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甘肃省通渭县的民俗文化介绍.doc

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1、甘肃省通渭县的民俗文化介绍 通渭是西北民俗文化的极盛区之一,也是陇上历史文化名城,因其博大精深的文化内涵,被国家命名为“中国书画艺术之乡” 、 “中国民间文化艺术之乡” 、 “全国书画产业先进县” 。在历史的长河中,勤劳聪慧的通渭人民在与贫穷落后的不懈抗争中,孕育了丰厚的乡土文化,传统文化源远流长,形成了独具特色的民间文化艺术体系。正是历史积淀下来的这些民间民俗文化,彰显了通渭非物质文化遗产的深厚博大的传统文化底蕴。 通渭的非物质文化遗产源远流长、博大精深,以下我就家乡的饮食、服饰以及社会生活方面的民俗文化作一介绍:一、通渭县的饮食文化: 农民多以小麦面为主食,馇面、炒面在日常食品中,渐居次要

2、地位。洋芋也是人民生活不可缺少的食物。浆水为农家喜用,味酸清洌,具清暑解渴、水食助餐作用。 1、其中以小麦为主的食物有: 长面(臊子面即浇上臊子汤;调以浆水的名浆水面;调入清油及煎炒好的豆酱肉菜的名炸桨面。 ) ;面片子(加鸡蛋花、葱花、肉臊子、调和等食用的名甜面片子;调入炝浆水的名酸面片子;面拌和后,以手拉条揪片,随揪随下入滚水锅内煮熟的名“揪面片子” 。 ) ;饺子;棋花子;拌汤;蒸馍(分为刀把子;馒头;花卷儿;起面馍馍;包子。 ) 。死面类有棋颗儿;油饼;韭菜饼(又以馅之不同,有肉馅儿、菜瓜儿、地软儿、麻腐儿) 。 2、以扁豆面为主的食物有: 疙瘩子;懒疙瘩;搅团;拌汤(制法与麦面同,唯

3、料用扁豆面与莜麦面。 ) ;凉粉;小米饭;小米汤;玉米虎;碗子(糜面或谷面和成糊状民酵后,盛入碗盘等容器中,入笼蒸熟即成。) ;糜谷面干炕儿;糁饭、搅团之类。 3、以甜、苦荞面为主的食物: 甜荞面疙瘩;苦荞面疙瘩; 摊饼(亦称摊馍馍) ;荞面馍馍;血面。 4、汉民肉食以猪、羊、鸡等为主。猪多在春节前宰杀,除留春节期间食用部分外,便腌晒腊肉若干块,供一年中诸节日煮 食。羊肉于每年夏历七八月至腊月间食之, “手抓羊肉” 、“羊肉泡馍”是习惯吃法。鸡肉多在节日或宴请宾客,招待至亲好友时食之 5、风味小吃:火锅;荞圈圈;酿皮子(将白面团用凉水搓成汁,倾入蒸盘,放滚水锅内煮熟,佐以油泼辣子、醋、蒜泥等食

4、用)麻食子;腌白菜;粉汤等。 二、通渭县服饰文化:旧时服装,有极少数着绸缎和机制布缝制的长袍马褂,多数群众只穿土布长衫、长袄、汗衫、裹兜儿等。形似裹兜无袖者称袈袈。 兜兜儿,形似菱形,其上剪成内圆的月牙角,一角端缀长襟带,经绕颈后系于胸前另一角纽扣上。中部左右两角亦为襻带,系腹围一周。下部剪成外圆形。兜兜儿偏下缝口袋,袋面有刺绣花卉。男女裤子,以宽 17 厘米左右的布料作裤腰,无带襻,另以 “裤带”束之。裤下口有以“脚巴带”缠扎者。套裤有皮、棉之分,只有裤腿部分。部分贫苦人家,冬天套在单裤或夹裤外面以防寒。或铡草时,草者作护腿之用。 旧时鞋式有浅眼深眼之分。单鞋浅眼鞋,制作简易,穿着轻便,适应

5、性强;深眼鞋,在鞋帮与鞋面处有舌形突出部分,鞋帮结合处以宽约 2 厘米的松紧布相连接,故名 “松紧带鞋”或垫眼鞋。小脚女单鞋,或宽帮,或窄帮,或浅眼、或深眼,呈尖头;大脚女式浅眼鞋,多用襻带。 棉鞋,皆深眼,面里料之间除打背的褙子外,或棉花、或羊毛,或棉毛混合作保暖层,由两扇鞋帮缝合而成。鞋面缝合处夹股布或股皮一条或两条。鞋面用牛羊毛线色制而成的称毛鞋。四、通渭县的小曲: 通渭不愧人杰地灵。 “小曲” 音乐在通渭的发展不仅造就了几代民间老艺人的成型,同样,也正是这些老艺人丰富和发展了通渭小曲,他们把原有的“清唱”伴奏逐渐改造成了另一种表演形式舞台伴奏,从此增添了当地民间文化活动新的色彩。后来随

6、着秦腔的蓬勃兴起,老艺人在一台戏中往往将秦腔音乐和小曲音乐联缀使用,把秦腔唱腔和小曲唱腔交互运用,他们把这种不同腔体并用的唱法叫做“风搅雪” 。 清嘉庆年代以后,秦腔艺人不再运用两种腔体并用的唱法,而是用秦腔代替了多年来“庙会”上的小曲音乐。小曲也从此回到了它原有的存在形式清唱。但是小曲作为一种民间曲艺,受众群体极大,具有玩强的生命力,至今仍然是人们茶余饭后,喜庆之余,在庭院、地滩、村落里活动的主要文化娱乐内容,它带着百姓生活的真切感,久唱不衰,百听不厌,为广大人民群众所喜欢。 “通渭小曲”曲调很丰富,据民间艺人讲大概有一百多个。2010 年, “通渭小曲戏”在第三次申遗中,被列入国家级非物质

7、文化遗产保护名录 五、通渭县的社火: 春节社火。耍社火亦称耍故事,是城乡群众在春节期间普遍开展的传统性文娱活动。它将歌舞、戏剧和各种小型文艺表演融为一体。每年正月初七八开始,十五六结束。多数地区以自然村开展活动,也有几个村联合活动的。大部分地方在晚间活动,少部分地方白天黑夜都活动。社火的内容雅俗共赏,寓教于乐。社火节目主要有春官、跑场子、纸马舞、腊花舞、旱船舞、狮子舞、高台、蛤蟆舞等。除次而外,还有幽默风趣的“推车子” ,滑稽逗笑的“跑黑驴” ,粗犷奔放的“探马舞” ,气势磅礴的“龙灯舞” ,妙趣横生的“高跷”以及短小多样的民歌演唱等 。 六、通渭县人的文化情结与挂字画传统: 通渭县自然条件严

8、酷、资源贫乏,经济相对滞后,生存就业困难,有史以来,人们一直崇尚耕读,重视教育,重视文化,力求从文化教育上寻找出路,摆脱贫穷走向富裕。从而造就通渭深厚的文化底蕴,崇尚文明和书画艺术的文化氛围,形成了“人人爱书画,个个练书画,家家挂书画” 、 “家中无字画,不象通渭人”的通渭现象。被国家文化部命名为“中国书画艺术之乡” ;“家中无字画,不是通渭人” 。民间书画收藏量较大,有藏品 5217 件,其中明以前 13 件、清 71 件、民国 122 件、现代 4773 件,家庭居室挂画 125 万余件,民间收藏、收售、礼赠、饰挂书画之风越来越浓。 “人间繁华在长安,世上书香数通渭”著名作家张贤亮如是说。 历史只有一次,这些先人流传下来的文化艺术,都面临着后继乏人和消失的危险。为了明天、收集昨天、珍惜今天。来全面保护和抢救“今日已难寻找,而昔日随处可见”的非物质文化遗产。有了今天的继承者,就意味着有了明天的传艺人,薪火相传。如此,才会代代相传,生机一片。

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