1、喂猪的野菜很名贵(2004.7.20) 央视国际 (2004 年 07 月 21 日 16:08) 这里是利川市一家莼菜公司在福宝山的一个收购点，从五月下旬开始，每天下午五六点钟就有六七十个村民把一天采摘的鲜莼菜卖给这个莼菜收购点，它平均一天能收购莼菜六千多公斤。 收购员：“来，146 斤，131 元 ，拿到下面去结账。 ” 莼菜是一种生长在水中的蔬菜，人们也把它叫着水荷叶、湖菜。目前全国只有浙江的西湖以及湖北利川等少数地区大面积栽种。 莼菜公司经理 卓万凯：“它是长在水里面的，多年生浮游植物，这个莼菜的最大特点就是有一层这个亮晶晶的透明的胶质，这个营养很丰富。是在所有的蔬菜中独一无二的，所以
2、说它的价值和营养和它的商品价值都集中在这层亮晶晶的东西上面，我们专业上称它为果胶。 ” 据检测，莼菜的果胶里含有多糖物质，而多糖是一种较好的免疫促进剂，它能有效增强人体的免疫力。然而就是这种名贵蔬菜，十几年前在利川却是长在深山人未识。 村民：“不知道它生长了多长时间也不知道它从哪里来，到底起什么作用，什么都不知道。最初就没有把它当回事，当杂草锄掉了，这田原来是栽水稻，把它捞出来丢掉。 记者：“我听说还拿它去喂猪？” 村民：“是的。 ” 记者：“猪它吃不吃这东西？” 村民：“吃 ，猪呀牛呀非常喜欢吃。 ” 据史书记载，莼菜在晋朝的时候就开始有人食用，而且还留下了一个“莼鲈之思”的典故，那时候人们
3、就莼菜与鲈鱼相提并论。就在利川把莼菜拿来喂猪和牛的时候，杭州西湖却把它当作宝贝出口到日本赚取外汇了。福宝山由于海拔较高，气候寒冷。好多家庭粮食自给不足而需要政府救济，就这样，当地人守着身边的财富过着穷日子。 莼菜公司经理 卓万凯：“1986 年，中央电视台有一个记者到福宝山来拍摄新闻，就们这个池塘里有一小片莼菜，因为杭州西湖那方面的莼菜历史比较悠久，他对莼菜有一定的了解。 ” 那位记者的发现终止了当地人把莼菜拿来喂猪牛的历史，一些人听说莼菜营养价值高以后，便把这种长在水里的野菜采摘回家自己食用，而把莼菜作为一个产业来发展却是1988 年的事情。 利川市福宝山生态综合开发区主任 袁政：“到 19
4、88 年，国家农业部的领导，到福宝山考察以后呢，发现福宝山的莼菜开发前景好，当即就叫当时的利川市特产局申报莼菜基地项目，当年农业部就批准了这个利川莼菜的基地建设项目。 ” 南方湖泊和沼泽地都曾发现过野生莼菜，它的生长条件首先要有清洁 充足的水，其次是要有酸性土壤，而栽种莼菜却很简单。 村民：“栽一次可以管七八年，再以后就是更新，更新就是把它的根锄掉一些，让它的株距再大一些，株距扩大以后，来年的莼菜质量好一些。 ” 1990 年，福宝山莼菜开始进入市场，一级品 40 元钱一公斤，因此国内对莼菜的需求不多，大部分都出口到了日本，福宝山的农民也初次体会到了种莼菜的实惠，但这种好势头并没有维持几年。
5、袁政：“由于自己没有出口权，两家都要通过转口贸易来实现销售，再加上国内市场开辟不够，主要是靠转口贸易，对方的老板呢，我们把货送去以后，由于他追求利润最大化，也压级压价，同时呢，在数量上有给予限制。 ” 莼菜按质量的好坏依次分为四个等级，每个级别的价格也相差较大。 袁政：“收购的价格，由于公司自身的效益不好，对农民压级压价，因为对方公司压级压价，我们加工的这些公司，也对农民压级压价，最低的 3 角或 4 角钱 1 斤，就导致了农民没有积极性。 ” 好不容易发展起来的产业因销售市场受阻而开始走下坡路，1999 年，利川莼菜生产跌至谷底，也就在这年秋天，一位日本商人来到了福宝山。 卓万凯：“当时来考
6、察的话，日本人非常高兴，第一看到这个地方的环境非常好，第二水资源也非常好，而且这个周边也有上万亩他认为比较适合发展的土地，然后再看到这个莼菜质量蛮好。 ” 那位日本商人考察完后当即提出要货，并且给出了 3600 美元一吨的好价钱，并且包销四个等级的全部产品，面对这样好的机会，利川一些民营企业满怀希望进入这个产业，而与此相反的是，由于受以前收购价格的波折，农民对种莼菜却并不怎样热心，加工经营企业由于无米下锅，一些公司采取让利措施来鼓励农民栽莼菜。 村民：“主要是公司负责，它每年给我们一点投资，一些肥料 ，或者说是一些经济上的补偿。 ” 新栽的莼菜一般要两年后才能达到丰产期，由于有公司的前期投入，
7、一些农民便放心的在水田里栽上了莼菜。 村民：“像我们这个村和上面那个村，还有下面那个村，还有山那边的几个村，全都栽上了莼菜。 ” 记者“为什么都种上了莼菜呀？” 村民：“谁不想多挣钱啊. ” 目前国内莼菜总产量常年保持在 4000 吨左右，而且大部分都出口到了国外，莼菜在国内的售价一般在 40 元左右一公斤，并且主要是针对大饭店宾馆销售，由于销售市场稳定，利川也对种莼菜的农民制定了相应的最低保护收购价格。 袁政：“给农民最低保护价，现在每公斤 1.6 元钱，这是最低保护价，最高我们可以达到 1.2 元钱，或者 1.3 元钱 1 市斤，这样 每亩地的收入高的可以达到 2000 至 3000 元钱
8、，一般的就是 1000 多元钱，这样农民的积极性就提高了。 ” 在福宝山随处可见成片的莼菜田，如今莼菜还长在田里就有人定购，忠路镇长干村的鲁尙国把家里的五亩水田都栽上了莼菜，每年卖莼菜的钱是家里的主要收入，而与鲁尙国不同的是，刘文学是靠租赁别人的水田来种莼菜。 记者：“这片田大概有多少亩呀？” 村民：“有五六十亩。 ” 记者：“一年大概能产多少斤莼菜？” 村民：“十几万斤。 ” 记者：“你总共租了多少亩水田来种这个莼菜？” 村民:“两百多亩。 ” 历经十余年的发展，全市莼菜种植面积已发展到了 6000 多亩，年产莼菜一千多吨，与其它莼菜产地一样，利川的莼菜销售市场大部分也在国外。 卓万凯：“百分之八十出口到日本，另外百分之二十出口到韩国，国内市场没有销售是吧，国内市场也有销售。 ” 正是国内销量不是太大，利川的一些莼菜经营公司开始着力开辟国内市场，现在莼菜除了食用外，国内已有企业利用莼菜提取多糖物质，而莼菜多糖物质广泛用于医药 、花妆品、食用添加剂等行业。
