1、【吃货】史上最强户外烧烤准备清单2014-05-18 大庆全媒体 小编掐指一算，你们最近胃里缺酒，五脏缺串啊，赶紧去撸两钎子 ！东北撸串儿是一门传统艺术，撸啊撸，撸出一堆好盆友啊，羊肉串、牛肉串、心管、板筋、脆骨、腰子、大虾、鸡胗、鸡心、鸡皮、鸡翅、干豆腐菜卷、馒头片、烤鱿鱼、金针蘑、实蛋、蘑菇、毛蛋、烤蒜、猪排啤酒与烧烤间永远夹着一盘花生米、一份拍黄瓜、一碗疙瘩汤。撸着串儿唠着嗑，拎瓶啤酒对嘴喝。筷头儿顶着啤酒瓶儿，嘭嘭就是一顿起。在天愿作比翼鸟，在地就要吃烧烤；春花秋月何时了，往事都在吃烧烤；天若有情天亦老，人间正道吃烧烤！这份史上最强户外烧烤准备清单 ，绝对懒人必备！因为只要直接照做，一
2、次户外烧烤就已经成功了一半了！烧烤大全奉上，你可得收好啦！最全的烧烤秘方羊肉:精选羔羊肉烧制配料:油(蚝油+啤酒+葱油)、辣椒粉、料粉（花生粉+芝麻粉+ 孜然粉+大料粉+茴香粉+ 花椒粉） 、盐、味精火候：旺火烧制过程：将肉放在火上烤至变色，刷油烤 1 分钟左右均匀的洒上盐，继续烧 1 分钟洒味精，中途多次刷油，快熟的时候洒上料粉和辣椒粉。最后烧制成功。羊肉:用洋葱末+料油(花椒和八角炸的油)+盐牛肉：红酒+洋葱末+料油+盐鸡翅：红酒+蜂蜜+世一堂干肠料鱼片：葱+蒜+盐鸡肉：酱油+胡椒粉+盐以上均煨二个小时左右即可虾：烤熟后洒少许盐或辣酱就可以烧烤酱秘方（1）原料；黄豆粉 100 克，腰果粉
3、100 克，紫苏粉 25 克，辣椒粉 50 克，香菜粉 20 克， ，孜然粒 50克，芝麻 30 克，椒盐 150 克，干葱头粉 30 克，味粉 12 克，鸡粉 20 克，将以上各料拌匀既可；烧烤酱秘方（2）原料；孜然 100 克，辣椒粉 80 克，芝麻 30 克，紫苏粉 50 克，五香粉 10 克，干葱末 50 克，芹菜粉 10 克，椒盐 10 克，味粉 10 克，将各料拌匀即可；烧烤酱秘方（3）原料；（1）辣椒粉 100 克，孜然粉 50 克，芝麻粉 20 克，花椒粉 10 克，蒜香粉 30 克，鸡份20 克，椒盐 10 克，味粉 5 克，将各料拌匀即可；鸡翅 鸡腿 鸡中宝 鸡肾 鸡脚劲
4、猪脆骨调料如下 ：鸡精 双桥味精 胡椒粉 味极鲜 香麻油 花椒油 生粉 鸡蛋 盐 白糖 沙姜粉羊肉：鸡精 香麻油 花椒油 生粉 鸡蛋 盐 白糖 胡椒粉 美极 双桥味精 洋葱 姜 蚝油牛肉：鸡精 香麻油 花椒油 生粉 鸡蛋 盐 白糖 胡椒粉 美极 双桥味精 蚝油肥牛：鸡精 香麻油 花椒油 生粉 鸡蛋 盐 白糖 胡椒粉 美极 双桥味精 沙爹酱多春鱼：双桥味精 盐 生蚝料蒜。小葱。芹菜。红辣椒。香料油。 茄子。韭菜。土豆。虾。辣椒。烤的时候放蚝油还有那些烤料。蚝油熬放点水。盐。味精。白糖！熬香料油放！大葱。八角。花椒。浆。大蒜。香菜。香叶熬两个小时用慢活！（芥末烤生蚝） （生蚝烤大蒜） （胡椒粉油生
5、姜片烤生蚝） 。烧烤汁配料如下：鸡精（2 两）双桥味精（2 两）蒜肉（3 两）生抽一瓶（大）四川麻辣酱（2勺）巴西三角肉主料：排过酸的三角肉 2.5KG调料：大盐 20g制作：将牛肉切成 7 厘米厚用铁杆穿上表面上放少许大盐,放到大火上转动烤 10 至 20 分钟即可特点：烟熏咸鲜外姣里嫩美味可口步骤:将排酸速冻牛肉解冻过后用西餐刀分割成长以牛肉长为标准,宽 6 厘米左右,分割 4 块再用铁杆穿成半圆形,再分布撒上 20G 的大盐 ,注意撒法一定要均匀,然后再入火烤,火温在 350 度左右蒜香牛排主料：排过酸的三角肉 2.5KG调料：大盐 20g 蒜油 60g特点：浓浓蒜香咸鲜味色泽鲜艳美味可
6、口步骤:将牛肉解冻后用西餐刀分割成 5-7 毫米厚度,宽以牛肉宽为标准,再用烤杆串上放少许大盐和蒜油刷在上面,以 400 度火温烤 2 分钟 7 成熟即可酒香牛肉主料：排过酸的牛肩峰 2.5KG调料：大盐 60g.八角 25g.桂皮 25g.干辣椒 25g.花椒 30g.白酒 20g.干白 30g特点：浓浓的酒香香酥味美味可口步骤：将牛肉用叉子先刺满洞后容易入味,再把上面调料按比例放入牛肩峰上面淹制 24 小时后用锡纸包好用烤钎串好放到火上转动烤 5 小时左右即可烤培根主料：烟熏五花肉 2.5KG调料：蒜米 80g 洋葱 60g 白酒 10g 辣椒粉 15g 盐少许制作：将鸡肉切成 7 厘米厚
7、 2.5 厘米长方形放入同比例的调料卷入烟熏和五花肉内放到中火上转动烤 5 至 10 分钟即可特点：浓浓烟熏五香味美味可口烤羊肉主料：羊肉 2.5KG调料：盐 150g 蒜米 200g 洋葱 250g 白酒 100g 辣椒粉 150g 子然粉 200g.把以上调料放入羊肉中拌均匀,淹制 18 小时左右制作：将羊肉切成 3 至 4 厘米厚正方形的把上面的调料按比例放入用铁杆穿放到中火上转动烤10 至 20 分钟即可，最简单的方法 鸡肉切好后用柠檬水泡以下 圆葱 （切碎） 后加点淀粉 15分钟后穿串牛肉切好后用嫩肉粉 圆葱（切碎） 十三香 少许油 30 分钟后穿羊肉切好后少用点嫩肉粉 圆葱（切碎）
8、 少许油 30 分钟后穿窜鱼片 和鸡翅 不腌 虾 剪脚 去泥肠 烧烤酱 用蒜蓉酱加水就行 我的是最简单的方法了风味烤鸡腿原料：鸡腿 1 个。 配料：盐、法香碎、柠檬汁适量。做法： 1 鸡腿去骨平摊，撒适量盐。 2.炭火烧至中火(木炭发红，黑烟散去)时把鸡腿放在烧烤架上。 3.当鸡腿滋滋响时，洒适量柠檬汁和法香碎，直至两面烤熟即可。注：用 BBQ 的炭火烤鸡腿比在炉灶上或烤箱里烤出的味道香；烤时需要控制火候以免肉烤焦；如果能买到阿根廷甜辣酱刷在肉上味道更好。 小语：阿根廷烤肉的最大特点是烤之前不用其他调料腌制入味，而是直接撒盐在炭火上烤，特别突出了肉的原汁原味。吃烤肉时最好再配上 用生菜块、洋葱块、番茄块、橄榄油、盐、醋拌在一起制成的沙拉，这样的搭配十分爽口
