煎西葫芦饼作者： 来源： 时间：2010-10-09 09:57热门搜索： 原料：西葫芦 1 只、牛肉 70 克、猪肚菇 60 克、米酒 1 大匙、生抽 1 大匙、鸡蛋 2 只、白糖少许、香油少许、蒜香盐少许、面粉 50 克、乌醋 10ml、生抽25ml、熟白芝麻少许、水适量做法：1、将西葫芦去皮（不去皮也可以），切成 5mm 厚的圆片，用少许盐码一下2、牛肉与猪肚菇分别剁碎，牛肉糜中加入米酒、生抽、1/2 只蛋液、白糖、蒜香盐和香油朝一个方向搅拌上劲后，再拌入猪肚菇至匀3、将出了水的西葫芦沥干水分，用厨房纸拭干4、表面拍一层薄面粉，将肉糜放在西葫芦中间，用勺轻轻压实5、平底锅热锅，放少许冷油6、轻裹一层面粉，在蛋液里滚一下，码在平底锅内两面煎至金黄色7、蘸酱醋汁食用Tips：1、西葫芦不去皮的话要洗干净，否则农药多多2、腌制好的西葫芦要将水分擦干，否则不宜裹粉3、平底锅热锅后再倒油，才能不沾4、酱醋汁也有咸味，蘸食时要控制好，以免太咸5、热食比较香，冷食饼会变软，可以重新回炉煎一下6、煎锅不沾在于先要热锅，将锅烧热后倒入冷油7、清洗锅子时，将锅子里注水烧热后，用百洁布轻轻擦拭冲洗干净，抹干水分后放通风处
