名梗根或牛旁根，粗如手指，细长似鞭，无经济价值。这种根主要在不良环境条件下中途停止增粗而形成，并与品种特性有关。 3.块根 在适宜生长条件下，幼根经过一系列组织分化和积贮养分发育而成块根。它是贮藏养分的器官，成为生产中主要产品器官。,类型 甘
8、薯茎为蔓生型，多数品种匍匐生长。茎的长度 与品种有关，短蔓品种小于1m，中蔓品种1-1.5m，长蔓品种2.0-3.0m，3.5m以上为特长类型。茎粗一般为4-8mm，4.0mm以下为细，6.0mm以上为粗。茎和茎节色 有绿、紫、绿中带紫等。不定根原基 成长的甘薯茎节部内有不定根原基，根原基数目上中部节较多，下部节较少，环境适宜发育为不定根。分枝 主茎上叶腋间的腋芽可伸长生长成为分枝，一般每株甘薯有分枝7-20个。,（二）茎,（三）叶,1.着生类型 甘薯叶属不完全叶，互生，呈螺旋状排列。2.叶形 分掌状形、心脏形、三角形或戟形。3.叶缘 有全缘、带齿、浅或深单复缺刻 。4.叶片大小和叶柄大小 因
9、品种及栽培条件有较大变化。5.叶色 可概分为绿、绿带紫和紫色，也是鉴别品种的形态特征。 6.内部结构 甘薯叶片由表皮、叶肉和叶脉3部分组成。,（四）花、果实与种子,1.花 或单生或数十朵丛集成聚伞花序，着生于叶腋或茎顶。甘薯为异花授粉植物，自交结实率很低，同群内杂交也不结实。2.果实 球形或扁圆形蒴果，每个蒴果有1-4粒种子。3.种子 褐色，形状分为球形、半球形或多角形。种子较小，千粒重20g左右。种皮较坚硬，表面有角质层，透水性差。,三、甘薯的生育时期,根据地上部与地下部生长关系又可划分为以下三个时期： (一)发根分枝结薯期(二)茎叶盛长，块根膨大期(三)块根盛长，茎叶渐衰期,甘薯栽后2-5
10、天开始发根，其后迅速发生，一般在春薯栽后30天左右、夏薯栽后20天左右根系生长基本完成，根数可达最大根数的70-90%。栽后10-20天吸收根开始分化为块根，到本期末薯块数已基本确定，薯块重约占最终重量的10-15%。甘薯栽后20-30天内，地上部茎叶生长缓慢，其后生长较快，腋芽伸长，分枝陆续长出，到本期末分枝可达全生长期分枝数的80-90%。一般品种此时分枝与主蔓一起构成植株的主体，覆盖地面，即团棵或封垄。,（一）发根分枝结薯期 （栽插封垄始期）,此期的生长中心为根系春薯约历时60-70天，夏薯约历时40天左右。,（一）发根分枝结薯期 （栽插封垄始期）,由于处在高温多雨季节，茎叶生长旺盛，生
11、长速度达一生最高峰，生长量达到最大值。在茎叶迅速生长的同时，黄叶、落叶也陆续出现，形成新叶片与老叶片相互交替的现象。在此阶段，同化物质向地下部运送量增多，薯块相应膨大，本期末薯重约占全生育期总重量的30%-40%。故本期又称 “藤薯同长”或 “薯蔓并长”时期。,(二)茎叶盛长，块根膨大期 （封垄茎叶生长高峰）,(二)茎叶盛长，块根膨大期 （封垄茎叶生长高峰）,此期的生长中心为茎叶春薯约在栽后60-100天，夏薯约在栽后40-70天左右。,此期茎叶转向缓慢生长直至停滞，叶色变淡落黄，基部分枝枯萎及薯叶脱落，逐渐呈现衰退。同化物质加速向地下部运转，是甘薯块根产量积累主要时期。这时薯重积累量一般占全
12、生育期总重量的50%左右。到收获前15d左右，淀粉含量达到最大值，此后增加甚微。 此期生长中心为块根春薯历时60d左右，即栽后90-160d； 夏薯历时40-45d，即在栽后40-70d。,(三)块根盛长，茎叶渐衰期 （茎叶生长高峰期收获）,四、甘薯的器官生长和产量形成,（一）茎叶生长和干物质生产,（二）块根的形成与膨大,（三）甘薯茎叶生长与块根产量的关系,1.茎叶生长和株型 甘薯茎叶在发根还苗后即开始生长，随着根系的建成茎叶生长加快，随着块根的形成与膨大，茎叶生长达到高峰并逐渐下降。 株型 有疏散型、中间型、重叠型。,（一）茎叶生长和干物质生产,2.叶面积指数和光合性能,高产田叶面积指数多在
13、3.5-4.5范围内；而茎叶生长不良的低产田，叶面积指数常在2以下。,（一）茎叶生长和干物质生产,不同世代脱毒苗与未脱毒苗大田栽培生产比较，其脱毒苗的叶面积系数、净同化率、总光合势、生物产量和经济产量均高于未脱毒苗。,1.块根形成和膨大的细胞和生理学特征,(2)次生形成层活动与块根膨大,(1)初生形成层活动与块根形成,（二）块根的形成与膨大,(3)块根周皮的形成,(1)初生形成层活动与块根形成,发根后5天内,发根后约10天,发根后约15-20天,发根后约25-30天,发根后约30天后,表皮,皮层,周皮,中柱鞘,原生木质部,后生木质部,韧皮部,形成层,形成层环,次生形成层,次生木质部,1.周皮
14、2.韧皮部 3.初生形成层 4.次生本质部 5.次生形成层,(2)次生形成层活动与块根膨大,随着甘薯块根的形成膨大，根体中柱部分不断扩大，最终迫使表皮破裂和皮层脱落。与此同时，中柱鞘细胞中出现木栓形成层。木栓形成层亦具分生能力，向外分生出木栓组织，向内分生出栓内层，并由木栓组织、木栓形成层和栓内层3者组成具多层细胞并包覆块根外的周皮。,(3)块根周皮的形成,块根增长速度 最快的时期是栽后90-120d，块根鲜重的绝对增长率达45.5-55.21g/(m2d) ，其干重增长可达54.79g/(m2d)。甘薯品种间块根结薯的早晚和前后期的膨大速度存在明显差异，早熟类型块根形成早，前期膨大增重速度快
15、，后期膨大慢；晚熟类型结薯晚，前期膨大速度慢，后期膨大速度快。但也有结薯早，前后期膨大均快的品种，这些品种属于增产潜力大的高产类型。,（二）块根的形成与膨大,2.块根的增长速度和干物质积累,甘薯常以蔓/薯比值 (T/R)变化作为植株生长过程中上下部光合产物分配状况及其源库协调与否的标志。蔓/薯比值愈大，表明同化物质分配至茎叶愈多；反之，同化物质分配至块根愈多。若生长前中期蔓/薯比值大于1且较大，以后比值下降早、下降速度较快，表明茎叶早发，块根形成早，膨大快，地下部增重迅速。但在生长后期蔓/薯比值下降过快，常表现茎叶早衰；下降过慢又表示茎叶徒长，均不利于块根产量的提高。蔓/薯比值为1(称为“蔓薯
16、平衡期”)出现时间因品种、栽培条件及长势等而异。高产夏薯通常在栽插后80-100d蔓薯比值达到1。且早熟品种蔓/薯比值1的出现时间早于晚熟品种 。,（三）甘薯茎叶生长与块根产量的关系,1.甘薯的源、流、库关系,一、茎叶生长不良，块根产量低；二、茎叶生长过旺，块根产量亦低；三、茎叶生长健壮，上下部生长协调，块根产量高。,（三）甘薯茎叶生长与块根产量的关系,2.甘薯茎叶生长与块根产量的关系,杂交种子也可进行实生繁殖，但其杂交种子培植的实生苗后代，具高度的性状分离，群体变异甚大，大多不能保持原种或其杂交亲本的特性，故在大田生产中难以直接应用。,五、甘薯的繁殖及萌芽出苗特性,（一）繁殖特性,1.有性繁
17、殖,（1）薯块育苗繁殖 甘薯生产中普遍利用薯块萌芽长苗，然后剪苗直接栽插大田，或剪苗先在采苗圃繁殖后再剪苗栽插大田。 （2）薯块直播繁殖 或使直播小薯自身膨大成大薯，或使小薯浅播而大半露出土表，使其母薯木质化而控制自身膨大，促使母薯上不定根膨大成子薯。但薯块直播繁殖用种量大，切块易受病菌侵染，故生产上甚少应用。,（一）繁殖特性,2.无性繁殖,（3）茎蔓繁殖 利用春薯田剪取蔓苗栽插秋、冬薯田，夏薯田剪取蔓苗栽插秋薯田，秋薯田剪蔓尖于苗圃繁殖，越冬后再剪苗栽插大田。但连续多年藤蔓育苗栽插会降低生活力，导致种性退化和产量降低。 （4）叶片繁殖 是利用带叶柄叶片，或单叶带节栽于大田(亦称叶插法)。这种
18、方法使入土部分发生的不定根膨大成薯块。叶片繁殖生长期较短，薯块较小，因而在生产上也极少应用。,（一）繁殖特性,2.无性繁殖,1.品种：不同薯块，薯皮较薄的萌芽性好。 2.种薯来源：生长期较短的夏、秋薯萌芽性优于生长期长的春薯，故生产中一般多以夏、秋薯留种育苗。 3.块根部位：同一个薯块，顶部的芽原基萌发快而多，中部的次之，尾部的最差。隆起的“阳面”(靠近垄背的土表)的萌芽性优于凹陷的 “阴面”。 4.薯块大小：大薯单位重量萌芽数较少，但单薯产苗多，成苗较壮；小薯单位重量萌芽数较多，而成苗较弱。一般生产上选用100-200g重的中等薯块作种较为适宜。,（二）薯块萌芽特性,1.薯块萌芽 最低温度为
19、16，最适温度为28-32。40以上，薯苗停止生长。2.茎叶生长 最适温度约为25-28。,3.块根膨大 最适温度为20-25，低于20时块根即 停止膨大。,六、甘薯生长与环境条件的关系,（一）温度,1.甘薯为喜光作物，整个生长过程都需要充足的光照。间套作时，应注意选用较早熟的低杆品种，并注意间种方式，尽可能的减少对甘薯的遮荫。2.甘薯是短日照作物。,（二）光照,1.比较耐旱的作物 2.甘薯的蒸腾系数约在300-500之间，一生耗水量约500-800mm。 3.甘薯发根分枝结薯期是一生中对水分相对敏感的时期。 4.生长期间，土壤湿度以保持田间最大持水量的65%-70%为宜。,（三）水分,甘薯一
20、生中需钾素最多，其次是氮素，再次是磷素; 还需钙、镁、硫、锌、铁、铜、钼、硼等。平均每生产500kg鲜薯，需从土壤中吸收纯N 1.86kg，P205 0.86kg，K20 3.74kg。三者比例为2：1：4。 甘薯对氮素即敏感又严格，适应范围较小（水解氮5060ppm）；适宜土壤含磷量24ppm；甘薯是喜钾作物，适宜土壤含钾量115ppm。,（四）养分,甘薯大田生长过程中，氮素的吸收一般以前、中期为多；当茎叶进入盛长阶段，氮的吸收达到最高峰；生长后期吸收氮素较少。磷素在茎叶生长阶段吸收较少，进入薯块膨大阶段略有增多。钾素在整个生长期都较氮、磷为多，尤以后期薯块膨大阶段更为明显。,施肥技术（农家
21、肥为主，化肥为辅；基肥为主，追肥为辅）,1.基肥 夏薯多重施基肥，占总肥量的70%-80%。2.甘薯追肥原则 “前轻、中重、后补”。 （1）前期 促苗肥 和 壮株肥 （2）中期 “促薯肥”或 “夹边肥” （3）后期 裂缝肥 根外追肥,第三节 甘薯的栽培技术,一 、 品种选择与种薯繁殖,二 、 育苗,三 、 整地做垄,四 、 栽插,五 、 田间管理,目前生产上种植的甘薯品种繁多而优良品种少，造成 “多、杂、老、少”的现象。因此，大力推广优良品种，并根据不同地力、不同用途和生产期合理搭配品种是发展甘薯生产的有效途径。尤其应大力引进和筛选特色专用型品种，发展专用薯生产产业化，提高甘薯生产的效益。,一
22、 、 品种选择与种薯繁殖,（一）品种选择,1.甘薯品种退化的原因 甘薯品种在长期种植情况下，由于生物学混杂、机械混杂和病毒病感染而引起产量降低、品质变劣、适应性减退等退化现象，前两者通过精细的田间管理和去杂去劣可部分消除，但病毒病很难用常规方法去除；选育抗病毒病品种是极为困难的。,（二）脱毒种薯繁殖,2.脱毒种薯生长发育特点 通过茎尖分生组织培育成的甘薯脱毒试管苗生产脱毒种薯，能有效控制甘薯病毒危害，可使甘薯生长发育快，个体健壮，群体光合面积大，干物质积累数量多，大中薯的比例高，库容量大 ，一般增产20%-40%。,（二）脱毒种薯繁殖,3.甘薯脱毒种薯生产技术及程序(1)品种筛选 选择适宜当地
23、栽培的高产优质或有特殊用途的品种。(2)茎尖组织培养 在解剖镜下取0.1-0.5mm大小的茎尖，以MS为基本培养基，通过调节生长激素种类和剂量，建立株系，然后再转入MS培养基形成小植株并适当快繁。(3)病毒检测 采用电镜法、嫁接巴西牵牛指示植物法或血清学检测 (NCM-ELISA)脱毒效果。(4)品种性状鉴定和选优 将脱毒试管苗种植于大田与标准品种比较，鉴定品种的真实性。,（二）脱毒种薯繁殖,(5)脱毒试管苗快繁 将真实品种的脱毒健壮试管苗在试管里或在防虫网室或温室里切段繁殖。 (6)原原种薯生产 在防虫网室或温室里栽插试管苗，让其结薯，即为原原种薯，育出的薯苗即为原原种苗。其技术关键是要对试
24、管苗进行室内炼苗和寄栽生根育壮苗。(7)原种种薯繁殖 在自然隔离条件下或在防虫网室内利用原原种薯 (苗)再进一步繁殖，其种薯即为原种种薯。(8)合格种薯繁殖 利用原种种薯可再繁殖为1、2、3级种薯，此类种薯可直接用于大田生产。,（二）脱毒种薯繁殖,回龙火炕温床 酿热温床电热温床 育苗方式露地育苗冷床 加盖薄膜（太阳温床）,二 、 育苗,（一）育苗方式,利用自然温度培育薯苗，方法简便，省工省料。但薯苗生长缓慢，育苗期长，成苗较迟，且用种量较大。苗床大多做成1.0-1.3m宽平畦，畦土温合适量土杂肥，待气温稳定达到育苗要求时，即可排种。,1.露地育苗,2.塑料薄膜覆盖育苗,升温方式 苗床无酿热物，
25、仅覆盖薄膜，利用薄膜吸收和保存太阳热能提高床温。育苗方法 此种方式又分平播盖地膜，出苗后引苗出膜形式和平播盖膜结合起拱盖膜即盖双膜，出苗后揭内膜形式。后者可做苗床，床底可挖浅些。高海拔地区，在施足底肥和粪水基础上，播种盖双膜。,升温方式 利用微生物分解畜粪、作物秸秆以及杂草等酿热物的纤维素发酵产生的热量，并结合覆盖薄膜吸收太阳辐射热能提高苗床的温度。优点 该方法出苗较早、较多，成苗亦较壮。,3.酿热温床覆盖薄膜育苗,育苗技术 床址选择 在背风向阳，地势较高，排水良好和管理方便的地方。 苗床规格 苗床长度视地形及需要而定，一般5-7m。床宽视薄膜宽度而定，一般1.2-1.3m。床深视酿热物确定，
26、以40cm左右为宜。床底挖成中间高四周低和南深北浅，使床温均匀，出苗整齐,3.酿热温床覆盖薄膜育苗,填酿热物 有高热的驴粪、马粪和低热的牛粪、作物秸秆等，以高热酿热物与低热酿热物配合使用较好。苗床酿热物填放厚度以25-30cm为宜，其上铺4-5cm细土，并覆盖薄膜增温。排种与管理 待床温升高至33-35，即可排放种薯。还可采取 “密排种、双盖膜、转火繁”方式，即每公顷甘薯母地排种3000kg左右。薯苗出土后，揭去平膜，保留拱膜；苗长l0cm时，开始揭膜炼苗，连薯带苗就近再在另一苗床繁苗或作商品薯苗进入市场，供大面积农户用苗。,3.酿热温床覆盖薄膜育苗,（二）种薯准备和上床,1.种薯选择和种薯消
27、毒,精选种薯：要选择具有本品种特征、皮色鲜明、大小适中、不带病菌的健薯。种薯消毒可杀死附着在薯块上的黑斑、茎腐等病菌抱子，一般用抗菌剂浸种，如托布津、多菌灵或抗菌剂402等。,（二）种薯准备和上床,根据育苗方法和栽插时期确定排种期，夏薯露地育苗一般在4月初排种；地膜育苗在当地月平均气温稳定通过12时，一般在惊蛰前后 (即在3月上旬)播种。,2.适时育苗,（二）种薯准备和上床,采用火炕或温床育苗时，要选择疏松、无病、肥沃的砂质壤土，按2份土1份腐熟马、牛粪的比例混合、整碎均匀后，填入苗床，厚度以10厘米为宜，床土整平后，每平方米施100克硫胺，以提高秧苗的质量和数量。,3.填好床土,与育苗方法及
28、培育壮苗有关，露地育苗排种较稀，采用斜排或平放；火炕和温床育苗，一般采用斜排，头部朝上，头尾相压约1/4，要求上齐下不齐；排完后用沙土填满种薯间隙，用喷壶浇温水湿透床土，待水下渗后盖沙。,（二）种薯准备和上床,4.正确排种,1.排种至齐苗阶段 要以高温催芽和防病为中心。床温宜保持在32-35，薄膜覆盖苗床还需透气，酿热温床还可轻浇温水或新鲜人尿等，促进分解。湿度以保持床上相对湿度80%左右，薄膜内相对湿度95%左右为宜。,（三）苗床管理,2.齐苗至剪苗前阶段 以催为主，催中有炼，床温保持在25-28之间，床上的湿度应保持在田间持水量的70%-80%。（平温长苗）3.炼苗与采苗阶段 苗高20cm
29、，具有6-7个节时，应转入以炼为主，停止浇水，薯苗要充分见光，经3d炼苗后，即可采苗栽插。采苗后以催为主，床温应很快上升到32以上，采苗当天不浇水，一般在采苗两茬后进行追肥，待薯苗生长到一定高度后又要逐渐降温降湿和炼苗。(低温炼苗）,（三）苗床管理,（四）烂床的原因及其防止方法,1、烂床的原因：发生烂床的原因大致有病烂、热伤烂和缺氧等几种。(1)病烂 在种薯带有黑斑病、软腐病等病害，或肥料和苗床上带有病菌，或种薯受冷害、涝害损伤而发生病害时，都会造成烂床。(2)热伤 床温长期在40以上，容易发生热伤烂床。受热伤的种薯发软，掰开不流白浆，挤压时流出清水，肉色发暗。(3)水烂或闷气缺氧 薯块多由内
30、向外烂，皮色发暗，有酒味。主要原因是浇水过多，床土不透气，或封严薄膜后长期不通气。,2防止烂床的方法,首先，是严格精选无病、不受冷害、涝害和不破皮受伤的种薯； 其次，是进行种薯消毒。苗床要用净土、净粪。种薯上床后，在爆皮时应用3538的高温催芽34天，防止苗床积水或床温过高，覆盖塑料薄膜的苗床要经常打开气眼或揭开薄膜的两头，更换新鲜空气以防缺氧烂薯。,3发生烂床的补救方法,先找出烂床的原因，然后根据发生烂床的时期和烂床程度，采取不同的补救措施。 出苗前后，发生零星或点片烂薯，可连土挖出病薯，更换无病种薯和新土，并喷洒500倍50%托布津湿润薯皮进行消毒，继续育苗。 烂种达到全床的30%以上，把
31、烂种挖出，另取无病不受冷的种薯，并更换新土和沙，重新育苗；（倒炕） 若种薯不够时，可把腐烂不到12的种薯留下，切去腐烂部分，用500倍50%托布津浸种10分钟，或在切口蘸上新鲜草木灰，进行消毒后上炕。 黑斑病的烂薯，可把床土水分控制在最大持水量的60%左右，进行3538高温催芽34天后，把温度降到30左右。这样可使病斑干缩，防止病菌继续蔓延。,床温过高，应立即扒出种薯和床土散热，之后，重新排种育苗，但不能用浇冷水降温的方法，否则，因为炕底热气上升，更容易蒸坏种薯。 出苗后，黑斑病严重发生时，只能采取促使秧苗生长，争取多采苗的措施。方法是用1份腐熟鸡粪和5份过筛的细土混合均匀，撒在床面，厚约5厘
32、米，保持湿润，促使秧苗基部发根，以利吸收水分与养料，当秧苗2325厘米高时，在离床面6厘米处剪苗，并进行药剂浸苗消毒。,甘薯对各种土壤有较强的适应能力，但要获得高产必须具备土层深厚、土质疏松、通气性好、保肥保水力强和富含有机质的良好土壤条件。甘薯对土壤酸碱性要求不甚严格，在pH4.5-8.5范围均能生长，但以pH5-7的微酸性到中性土壤最为适宜。甘薯根系和块根多分布在0-30m土层内。因此，薯地耕翻深度以25-30cm为宜。,三 、 整地做垄,（一）甘薯对土壤条件的要求,1.垄作的优点(1)便于排灌，有利于防渍抗旱；(2)能加厚活土层，扩大根系和块根的活动范围；(3)增大土壤与外界的接触面，增
33、大垄土受光面积，加大土壤的昼夜温差，加强土壤与大气间的气体交换,（二）做垄,2.垄作方法及规格大垄栽单行：垄距带沟lm左右，垄高33-40cm，每垄插苗1行。多在雨水多或易涝地应用。大垄栽双行：垄距带沟1-1.2m，每垄错窝双行插苗。适用于栽插密度较大、产量较高薯田。小垄栽单行：垄距带沟73-86cm，垄高20-26m，每垄插苗1行。在土壤贫瘠、土层较浅的山地或坡耕地应用较广。,（二）做垄,剪苗时要离床上3cm以上高剪苗，剪口要平。所选苗段茎较粗壮，老嫩适度，节间较短，叶片肥厚，浆汁浓而多，无气生根和无病虫害，剪苗段3个节以上，百株重0.5kg以上。剪苗后薯秧存放的时间不能太久，应及时栽插。最
34、多存放5-7d，但要存放在阴凉潮湿处，捆把要松，剪头向下，最好接触泥地。用顶段苗栽插的发根成活快，产量最高，中段苗次之，基段苗发根差，产量低。,四、 栽插,（一）选苗与采苗,当平均气温稳定在15以上，表土地温17-18，达到薯苗发根的最低温度以上，为春薯栽插适期。我省一般在谷雨前后。 夏、秋、冬薯栽插期气温已高，温度不再是限制因素。但受前茬作物收获时间的影响。,（二）栽插期,甘薯的栽插密度灵活性较大，甘薯每公顷栽3.5104 -10.05104株，都可能获得较高产量，但甘薯栽插密度应根据品种、土壤、水肥条件、栽插期及栽插方法等而定。如短蔓品种、贫瘠地、水肥条件差、直斜插、生长期较短、高台位地块
35、和平作，个体生长受到一定的限制，栽插密度宜大些；反之，栽插密度宜小些。综合各地经验，我省每公顷5.25104-6.0104株，套作时4.5104-5.25104株。,（三）栽插密度,栽插时必须掌握 “苗要插得浅、节要插得多”的原则。生产上常用的有以下3种：直插：将薯苗垂直插入土中2-3个节，其余节露在外。,斜插：将薯苗斜插入土中3-4个节。水平插：将薯苗平插入土中3-5个节。,（四）栽插方法,主攻目标 使薯苗快速发根还苗，茎叶早发快长，全苗，壮苗，分枝早而多。田间管理 1.查苗补苗和灌溉 薯苗栽插后，遇晴天应连续浇水护苗，及时查苗补苗，在5-7d内完成。分枝结薯期遇旱灌浅水，有利于分枝结薯。2
36、.中耕、除草和培土 在还苗后 (栽插10d后)至封垄前，一般进行2-3次中耕。第1次中耕较深 (约7cm)，其后每隔10-15d进行第二次、第三次中耕，深度渐浅。中耕时结合除草和培土。,五、 田间管理,（一）发根、分枝结薯期田间管理,主攻目标 调控茎叶平稳生长，促使块根膨大 田间管理 1.因地制宜追施促薯肥，同时注意茎蔓管理和控制徒长，但不必翻蔓。 2.一般不宜浇水，但遇久旱不雨，可适当轻浇；及时清沟排水，避免渍水影响生长。,（二）薯蔓并长期田间管理,主攻目标 保护好茎叶，防早衰，延长茎叶的功能期，以促使块根迅速膨大和延长膨大时期，增加块根积累量。 田间管理 1.遇旱灌水和排水防秋涝是其关键。
37、过湿影响薯块膨大，造成烂薯和发生硬心，不利于贮藏和晒干。 2.追肥,（三）薯块盛长期田间管理,第四节 甘薯的收获与贮藏,一 、 甘薯的收获,二 、 甘薯的贮藏,确定甘薯收获适期一是根据耕作制度，收获期安排在后作物播种适期之前；二是根据气温及霜期，当气温降至15时，即可开始收获，至12时收获结束。夏薯大多在10月中旬至11月上旬收获。我省一般在10月下旬。春薯：结合市场需求。收获应选择晴天进行，做到细收、收净、轻刨、轻装、轻运、轻放，尽量减少薯块破伤，以避免传染病害。,一 、 甘薯的收获,1.呼吸作用的特点,甘薯贮藏期间呼吸强度大，养分消耗多，释放大量的二氧化碳、水和热量，对保鲜不利。,二 、
38、甘薯的贮藏,（一）贮藏期间薯块的生理生化变化,2.愈伤组织的形成,(1)薯块含水量损失约5%-8%。(2)贮藏期间薯块淀粉含量逐渐减少，淀粉粒体积会变小，糖分含量却有所提高。(3)甘薯贮藏期间，一部分原果胶质转变为水溶性果胶质，使组织变得松软，抗病力减弱。(4)薯块中的维生素C含量随贮藏过程而减少。,（一）贮藏期间薯块的生理生化变化,3.薯块内含物成分的变化,1.温度 甘薯贮藏期适宜的窖温范围为10-15。2.湿度 为保持薯块鲜度，保持窖内相对湿度80%-90%最为适宜。3.空气 贮藏窖内应特别注意通气，不宜贮薯过满和过早封窖，防止呼吸强度过大和发生缺氧呼吸。4.薯块质量 凡受伤、带病、水渍或
39、受冷害的薯块都应在入窖前剔除。同时，对旧窖要进行消毒。,（二）薯块安全贮藏的条件,甘薯一般以窖藏的形式进行贮藏。贮藏窖的形式较多，其基本要求是保温能力强，通风换气性能好，结构坚实，不塌不漏，不上水，便于管理和检查。窖型及容积大小可根据鲜薯贮藏量决定。窖内薯块不宜装堆过满，否则会因通气不良引起闷窖。一般窖的贮藏量以占全窖容积的60%-70%为宜。目前薯区采用的窖型有：大屋窖、山洞窖、地下浅棚窖、平温窖以及室内贮藏等。,（三）贮藏方式,(1)普通大屋窖 一般建在地面上，也有建在半地下的，其特点是墙厚、顶厚、窗小，具有较好的保温性能，同时通风散热也快，管理方便，还可一窖多用。,(2)高温大屋窖 其原
40、理是高温灭菌。甘薯入窖后，先烧火升温，用35-38高温处理2-3d，达到灭菌长疤。然后把温度迅速降至10-14安全贮藏。,1.大屋窖,崖头窖是山区或半山区常用的一种甘薯贮藏窖型，其结构简单，省料，保鲜性好，失重较少，保温性能较好。窖址选在避风向阳、地势高燥的山坡或梯地，挖成洞口小，洞内大的长方形或半圆形窖。窖的大小随贮藏量而定。,2.崖头窖,平温窖是在旧式坛子窖的基础上改进的小型甘薯贮藏窖。此窖的优点为：不需建筑材料和燃料；不受地形限制，屋前屋后只要不进水均可建窖；建窖与管理都较简便和易掌握。贮藏效果较好，大小随贮量而定。,3.平温窖,入窖前要严格精选薯块，并用70%甲基托布津可湿性粉剂100
41、0倍液，或用50%多菌灵800倍液进行薯块消毒。为保鲜可用AB保鲜剂或 “SE”甘薯防腐保鲜剂处理薯块。贮藏期管理要调节好温度、湿度及空气等环境因子，以防止闷窖、冷窖、湿窖及病害。,（四）贮藏期间的管理,1.前期通风降温散湿 入窖20-30d内，即冬前期 (立冬至大雪)，初期管理应以通风、散热、散湿为主。大屋窖高温愈合处理后，更应及时降温、通风。以后随气温降低，白天通气，晚上封闭，待窖温降至l5以下，再行封窖。,（四）贮藏期间的管理,2.中期保温防寒 入冬以后，大雪至冬至，气温明显下降，是甘薯贮藏的低温季节，管理中心为保温防寒，要严闭窖门，堵塞漏洞。严寒低温时还应在窖的四周培土，窖顶及薯堆上盖草等保温。,（四）贮藏期间的管理,3.后期稳定窖温及时通风换气 立春以后至2、3月间，气温回升，雨水增多，寒暖多变。这一时期管理应以通风换气为主，稳定适宜窖温。既要注意通风散热，又要防寒保温，还要防止雨水渗漏或积水。需采取敞闭结合，并根据情况酌情向窖内喷水，保持湿度。,（四）贮藏期间的管理,
