1、养生新见解杨月欣教授重点推荐三个人群需要关注和补充维生素 B 族，他们是常喝酒的人、糖尿病患者和老年人。有一种神奇的物质，自身无法合成，只能通过食物摄取，严重缺乏后会有很严重的软脚病腿麻、脚疼，不能走路。乏初期的时候，更多是情绪的改变，暴躁易怒，疲乏抽筋等等，它就是维生素 B1。生活改善了，维生素 B1 却更加容易缺乏，因为我们每天吃的精米白面，都是不带胚芽的。同时，维生素 B1 是水溶性的，很容易代谢出去，所以需要每天补充。B1 的主要来源就是面及米制品，专家建议我们要多吃全谷物也就是富含胚芽的食物。带有胚芽的谷物是最富有生命力的，也是维生素 B 族最丰富的地方。除此之外，淘米次数要少，免淘
2、米甚至可以不淘。酵母是富含相当多维生素 B 族的，建议发面时候可以多使用。以 1912 年发现并命名维生素 B 开始，维生素被人类发现至今已一百年。一百年间，科学家们对食物中到底含有什么营养物质做出了大量研究，一共有 17 位科学家为此获得了诺贝尔科学奖。www.陈学存,杨月欣讲维生素 B 族对人体的重要性www.中国疾病预防控制中心营养研究所营养研究室杨月欣主任，继续做客养生堂 ，为您揭秘“餐桌上的健康要素”系列之青春的维生素。在科学界关于衰老的种种假说中，自由基学说的影响最为普遍。自由基是在我们身体制造能量的过程中产生的，是一种非常活跃的物质，它会夺取各器官和细胞的分子和电子，对其的正常生
3、理功能造成破坏，也就是我们经常说的“氧化” 。而抗衰老的维生素维生素 E，能够先与自由基结合，生成稳定的物质，从而保护其他重要器官。您听说过维生素家族里的“敢死队”吗？在抗氧化、防衰老方面，维生素 E 和维生素 C 可是一对协同作战的好搭档。因为维生素 E 较易被氧化，所以面对身体中源源不断产生的自由基，它会先冲上去“战斗” ，与自由基结合，为维生素 C 发挥作用争取时间。维生素 C又能将被氧化的维生素 E 还原，让其继续投入“战斗” 。如果您想更好地抗氧化、防衰老，专家建议将维生素 E 和维生素 C 配合起来使用。食用油、花生、玉米渣、菠菜、苹果，您知道这几种常见食物中，维生素 E 的含量谁
4、高谁低吗？专家指出，维生素 E 是一种脂溶性维生素，所以在食用油中含量最高，其次为花生、核桃等坚果类，以及谷物的胚芽部分，蔬菜和水果中含量较少。如果您平时不爱吃油，或以素食为主，那么建议您通过每天一把坚果，或者多吃带胚芽的全谷物来补充维生素 E。另外专家提醒，蔬菜类的加工方法也很重要，因为与铁锅接触时间过长、高油温的烹调方式、或者炒菜时加碱，都对维生素 E 有较强的破坏性。另外，针对中老年朋友容易困扰的老年斑问题，维生素 E 也有不错的功效，因为随年龄增长出现的斑块也有相当一部分源于多余脂类的沉积，维生素 E 作为脂溶性维生素，对细胞膜表层的抗氧化效果更好，如果您想有所预防，或者已经出现了类似
5、问题，多补充一些含维生素 E 的食物也是不错的选择维生素 B维生素 B 族有十二种以上，被世界一致公认的人体必需维生素有九种，全是水溶性维生素，在体内滞留的时间只有数小时，必须每天补充。B 族是所有人体组织必不可少的营养素，是食物释放能量的关键。全是辅酶，参与体内糖、蛋白质和脂肪的代谢，因此被列为一个家族。所有的维生素 B 必须同时发挥作用，称为 VB 的融合作用。单独摄入某种 VB，由于细胞的活动增加，从而使对其它 VB 的需求跟着增加，所以各种 VB 的作用是相辅相成的，所谓“木桶原理” 。罗杰.威廉博士指出，所有细胞对 VB 的需求完全相同。维生素 B 大家族最经常的成员有 B1.B2.
6、B3(烟酸)、B5(泛酸)、B6.B9(叶酸)B12(钴胺素)。它们的作用分述如下。1.是糖代谢过程中关键性的物质。身体的肌肉和神经所需能量主要由糖类提供，所以最易受累。VB 充足，则神经细胞能量充沛，可以缓解忧虑、紧张，增加对噪音等的承受力;反之，导致应对压力的能力衰退，甚至引发神经炎。心脏功能由于丙酮酸、乳酸的沉积而受影响。肠胃匮缺能量，蠕动无力，消化功能减弱，且产生便秘。严重时引发脚气病。它的演化过程是：体虚疲倦烦躁、情绪低落便秘神经炎心痛心衰水肿。1897 年荷兰医生发现食用精米可导致脚气病。主要是因为缺乏维生素 B1，所以 B1 也叫做抗脚气病维生素。2.和糖、蛋白质、脂肪的代谢密切
7、相关。维持和改善上皮组织，如眼睛的上皮组织、消化道黏膜组织的健康。严重缺乏时会有视力疲劳、角膜充血、口角炎等。当口角炎时医生常常会要患者服用核黄素，也就是 B2。3.脂肪代谢不良会引起溢脂性皮炎、痘痘、痤疮，补充维生素B 有很好的效果。4.缺乏 B 族以至胃肠蠕动无力、消化液分泌不良，造成消化不良、便秘、口臭、大便奇臭。5.B3 在体内构成脱氢酶的辅酶，在碳水化合物、蛋白质、脂肪的代谢中起重要作用，严重缺乏时引起神经、皮肤、消化道病变，叫做癞皮病，也叫三 D 症，表现为皮炎、腹泻和痴呆。6.帮助身体组织利用氧气，促进皮肤、指甲、毛发组织的获氧量，祛除或改善头皮屑。7.解除酒精和尼古丁等毒素，舒
8、缓头痛、偏头痛、保护肝脏。8.B11.B12 的缺乏将影响胸腺嘧啶、嘌呤、等的合成，引起 DNA合成障碍。最终导致红细胞的细胞核不成熟，生成无效性红细胞，这就是巨幼细胞性贫血。9.如在怀孕头 3 个月内缺乏叶酸，可导致胎儿神经管畸形，从而增加裂脑儿，无脑儿的发生率。10.B 族维生素(主要是维生素 B1)具有一种特殊的气味，是蚊子最讨厌的维生素，因而具有一定程度的驱蚊效果。维生素 B 包括维生素 B1.维生素 B2.维生素 B6.维生素 B12.烟酸、泛酸、叶酸等。这些 B 族维生素是推动体内代谢，把糖、脂肪、蛋白质等转化成热量时不可缺少的物质。如果缺少维生素 B，则细胞功能马上降低，引起代谢
9、障碍，这时人体会出现怠滞和食欲不振。相反喝酒过多等导致肝脏损害，在许多场合下是和维生素 B 缺乏症并行的。注意：本频道文章版权归北京电视台，并不代表本频道赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容!乏力的原因1、体力劳动者饮食太淡易致疲劳，是因为盐中的钠能加强神经肌肉的兴奋性。2、睡眠不足可使人感到乏力，但神经衰弱者如长期服用安眠药，也会感到软弱无力。3、嗜好饮酒者常有疲倦感;饥饿的人因缺乏蛋白质和缺钾也感乏力;疲乏软弱有时是维生素 B1 缺乏症者的前驱症状，嗜酒者易患此病。4、体力或脑力劳动者的疲乏是一种正常的生理现象，但在稍微劳动
10、后即感疲乏则需重视。5、频繁吐泻和大量用利尿剂者因血钾低而致全身无力;但血钾过高患者也感软弱，故需验血鉴别。6、糖尿病是最常导致乏力的疾病。患者由于糖代谢失常，高能磷酸键减少，负氮平衡，失水及电解质失衡等原因，故易疲乏、虚弱无力，且有口渴、消瘦、多食、多尿等症状。7、贫血也常引起疲乏，严重的有慢性贫血、起病较骤的缺铁性贫血、急性失血性贫血、急性溶血性贫血等，这些患者均有乏力的现象。如何预防乏力第一、注意身体养生。睡足睡好。睡觉前半小时喝一杯温热的牛奶可以使人的身心更加放松，有助于睡眠。第二、呼吸新鲜空气。充分放松。第三、坚持体育锻炼。在进行体力(远足、打网球等)和脑力活动之后，可在口中嚼些花生、杏仁、腰果、胡桃等干果，对恢复体能有神奇的功效，因为它们含有大量丰富的蛋白质、维生素 b、维生素 E、钙和铁，以及植物性脂肪，却不含胆固醇。第四、搞好饮食调摄。奶制品为提供蛋白质、维生素和钙质，而且不会含有太高的脂肪。避免高脂肪食物和精炼糖。第五、做到劳逸结合。在劳动之余，要注意适当的休息。休息时可以听听音乐、聊聊天，参加一些娱乐活动等。注意：本频道文章版权归北京电视台，并不代表本频道赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容!本期嘉宾介绍王国玮
