1、乙酸 羧酸的说课（第一课时）简阳市石桥中学 万兴文一、说教材 1、教材内容：本节内容是高级中学化学（必修）课本第二册第六章第六节乙酸 羧酸的第一部分，包括乙酸的结构特点和性质、羧酸的结构特点和性质以及酯结构特点和性。根据教学大纲的要求，本节分 2 课时，第一课时主要介绍乙酸的结构特点和性质。2、教材的地位作用：乙酸是与生活、生产联系非常紧密的一种物质，初中已经教授过其分子组成、俗名、物理性质等知识；乙酸是继烃之后重点学习的一个含氧有机物，是学习有机物中氧原子成键特点的一个重要载体，乙酸是紧接乙醇、乙醛之后，作为羧酸的代表物，单列一节讲授的内容，掌握好乙酸的结构和性质，为学习下一节酯打好知识基础
2、，并使学生了解和掌握醇醛羧酸酯等各类烃的衍生物之间的相互联系和衍生关系，因此，本节内容是全章乃至有机物知识的重点之一。 3、教学重点、难点 根据教学大纲的要求、教材内容设置以及对今后教学的影响,确定教学重、难点和关键。重点：乙酸的结构特点以及对其性质的影响。 难点：乙酸的化学性质。关键：通过学生的同步实验（乙酸的物理性质和酸性），充分发挥学生的主观能动性和动手操作能力，使学生对乙酸的物理性质和酸性有清晰的感性认识。二、说教学目标 根据教学大纲的要求、教材的编写意图、本节的特点、我校学生的认知水平和心理特点, 确定本课时的教学目标：1、知识目标： （识记）（1）乙酸的结构式，羧基的结构（2）乙酸
3、的主要物理性质（理解）（1）乙酸的化学性质（2）酯化反应的过程（3）羧基对乙酸性质的影响（应用）实验室制取乙酸乙酯的反应原理和操作2、能力目标 学会全面观察、分析实验，提高观察、实验和思维能力。 培养学生学会用物质结构研究分析物质化学性质的能力。 通过介绍利用示踪原子 18O 来研究酯化反应，使学生初步学会用实验来探索有机化学的反应机理。 3、德育目标 结合乙酸的化学性质取决于乙酸的分子结构，向学生进行结构决定性质、内因是变化的根据的辨证观点教育。 通过制取乙酸乙酯的反应原理、乙酸乙酯的收集、未反应乙酸的吸收，说明事物之间存在着内在联系和相互制约性，培养学生透过现象看本质的唯物主义观点和思维方
4、法。 通过介绍酯化反应历程的验证实验，激发学生认真学好基础知识，从小养成扎实的严谨的学风。 三、说教法 教学活动是教和学的双边活动，必须充分发挥学生的主体作用和教师的主导作用，使之相互促进，协调发展，根据本节教材的内容和编排特点，我在整体教学过程中，强调学生主体参与和主动发展的体现，使学生在对学习问题的探究过程中，不知不觉的学会采用研究性学习的思路和方法，既：“问题展示 提出假设提出假设 验证假设验证假设 小组讨论小组讨论 得出结论得出结论 指导研究指导研究 ”，来，来调动学生内在的学习动力，促使学生在意境中主动探究科学的奥妙。故我采用以下几种教学方法;1、目标导学法： 充分发挥教学目标的导学
5、功能，激发学生主动学习、探索、发现。2、演示实验法： 通过酯化反应的演示实验，让学生在充分观察现象的基础上，分析酯化反应的原理和条件，认识乙酸乙酯的物理性质（在无机盐溶液中溶解度较小，有香味），理解用饱和碳酸钠溶液来吸收乙酸乙酯的原理。3、同步实验法：通过学生的同步实验（乙酸的物理性质和酸性），充分发挥学生的主观能动性和动手操作能力，使学生对乙酸的物理性质和酸性有清晰的感性认识。四、说学法 根据建构主义学习理论，学习是学生自己进行知识建构的过程。因此，学生的学习根据建构主义学习理论，学习是学生自己进行知识建构的过程。因此，学生的学习主要采用实验探究法、讨论交流法、归纳总结法。学生自己动手进行实
6、验探究，并主要采用实验探究法、讨论交流法、归纳总结法。学生自己动手进行实验探究，并在教师的指导下按照科学的方法处理材料，得出结论。在探究活动中，教师要规范在教师的指导下按照科学的方法处理材料，得出结论。在探究活动中，教师要规范学生的实验操作，让学生在科学探究中学会发现问题、分析问题、解决问题，逐步学生的实验操作，让学生在科学探究中学会发现问题、分析问题、解决问题，逐步学会分析实验现象得出实验结论的方法。结合归纳总结法，指导学生进行综合归纳学会分析实验现象得出实验结论的方法。结合归纳总结法，指导学生进行综合归纳能力的训练，提高学生对所得信息进行加工处理的的能力。让学生学会探究、学会能力的训练，提
7、高学生对所得信息进行加工处理的的能力。让学生学会探究、学会合作、学会思考、学会表达。合作、学会思考、学会表达。通过本节课的教学，使学生掌握下列基本的学习方法：1、观察法：学会全面仔细地有目的地观察实验现象，培养观察能力。 2、分析法： 分析乙酸官能团结构，从理论上推论乙酸的化学性质。学会分析实验现象，导出乙酸的性质和酯化反应的原理。3、归纳法：学会根据物质的结构和实验现象，归纳总结出乙酸的重要性质。 五、说教学过程 课标明确提出，将科学探究作为课程改革的突破口。结合本节知识结构，这节课我按 “引入新课新课教学总结复习达标测评”四个环节组织教学。（一）、引入新课：乙酸与乙醛相比，结构上有些什么不
8、同的特点？又会有些什么性质呢？”（二）、新课教学：【板书】 第四节 乙酸的性质1、乙酸的分子结构 【实物展示】乙酸分子结构模型【讲述】乙酸分子的结构特点（由甲基和羧基构成）【板书】H 分子式 C2H4O2 结构式 HCC OH 结构简式 CH3COH CH3COOHO H官能团 COH COOH 羧基 2、乙酸的性质 物理性质 【分组实验】观察乙酸样品，取两支试管分别加入少许乙酸样品，往试管 1 加入少量蒸馏水，试管 2 加入少量乙醇溶液，振荡（引导学生归纳出乙酸的物理性质）【幻灯片】 乙酸的物理性质乙酸是一种有强烈刺激性气味的无色液体，沸点是 117.9 ,熔点是 16.6。无水乙酸称冰醋酸
9、。乙酸易溶于水和乙醇。【板书】化学性质 引导学生根据羧基的结构特点分析乙酸可能具有的化学性质。强调：由于羰基上的氧原子吸引电子能力强，使得羟基 OH 键极性增强，能够部分电离产生 H+，因而显示弱酸性。【板书】、酸性 CH 3COOH CH3COO- + H+ 弱酸性【提出问题】乙酸具有酸性，它可以跟哪些物质发生反应呢？（引导学生回忆酸的通性）【幻灯片】酸的通性与指示剂作用 与活泼金属反应 与碱性氧化物作用 与碱作用 与盐作用 。【演示实验】放少许氧化铜粉末于试管中，加入少量乙酸溶液，加热，观察现象 放少许碳酸钠固体于另一支试管中，加入少许乙酸溶液，观察现象。（并用带火的木条检验产生的气体）
10、【讲述】因乙酸是弱酸，所以跟不溶性碱性氧化物反应时要加热；乙酸的酸性强于碳酸，所以它能跟碳酸盐反应。并指出：有机酸盐的结构简式中，金属离子一般写在酸根后面。O【小结】乙酸的酸性【讲述】羧基上除了极性键易断裂显酸性外，极性键也可以断裂，结果是羟基被取代，与醇反应生成酯。【板书】、酯化反应酸跟醇起作用，生成酯和水的反应【演示实验】在试管里先加入 3mL 乙醇，然后一边摇动，一边慢慢地加入 2mL 浓硫酸和 2mL 冰醋酸。按图 5-6 装置好。在碳酸钠溶液中滴加几滴酚酞，溶液变红色。用酒精灯小心均匀地加热试管。引导学生观察反应的现象：在饱和碳酸钠液面上有透明的油状液体生成，并可闻到一种香味。【讲述
11、】这种油状物就是乙酸乙酯，分层现象说明乙酸乙酯在饱和碳酸钠溶液中的溶解度较小。【提出问题】生成物中除了乙酸乙酯，还会有其它什么物质呢？”【演示实验】振荡试管，现象：碳酸钠溶液层的红色变浅。引导学生从乙酸（117.9）和乙醇（78）的沸点去考虑，得出结论：有部分未反应的乙酸蒸发出来并被碳酸钠溶液吸收。【提出问题】跑出来的乙醇又到哪里去了？引导学生从乙醇的物性（能与水以任意比互溶）得出结论。浓硫酸的作用：催化剂和吸水剂【小结板书】酯化反应酸跟醇起作用生成酯【幻灯片】在酯化反应中使用饱和 Na2CO3溶液的作用是：吸收未反应的乙酸，溶解乙醇，降低酯的溶解度，增大水的密度， 使酯浮于水面，容易分层析出
12、，便于分离。【提出问题】酯化反应中，是醇脱羟基酸脱还是醇脱酸脱羟基呢？【学生阅读讨论】 【小结板书】小结讲述时在上面的酯化反应方程式中标上示踪原子的符号（在 O的左上方写上 18）。酯化反应的脱水方式：羧酸脱羧羟基，醇脱羟基 H。（三）、总结复习乙酸的结构特点和主要理化性质1、乙酸的结构特点：由甲基（-CH 3）和羧基（-COOH）构成，结构简式是CH3COOH。2、乙酸的物理性质：有强烈刺激性气味的无色液体，沸点 117.9 ,熔点 16.6。无水乙酸称冰醋酸。易溶于水和乙醇。3、乙酸的化学性质：主要体现在羰基影响下的羟基上：一是上键断裂显酸性，具有酸的通性；二是被取代。酸性 CH 3COO
13、H CH3COO- + H+2CH3COOH + Zn = (CH3COO)2Zn + H22CH3COOH + CuO = (CH3COO)2Cu + H2O弱酸性，酸性比碳酸强。2CH3COOH + Na2CO3 = 2CH3COONa + H2O + CO2酯化反应酸跟醇起作用，生成酯和水的反应CH3COOH+HOC2H5 CH3COOC2H5+H2O 乙酸乙酯 (四)、【幻灯片】达标测评1、乙酸具有_性，能使紫色石蕊试液_；加热 CuO 和乙酸的混合物，现象是_，反应的化学方程式是_；在 Cu(OH)2悬浊液中加入乙酸，现象是_，反应的化学方程式是_；乙酸的酸性比碳酸_，在 Na2CO
14、3中加入乙酸，现象是_，反应的离子方程式是_。 在有_存在并_条件下，乙酸能跟_发生反应生成乙酸乙酯。加热后，将产生的蒸气经导管通到_溶液的液面。这样做的原因是：（）_（）_（）_在液面上方可看到有_的_状的 _体生成，并闻到一种_味，这种液体就是_。在反应中，酸脱去_，醇脱去_。请用示踪原子 18表明该反应的化学方程式_，该反应中浓硫酸的作用是（）_（）_。 附 1：板书设计第四节 乙酸的性质一、乙酸的分子结构 分子式 C2H4O2 结构简式 CH3COH CH3COOHO 官能团 COH COOH 羧基 二、乙酸的性质 1、物理性质： 2、化学性质：a酸性 CH 3COOH CH3COO- + H+ b. 酯化反应酸跟醇起作用，生成酯和水的反应
