1、1第 二 节 淀 粉 纤 维 素1 对 于 淀 粉 和 纤 维 素 两 物 质 ， 下 列 说 法 中 正 确 的 是 （ ）A 二 者 都 能 水 解 ， 且 水 解 的 最 终 产 物 相 同 B 它 们 都 属 于 糖 类 ， 且 都 是 高 分 子 化 合 物C 二 者 含 C、 H、 O 三 种 元 素 的 质 量 分 数 相 同 ， 且 互 为 同 分 异 构 体D 都 可 用 （ C6H10O5） n 表 示 ， 但 淀 粉 能 发 生 银 镜 反 应 ， 而 纤 维 素 不 能2 下 列 反 应 不 属 于 水 解 反 应 的 是 （ ）A 纤 维 素 在 硫 酸 作 用 下
2、转 化 为 葡 萄 糖B 油 脂 在 NaOH 溶 液 作 用 下 转 化 高 级 脂 酸 钠 和 甘 油C 葡 萄 糖 在 酒 化 酶 作 用 下 转 化 为 乙 醇D 纤 维 素 和 浓 H2SO4、 浓 HNO3 混 合 转 化 为 硝 酸 纤 维3 将 3.42g 蔗 糖 与 3.24g 淀 粉 混 合 并 完 全 水 解 ， 若 生 成 mg 葡 萄 糖 和ng 果 糖 ， 则 m:n 为 （ ）A 1:3 B 1:5 C 5:1 D 3:14 下 列 物 质 中 ， 最 简 式 不 同 的 一 组 是 （ ）A 甲 醛 和 葡 萄 糖 B 乙 酸 与 葡 萄 糖C 乙 醇 和 葡
3、萄 糖 D 甲 酸 甲 酯 与 葡 萄 糖5 进 行 淀 粉 水 解 实 验 （ 包 括 验 证 水 解 产 物 及 水 解 是 否 完 全 ） 除 淀 粉 外 ， 还使 用 下 列 试 剂 或 其 中 一 部 分 ： 碘 水 银 氨 溶 液 NaOH 溶 液 稀H2SO4 PH 试 纸 ， 使 用 上 述 物 品 顺 序 依 次 为 （ ）A B C D 6 下 列 各 组 物 质 中 ， 互 为 同 分 异 构 体 的 是 （ ）A 淀 粉 和 纤 维 素 B 蔗 糖 和 麦 芽 糖C 硬 脂 酸 和 软 脂 酸 D 葡 萄 糖 和 果 糖7 构 成 纤 维 素 的 葡 萄 糖 单 元 中
4、 的 醇 羟 基 完 全 与 硝 酸 反 应 后 所 得 硝 酸 纤 维 的最 大 含 氮 质 量 分 数 为 （ ）A 10.5% B 16.74% C 14.14% D 约 13%8 在 一 定 温 度 下 ， 能 与 浓 H2SO4、 浓 HNO3 的 混 合 酸 反 应 ， 但 不 生 成酯 的 是 （ ）A 纤 维 素 B 甲 苯 C 甘 油 D 苯 酚9 下 列 各 组 物 质 ， 两 种 物 质 无 论 以 任 何 质 量 比 相 混 合 并 充 分 燃 烧 ， 生 成H2O 和 CO2 的 物 质 的 量 之 比 始 终 相 等 的 是 （ ） 甲 醇 和 乙 醛 乙 烯 和
5、乙 烷 苯 和 乙 炔 葡 萄 糖 和 乙 酸 乙 醇 和 甲 醚 丙 醛 和 丙 烯 酸A B C 2D 10 某 含 氧 衍 生 物 6g， 高 温 下 ， 在 氧 气 中 充 分 燃 烧 ， 生 成 CO2 气 体（ 标 况 ） 为 4.48L 和 水 3.6g， 则 该 物 质 不 可 能 是 （ ）A 蔗 糖 B 葡 萄 糖 C 乙 酸 D 甲酸 甲 酯11 生 的 绿 色 苹 果 遇 碘 变 蓝 色 ， 这 是 因 为_； 熟 的 苹 果 汁 能 发 生 银 镜 反 应 ， 原 因 是_.12 某 学 生 设 计 了 三 个 实 验 方 案 ， 用 以 检 验 淀 粉 的 水 解
6、情 况 。方 案 甲 ： 淀 粉 液 水 解 液 中 和 液 溶液 变 蓝结 论 ： 淀 粉 完 全 没 有 水 解方 案 乙 ： 淀 粉 液 水 解 液 无 银 镜 现 象结 论 ： 淀 粉 完 全 没 有 水 解方 案 丙 ： 淀 粉 液 水 解 液 中 和 液 有 银 镜 现 象 。结 论 ： 淀 粉 已 经 水 解 。根 据 上 述 操 作 、 现 象 ， 首 先 回 答 结 论 是 否 正 确 ， 然 后 简 要 说 明 理 由 ：（ 1） 方 案 甲 ： _； （ 2） 方 案 乙 _（ 3） 方案 丙 _13 某 同 学 称 取 9g 淀 粉 溶 于 水 ， 测 定 淀 粉 的
7、水 解 百 分 率 ， 其 程 序 如 下 ：淀 粉 溶 液 混 合 溶 液 混 合 溶 液试 回 答 下 列 问 题 ：（ 1） 各 步 所 加 的 试 剂 为 ：A_B_C_（ 2） 只 加 A 溶 液 而 不 加 B 溶 液 是 否 可 以 呢 ？ 原 因 是_（ 3） 当 析 出 2.16g 单 质 沉 淀 时 ， 淀 粉 的 水 解 率 为_。14 用 麸 皮 为 原 料 制 取 食 醋 。 现 有 1t 含 淀 粉 20%的 麸 皮 ， 在 发 酵 过 程中 有 80%的 淀 粉 转 化 为 乙 醇 ， 而 乙 醇 氧 化 制 取 乙 酸 的 产 率 为95%。 则 可 制 得 5%的 食 醋 多 少 t？+A 溶液 +B 溶液溶 液 显 蓝色析 出 单 质 固体+D+C硫 酸加 热氢 氧 化钠碘 水硫 酸加 热银 氨 溶液 微 热硫 酸加 热氢 氧 化钠银 氨 溶液 微 热氢 氧 化钠
