1、婴幼儿营养与科学喂养,北京市广外医院副主任医师北京营养师俱乐部讲师,张辉,2018/5/5,2,摘要,婴儿发育特点婴儿营养与科学喂养幼儿发育特点幼儿营养与膳食,2018/5/5,3,婴儿体格发育特点（一）,出生体重：3.3kg（2.5-4.0kg）1岁以内体重计算 =出生体重月龄0.6 =出生体重3.6月龄0.5,2018/5/5,4,婴儿体格发育特点（二）,身长足月新生儿：50cm1岁时：75cm 约增长50%,2018/5/5,5,消化系统发育特点（一）,6个月的婴儿：口腔结构利于吸吮胃腔容量：新生儿：2550ml生后10天：100ml6个月：200ml1岁时：300500ml,2018/
2、5/5,6,消化系统发育特点胃及其酶,容易溢奶酶的活力较弱胃排空人乳的时间：23小时,2018/5/5,7,消化系统发育特点肠及其酶,新生儿小肠长度肠壁特点吸收能力,2018/5/5,8,能量需要,0-12个月的婴儿：95kcal/（kgd）,2018/5/5,9,宏量营养素蛋白质,必需氨基酸需要量高必需氨基酸需求种类多喂食方式不同需求量,2018/5/5,10,宏量营养素脂肪,0-6个月：供能比45%50%6个月：35%40%亚油酸供能量不低于膳食总能量的3%,2018/5/5,11,宏量营养素碳水化合物,酶供能比：30%60%,2018/5/5,12,微量营养素矿物质,钙：6个月内300m
3、g/d 6个月后400mg/d铁：6个月 AI 10mg/d锌：RNI 6个月 1.5mg/d 6 个月 8mg/d碘,2018/5/5,13,微量营养素维生素1,维生素A：RNI 400g/d维生素D：RNI 10g/d（400IU）维生素E：AI 3mg维生素E当量/d,2018/5/5,14,佝偻病,钙、维生素D缺乏导致骨发育异常,2018/5/5,15,微量营养素维生素2,维生素K：RNI 400g/d维生素C：RNI 40-50mg/d,2018/5/5,16,母乳是最好的（一）,供给肠道有益菌蛋白质易消化，必需氨基酸种类全脂肪数量与种类多，尤其是必需脂肪酸,2018/5/5,17,
4、母乳是最好的（二）,乳糖含量高于牛乳矿物质丰富且吸收利用好能满足6个月内婴儿的维生素需求,2018/5/5,18,人工喂养的风险,感染性疾病机率增加成年后慢性病风险增大易致型糖尿病、过敏性哮喘等肠道环境建立不良,2018/5/5,19,2018/5/5,20,辅食添加原则,逐步适应由稀到稠量由少到多，质地由细到粗因人而异,2018/5/5,21,2018/5/5,22,动脉粥样硬化的形成,2018/5/5,23,幼儿体格发育特点（一）,体重：1岁全年：增加约2.5-3.0kg（0.25kg/月）2岁时：约12kg（出生时的4倍）2岁：每年增长2.3kg,2018/5/5,24,幼儿体格发育特点
5、（二）,身长1-2岁全年：约增加10cm2-3岁平均：增加5cm3岁：身长约为100cm,2018/5/5,25,幼儿食物选择的基本原则,粮谷类及薯类食品乳类食品鱼、肉、禽、蛋及豆类食品蔬菜、水果类油、糖、盐等调味品及零食,2018/5/5,26,幼儿膳食的基本要求,营养齐全、搭配合理合理加工与烹调合理安排进餐营造幽静、舒适的进餐环境注意饮食卫生,2018/5/5,27,2岁3岁每日膳食安排,蛋、鱼虾、瘦肉、禽肉等100g米和面粉等谷类食物125150g用2025g植物油烹制上述食物新鲜绿色、红黄色蔬菜和水果各150200g,2018/5/5,28,培养良好习惯,营造幽静、舒适的进餐环境吃清淡、营养均衡食物注意饮食卫生零食勿干扰正餐,2018/5/5,29,耳聪目明，尽显聪明,
