1、窑湾绿豆烧酒中国质量新闻网 2014-08-21 08:59:39 孙 圆 窑湾绿豆烧酒为江苏新沂市地方特产，被列为江苏八大名酒之一。其以优质大麦、小麦和豌豆为原料，采用传统作坊酿造成大曲酒，配以红参、当归、杜仲、淡竹叶、虫衣、砂仁、栀子、藏红花等 40 余味中草药和冰糖、白砂糖，经过入缸静止沉淀，并让酒、药、糖慢慢溶为一体，一定时间后而成。该酒色如金波、香醇甜美、酒性正和、回味悠长，具有舒筋、活血等功效，畅销国内外。 窑湾绿豆烧酒始产于清代康熙二年，其前身是明皇宫御酒“绿酒”，历史悠久。由当时皇宫后宰门守将马从凯（祖籍窑湾人），将宫廷保健秘方带回家乡酿酒配制而成。万茂酒坊是自康熙年间就在窑湾
2、古镇闻名遐迩的酒坊，生产一种叫“老瓦缝”的绿酒很畅销，路人有口皆碑，后得乾隆赐名“窑湾绿豆烧”。据传乾隆皇帝三下江南两经窑湾，一次偶染小疾，饮此酒后顿觉舒爽，赞不绝口，遂将其定为贡酒。 据考证，公元 1559 年，李时珍针对宫廷官员营养过剩、身体偏胖、无力、时头晕、易生病等症状，配制了有清热解毒、强身健体之功效的药酒，因酒色微绿时称“绿酒”，并深受历朝皇帝信赖。明末，御医赵学敏携此方出逃京城隐居窑湾。1668 年山东郯城至莒县发生了 8.5 级大地震，他为救治灾民，动员一同在窑湾隐居的御药师宗柏云等人，一边治病救人，同时将此酒配方拿出熬制，分给灾民服用以增强体力，从而遏制了瘟疫。后来，窑湾绿豆烧酒也曾有金箔酒、辣黄酒、墙缝酒等雅称。窑湾籍海外商人和美、英传教士将窑湾绿豆烧酒传入了欧美和东南亚等地，被中外人士称为“中国的白兰地”，专家学者亦称之为“东方的 XO”。 位于京杭运河与骆马湖交汇处的古镇窑湾，三面环水，是一座有着 1000 多年历史的水乡古镇，素有“黄金水道金三角”和“北小上海”之称。窑湾古有“四季时菜迎宾客，苏北水乡胜江南”之美誉，可谓物华之地，鱼米之乡。
