1、小吃店的利润一,投资局限性可投资的项目有局限,就拿投资小吃店来说,承受的租金是,80 平方米月租金 3000 元以下.或者 40 平方米 2000 以下，最好选择靠闹市又近农贸市场的地方.租金支付最好是一个月一付,或三个月一付!二,装璜及设施以一个 40 平米烧烤店来计算，墙体粉白,;40 平方米需要 300 元，地面铺地板砖 200 元.厨房装璜及设施 2500 元,15 套椅桌 1400 元,餐具购置 150 元.总体固定资产投资在 4500 元以内。虽然投资不太,但整体要体现雅致,人的食欲与环境往往有一定的关联. 在墙上贴一些小吃特色的介绍:来历,口感,相关名人 .可在每张桌上有一两本本
2、店小吃的介绍册.采摘相关小吃的精华文章.图片（成本在 80 元左右）.装璜期为一个月.三,经营特色及毛利计划小吃的最大特点,就是做一些一般人做不好,但利润相当高的食品.经营的烧烤品种可分为三大类。1、素菜类：如香菇、茄子、韭菜、青椒、藕、土豆等。韭菜售价 2 元一板 制作成本 4 角钱/板，土豆售价 1 元钱三串（ 9 片） 制作成本 2 角钱/3 串。平均毛利润在 90%左右.2、荤菜类：如肉串、脆骨、鸡肫、猪腰、鱿鱼、鸡翅、鹌鹑、鱼等。鸡翅售价 3.5 元钱一个 制作成本 2 元/个，牛肉串售价 1 元钱一串制作成本 4 角钱/ 串，鱿鱼售价 2 元钱一串，制作成本 6 角钱/串。平均毛利
3、润在 50%左右.3、其他类：如年糕、海带结、玉米、臭豆腐、馒头、香肠、等。年糕售价 4 元一板 制作成本 6 角钱/板，玉米售价 2 元钱/ 个 制作成本 1 元/个，臭豆腐售价 4 元钱/板 制作成本 1元钱/板，平均毛利润在 90%（上面可根据自己了解跟掌握情况选择产品特当然还有配合着来做的净利润在 200%左右的奶茶、绿豆汤等四,员工使用根据情况来请员工。一个烧烤师傅、一个帮手来打杂.服务员人数根据实际情况来 收款人是老板或 老板信任的人当的,关系到打折促销问题管理.员工要统一服装,员工聘用要交 200 元押金,统一服装问题差不多算投资相抵,不算统一服装方面的投资.员工基本工资为 12
4、00 元左右,再将每月营业额的 5%做员工奖金,按出勤率平均分配.五,营销策略(购价券,再换物)1.为了节约成本,可以印名片式的小广告分发在附近的小区或商店或市场中.除了装璜置物再留 3000 元做流动资金外,尽量用在广告上.2.开业前一个月派发 8 折优惠券.3.抽牌打折.收款台准备一副 60 个牌的扑克,有一个 1,一个 2,一个 3,一个 4,一个 5,一个 6,一个 7,一个 8,一个 9,一个王,抽中王,买 10 元多送 10 元票券,抽中 123456789,抽中什么,按抽中数字定折扣率,如抽中 8,打 8 折,所购 10 元券再多送 2 元;加不打折的 50 个 JQK.六,毛利润分析这种小吃店,基本在晚上以夜宵来经营,日目标营业额为 3000-5000 元.即毛利润为 1800 元,除去员工工资加费用 14*60=840.除税费 300 元,每天利润为 650 元以上.年利润为 23W,计算误差后,算 20W.总结开小吃店,做的是特色,一般人不想做而做不好的食品,着重的是地方口味,食品品位高,毛利润率才高.食品再好吃,推销手段也要独特.本店采用抽牌打折,是一种“买一送一“ 机率销售手段,让享受美食的人们获得打折刺激,也是一个乐子。更多小吃店资料请上中国店网
