小食谱:几款营养花样小豆腐.doc
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1、小食谱:几款营养花样小豆腐2008 年 03 月 31 日 09:21 我来说两句 字号:大 中 小 第 1页 :豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,属完全蛋白,不仅含有人体必需的 8 种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长,是宝宝生 长发育的重要食物,有助于增强抵抗力,促进生长发育。一起来看看聪明的妈妈们是怎样做出宝宝喜欢的花样豆腐的?聪聪妈:松花豆腐原料 豆腐、皮蛋 4 个、上汤 2 杯、白糖 2 勺、苹果粒半杯调料 老抽酱油 1 勺、生抽酱油 1 勺、糖 1 勺、胡椒粉适量、麻油一茶匙做法1 豆腐洗净,整块放于上汤内,文火煮 10 分
2、钟,取出隔去水分后切成小块放在碟上;2 皮蛋剥皮切成粗粒,以糖拌匀,与苹果粒同加在豆腐上;3 将调味料调成汁均匀浇在皮蛋豆腐上即可。妈妈心得:如果做莱时上汤难找,又想图省事,就用鸡精与凉开水调制。平时做肉、鸡汤、鱼汤时可以用罐装冷藏,以备平时烹调之需。朗朗妈:鸭蛋豆腐原料 豆腐 250 克,成鸭蛋 12 个,青菜适量做法1 豆腐切成小块,青莱切碎;2 咸鸭蛋剥开,将蛋黄与蛋清分离,蛋黄压成泥;3 油烧至八成热,倒入备好的蛋黄泥,炒散,然后放入豆腐块炒熟,4 出锅前洒上香油,青菜末出锅。妈妈心得:这道菜咸鲜可口,营养丰富,均衡。做法简单。1 豆腐宜选用老豆腐;2 为引起食欲配色,可选用红色蔬菜,