1、新型食品包装材料发展与前瞻内容摘要 ：新型食品包装材料可以保护环境和节约资源，并且顺应了国际环保发展趋势的需要。我国食品包装材料一直不断的发展，食品包装材料也备受关注，不段的有新产品新材料涌现出来。通过对绿色环保包装环节在新时代提出的可持续绿色环保设计，依据绿色包装的原理，保障社会的可持续发展。关键字 ：绿色包装 包装材料 包装设计绿色包装又可以称为无公害包装和环境之友包装，指对生态环境和人类健康无害，能重复使用和再生，符合可持续发展的包装。它的理念有两个方面的含义：一个是保护环境，另一个就是节约资源。这两者相辅相成，不可分割。其中保护环境是核心，节约资源与保护环境又密切相关，因为节约资源可减
2、少废弃物，其实也就是从源头上对环境的保护。从技术角度讲，绿色包装是指以天然植物和有关矿物质为原料研制成对生态环境和人类健康无害，有利于回收利用，易于降解、可持续发展的一种环保型包装，也就是说，其包装产品从原料选择、产品的制造到使用和废弃的整个生命周期，均应符合生态环境保护的要求，应从绿色包装材料、包装设计和大力发展绿色包装产业三方面入手实现绿色包装。绿色包装之所以为整个国际社会所关注，这是因为环境问题与污染的特殊复杂性，环境的破坏不分国界，一国污染，邻国受损，不仅危害到普通人的生存、社会的健康、企业的生产、市场的繁荣，还通过种种途径引发有关自然资源的国际争端。绿色包装的必要性和积极意义主要体现
3、在：包装绿色化可以减轻环境污染，保持生态平衡；绿色包装顺应了国际环保发展趋势的需要；绿色包装是 WTO 及有关贸易协定的要求；绿色包装是绕过新的贸易壁垒的重要途径之一；绿色包装是促进包装工业可持续发展的唯一途径。我国食品包装材料一直不断的发展，食品包装材料也备受关注，不段的有新产品新材料涌现出来。包装对食品提供保护，防止食品受外界微生物或其它物质的污染，防止或减少食品氧化和其他不良反应。新形势下食品市场的竞争在很大程度上将取决于包装质量的竞争。用于食品包装的材料必须有合格的阻隔性，例如油脂食品要求高阻氧性和阻油性；干燥食品要求高阻湿性；芳香食品要求高阻异味性；而果品、菜类鲜活食品又要求包装有一
4、定的氧气、二氧化碳和水蒸气的透过性；食品包装还要有良好的机械性能，主要包括材料的抗拉伸强度，耐撕裂、耐冲击强度等；还要有良好的化学稳定性，不应与内装食品发生任何化学反应，确保食品安全。另外还要有较高的耐温性，适合食品的高温消毒和低温储藏等特点。 目前，食品包装行业出现一个严重的问题就是过度包装。过度包装的本质是浪费。商品过度包装已成为当今社会一大公害，它不仅给社会带来经济损失，而且还带来了一些社会问题。过度包装不仅造成了巨量的生活垃圾，而且还助长了商业欺诈之风，损害了消费者的利益。资料显示，一些豪华商品的包装成本已占到产品总价的 70%，已是喧宾夺主，更有黑心商家趁机搭售其他商品，消费者以不菲
5、代价购得普通的甚至劣等商品。过度包装影响的不仅是我们的日常生活，同时还在浪费者我们人类有限的能源。拒绝过度包装，倡导环保、绿色包装将是大势所趋。在诸多的食品包装中，塑料制品及复合包装材料占有举足轻重的地位。正因为塑料及含塑料复合材料有其他材料所不具备的优点，因此近几十年来我国发展很快，预计，塑料包装市场还将继续增长由于塑料材料自身有着很大的缺陷，如对环境的污染，其耐温性和阻隔性总体不如金属和玻璃容器等问题，飞速发展的食品工业已向化工产业，尤其是塑料制品产业提出了新的课题。 使用再生材料或可持续性森林产品做生产的呼声也日益高涨，除了行业人士之外，社会大众呼吁环保、绿色包装的声音也越来越高。考虑到
6、消费者的环保要求，产品的整体重量和包装材料也是非常重要的两个因素。而有针对性的设计策略能将品质融入到产品中，从而提高企业的价格点和利润空间，降低对材料的浪费。如美国市场上常见的立方体酒盒就是一个很好的例子，它能以独特的外形使产品在众多竞争者中脱颖而出。纸箱生产商切萨皮克公司的营销总监鲍比霍顿认为，良好的设计和合理的结构不但能减少包装废料，而且还能在某些情况下减少对塑料的使用。环保的包装材料，加上有针对性的设计，必然会减少材料的浪费，相应的也降低了企业的生产成本，增加了利润，但低碳的意义远不止此，更好的是减少了碳排放量，保护了我们赖以生存的环境，营造了良好的生活氛围。不管是歌本哈根会议，还是两会
7、的绿色环保材料热议，种种迹象表明，探寻绿色环保包装之路已是社会发展趋势和人们的共识。任何一个国家的可持续发展都离不开对资源的有效与合理利用，我国近几十年经济高速发展，成就举世瞩目，但无可否认的是，我们的经济发展模式还是建立在高能耗和高污染基础上的。在食品工业领域，环保的声音不断高涨， “过度包装” 、 “盲目包装”等高碳非绿色的包装方式也有所改善，但面对现有的成绩我们不能松懈，应该梳理思路，探讨更好的环保包装形式，来发展我国的绿色环保包装之路。在新型包装材料之中，新型高阻隔性塑料在国外已广泛应用，国内也已引进这项技术。使用高强度高阻隔性塑料不仅可以提高对食品的保护，而且包装相同量的食品可以减少
8、塑料的用量，甚至可以重复使用。对于要求高阻隔性保护的加工食品以及真空包装、充气包装等情况，一般都要用复合材料包装。而在多层复合材料中必须有一层以上的高阻隔性材料。现在国内常用的高阻隔性材料有铝箔、尼龙、聚酯、聚偏二氯乙烯等。随着食品对保护要求的提高，阻隔性更好的乙烯、乙烯醇共聚物、聚乙烯醇等也开始应用。目前发达国家开发并少量应用的 PEN(聚萘二甲酸乙二醇酯)将会给新世纪的食品包装带来巨大变化。PEN 的化学结构与 PET(聚对苯二甲酸乙二醇酯)相似，但刚性大大提高，阻氧性、阻水性比 PET 提高数倍，而且紫外线吸收性好、耐水解性好、气体吸咐性低，装过食品不留残味，可重复使用。 同时活性包装技
9、术的应用也将成为趋势。活性技术包装包括包装与包装内部的气体及食品之间的相互作用。活性包装能够有效地保持食品的营养和风味。由于材料科学、生物科学和气体包装技术的进步，近年来活性包装发展很快。如包装剩余空间的氧气会加速食品的氧化，因此，除氧活性包装体系应运而生。上个世纪 70 年代脱氧剂就开始用于食品包装，其中铁系脱氧剂是发展较快的一类脱氧剂，其后又开发了亚硝盐系、酶催化系、有机脱氧剂、光敏脱氧剂等等。又如能产生灭菌剂的活性包装体系，包括乙醇等杀菌系统，是将食品及乙醇吸收到一种载体上，装入食品袋中，可使食品长期处于灭菌状态。而活性灭菌物质与包装材料相结合可将山梨醇、山梨酸盐、苯甲酸钠、银沸石等物质
10、加入到制造包装容器的材料中，然后制造加工成容器，使其缓慢释放出灭菌活性成分。在发展新型食品包装材料的同时，也应该重视包装材料的多次循环利用。重复再用包装，如啤酒、饮料、酱油、醋等包装采用玻璃瓶反复使用。瑞典等国家实行聚酯 PET 饮料瓶和 PC 奶瓶的重复再用达 20 次以上。例如荷兰Wellman 公司与美国 Johnson 公司对 PET 容器进行 100%的回收。不过，包装材料的重复利用和再生，仅仅延长了塑料等高分子材料作为包装材料的使用寿命，当达到其使用寿命后，仍要面临对废弃物的处理和环境污染问题。面对如此严峻的形式，在食品包装发展的近几十年中，逐渐开始重视一种绿色环保的包装。大家熟悉
11、的糖果包装上使用的糯米纸及包装冰激淋的玉米烘烤包装杯都是典型的可食性包装。现在一般采用的可食性保鲜膜，已发展成具有多种功能性质的，由多种生物大分子（蛋白质与多糖）和脂类制成的多组分食用膜。此种复合膜主要是通过不同分子间相互作用，形成的一种稳定的乳状液，然后干燥使溶剂挥发而形成的多孔、透明或半透明的三维网络结构的薄膜，这种多孔的网络结构使薄膜具明显的防水性及一定的可选择透气性，因而在食品工业，尤其在果蔬保鲜方面，具有广阔的应用前景。可降解材料，也是我国研发的绿色环保的材料的重点项目之一。可降解材料是指在特定时间内造成性能损失的特定环境下，其化学结构发生变化的一种塑料。可降解塑料包装材料既具有传统
12、塑料的功能和特性，又可以在完成使用寿命之后，通过阳光中紫外光的作用或土壤和水中的微生物作用，在自然环境中分裂降解和还原，最终以无毒形式重新进入生态环境中，回归大自然。进入 21 世纪以来，环境与生态问题已日益成为各个行业共同关注的焦点。通过对绿色环保包装环节在新时代提出的可持续绿色环保设计，依据绿色包装的原理，保障社会的可持续发展。对于绿色包装的设计方法，应从“包装生命周期”整体观的角度考虑，努力解决绿色环保包装的问题，形成一个全社会认同的绿色环保的价值观，真正的实现资源的永续利用。参考文献：1彭珊珊,丘讯安; 食品包装新材料J;包装工程;2004 年 02 期 2.顾振华;我国食品包装材料卫
13、生监管的现况与不足A;中华预防医学会第二届学术年会暨全球华人公共卫生协会第二届年会论文集C;2006 年 3康宇杰;可食性大豆分离蛋白膜的制备研究D;暨南大学;2004 年 4张健;陈渝;赵荣 ;李忠;李国志 ;张莹;顶空气相色谱法测定食品包装材料中溶剂残留物A;2005 年全国有机质谱学术交流会论文集C;2005 年5杨福馨，侯林青，杨连登包装材料的回收利用与城市环境M 北京：化学工业出版社，20026丹尼森爱德华，广裕仁绿色包装设计M上海：上海人民美术出版社，2004青 岛 农 业 大 学本 科 生 课 程 论 文论 文 题 目 新型食品包装材料发展与前瞻 学生专业班级 食品学院食科 0802 学生姓名（学号） 刘雨辰 20085010 指 导 教 师 张双灵 完 成 时 间 2010.4.20 2010 年 4 月 20 日课程论文成绩评定表学生姓名 刘雨辰 专业班级 食品学院食科 0802论文题目 新型食品包装材料发展与前瞻指导教师评语及意见：论文针对新型食品包装材料发展与前瞻进行了资料查找，查找资料较为详细，格式较为规范，错别字较少。能够按照规定时间认真完成。指导教师评阅成绩： 指导教师签字 年 月 日评阅人评语及意见：评阅人评阅成绩： 评阅人签字 年 月 日总评成绩（以百分记）：年 月 日
