1、 1 饮食与 营养 【 学习目标 】 知识目 标： 说出 人体 需要 的主要 营养 物质 。 能力目标：进行三餐食物 的案例分析，完成鉴定食 物的主要成分的实验，交 流、表达学习收获 和体 会。 情感态 度价 值观 目标 ：认 同人类 生活 所需 的营 养物 质主要 来自 生物 圈的 其他 生物。 【 学习重点 】 了解人 体需 要的 主要 营养 物质。 【 学习难点 】 对“鉴 定食 物的 主要 营养 成分” 的实 验现 象进 行分 析。 【 知识梳理 】 无 机物 营养物 质 鉴 定 方法 有 机物 鉴定 方法 鉴 定 方法 【自我检测】 维生 素 1. 下列 营养 物质 中， 能在 纸
2、张或 布匹 上留 下油 斑的 是 （ ） A. 蛋白 质 B. 淀粉 C.脂肪 D.水 2. 等量 的下 列食 物中 ，蛋 白质含 量最 丰富 的是 （ ） A. 新鲜 菠菜 B. 面包 C. 米饭 D. 鸡蛋 3. 从营 养学 角度 看， 选配 三餐时 ，应 尽量 注意 食物 的多样 性， 其主 要目 的是 （ ） A. 保证 食物 烹饪 精良 B.保 证食 物营 养成 分单 一 2 C. 保证 食物 色香 味美 D.保 证食 物营 养成 分齐 全 4. 将下 列各 类食 物的 营养 特点与 食物 的种 类用 线连 起来。 （1 ） 糖类 含量 较高 的食 物 A. 花 生、 大 豆、食 用油 （2 ） 蛋白 质含 量较 高的 食 物 B. 米 饭、 馒 头、面 条、 玉米 （3 ） 脂肪 含 量较高 的食 物 C. 新 鲜的 蔬 菜、水 果 （4 ） 维生 素含 量较 高的 食 物 D. 奶 、鱼 、 蛋
