1、本饮品以纯鲜牛乳(原料乳)或奶粉为原料，经过调配，经超高温瞬时灭菌，无菌包装或高温短时灭菌制成的产品。为了提高牛奶饮料的品质和稳定性，一般要进行适当的加工，并添加适当的奶品稳定剂，其产品指标应与牛乳保持一致。本所采用先进的纯牛乳生产技术，生产出的纯牛奶口感纯正，奶香浓厚，富含营养，直接饮用，冷热均可，并且奶液均匀，无凝块，无粘稠现象。参考配方原 料 名 称 用量(%) 原 料 名 称 用量(%)白 砂 糖 5.8 炼 奶 0.50全脂奶粉 9.60 纯牛奶香精 0.06稳定剂 RH6 0.20 炼奶香精 0.04生产流程稳定剂+白砂糖溶解 定容调香均质灌装杀菌冷却成品全脂奶粉水合生产工艺 饮料
2、总量为 1000mL。1.奶粉处理：先将奶粉加入 200mL、50 充分搅拌至少 60min，以达到完全水合。2.溶胶：稳定剂液与白砂糖干混均匀，再加入 70水 300mL 剪切并保温 15 分钟。3.定容调香：将奶液与稳定剂溶液混合均匀后定容至 1000mL，调香。4.均质：将料液升温到 70进行均质，均质压力为 30-35Mpa。5.灌装杀菌：均质好的料液保持 70灌装，灌装完后装入高压杀菌釜杀菌，杀菌温度为121，时间为 15min。6.冷却，成品：使产品冷却至容器中心温度 40以下，贴标、装箱、入库。关键点注意1.生产用水应为软化水。生产用水的电导率（251）小于 10S/cm。2.产品的 pH 值应控制在 6.8-7.2 左右，以确保产品的稳定性。3.生产中除添加甜味剂、增香剂、香精和防腐剂外，无需添加任何其他乳化、增稠等添加剂。
