1、中秋将至，如何打造天然彩色月饼？（参考份量：125 克圆形月饼模 - 3 个南瓜莲蓉冰皮月饼/2 个紫薯豆沙月饼）材料：莲蓉馅儿 - 莲子 100克、细砂糖 50克、植物油 45ML南瓜冰皮 - 南瓜 75克、糯米粉 38克、粘米粉 38克、澄粉 23克、细砂糖 30克、牛奶120ML、植物油 15克紫薯豆沙月饼 - 豆沙馅儿 50克、蒸熟的紫薯泥（去皮过筛后）180 克月饼的做法：一、莲蓉馅儿：1.将莲子洗净、浸泡水中 2小时，然后取出莲心；2.将莲子放入高压锅，锅中注入水（要高出莲子），煮 30分钟，煮到用手轻轻一捏就成泥状；3.倒出晾凉过滤掉水，并用电动打蛋器打成泥状倒入锅中；4.中火加
2、热，将细砂糖倒入步骤 3中，将植物油分 3次加入，每次加入之前都要等上一次的充分吸收，并不停的翻炒，直至莲蓉泥干燥，晾凉备用。二、南瓜莲蓉冰皮月饼：1.将南瓜去皮、去籽、切小块，放入蒸锅蒸熟，捣成泥状；2.将糯米粉、粘米粉、澄粉、牛奶、细砂糖放入碗中，加入植物油拌匀；放入蒸锅蒸 25分钟，晾凉；3.将步骤 1倒入步骤 2中，并且用手抓，使两者充分混合均匀；4.将做好的莲蓉馅儿，分成每个 50克；将做好的南瓜冰皮，分成每个 90克；5.将南瓜冰皮用手压扁，将莲蓉馅儿包入，收口；3.将收口朝外，放入饼模，压出形状即可。三、紫薯豆沙月饼：1.将蒸熟的紫薯，放在网筛上，用擀面杖捶；2.用橡胶刮刀将网筛背面的紫薯泥刮下；3.将做好的紫薯泥分成每个 90克、将豆沙馅平分成每个 25克；4.将紫薯泥压扁，包入豆沙馅，收口，收口朝下放入饼模，压出形状即可。
