1、ICS 65.020.20B 05DB 41河 南 省 地 方 标 准DB 41/T XXXXXXXXX啤酒大麦优质高产生产技术规程Technical specification for high quality and high yield production of Malting Barley （征求意见稿）XXXX - XX - XX 发布 XXXX - XX - XX 实施河 南 省 质 量 技 术 监 督 局 发 布DB41/T XXXXXXXXX前 言为规范啤酒专用大麦的原料生产程序，提高啤酒大麦的品质、商品率及效益，特制定本标准。本标准按GB/T 1.12009标准化工作导则
2、第1部分：标准的结构和编制规则及GB/T 1.22000标准化工作导则 第2部分：标准中规范性技术要素内容的确定方法编写。本标准河南省农业厅提出并归口本标准起草单位：驻马店市农业科学院本标准主要起草人：王树杰、薛正刚、郜战宁、冯辉、杨永乾。DB41/T XXXXXXXXX1啤酒大麦优质高产生产技术规程1 范围本标准规定了啤酒大麦生产的品种选择、质量标准、茬口选择和主要栽培技术。本标准适用于啤酒大麦原料生产。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 27152
3、005 粮食卫生标准GB 42851989 农药安全使用标准GB 4404.12008 粮食作物种子 禾谷类GB/T 74162008 啤酒大麦GB/T 8321（所有部分） 农药合理使用准则3 品种选择根据用途、根据市场需求和当地耕作制度、作物茬口、自然灾害和病虫害发生特点综合选择，做到因地制宜，合理安排，良种良法配套，以充分发挥良种在增产上的作用。豫北和豫中地区可以选择弱春性啤酒大麦品种，如：驻大麦3号、豫大麦2号、苏啤3号、苏啤4号、沪麦14号、花30等，豫南早熟茬口可以选择熟期早的春性品种，如：驻大麦5号、驻大麦7号、鄂大麦934、鄂大麦072、浙皮10号、浙皮11号、扬农啤11号、扬
4、农啤12号等。4 质量标准感官指标和理化指标符合GB 74162008和GB 4404.12008的规定，淡黄色或黄色，无病斑、无霉味和其他异味，其中水分含量不超过13%，千粒重（干基）不低于32 g，粗蛋白含量（干基）不超过13.5%，饱满粒（腹径2.5 mm）大于70%，发芽率不低于 90%，纯度不低于99%，净度不低于98%，卫生指标符合GB 2715规定。5 茬口选择最适宜前后茬为花生、大豆、水稻、红薯、芝麻，大麦晚播早熟，与种植小麦相比，可晚播10 d15 d，早熟7 d10 d，可提前播种，后茬平均可增产10%15%，要尽量避免麦类连作或大麦重茬。6 整地DB41/T XXXXXX
5、XXX2整地质量和足墒播种是大麦一播全苗、打好丰产基础的关键，所以要深耕20 cm25 cm，深耕耙透不漏耕。旋耕机作业的地块，至少机耙三遍，达到上虚下实无坷垃，地面平整。秸秆还田的麦田一定要做到底墒充足；若墒情不足时，应造墒后播种，确保一播全苗。稻茬麦田要在收稻前排水晾墒，降低土壤湿度，适时撒播，或收稻后及时整地播种。大力推广秸秆还田技术。在上茬收获后及早粉碎秸秆，耕翻入土，秸秆切碎长度不超过10 cm；同时浇塌墒水，塌实土壤，并促进秸秆腐解。燕麦多的田块，播种前把地整平，每亩用40%燕麦畏乳油150 ml200 ml，兑水30 kg50 kg, 均匀喷雾或撒施土表，喷后立即进行浅混土，最晚
6、不超过2 h,混土深度一般1 cm3 cm，使药剂与土壤混合形成药土层防治燕麦。防治地下害虫，可用3%辛硫磷颗粒剂每亩2 kg3 kg，耙前撒施。7 施肥7.1 施肥量根据田块测土配方结果和产量水平确定施肥量，提倡增施有机肥，实行秸秆还田。一般全生育期每667 m2施纯氮 10 kg12 kg,五氧化二磷6 kg7 kg,氧化钾6 kg7 kg,提倡施用农家肥1500 kg3000 kg,或还田秸秆300 kg, 在缺锌或缺锰的地区，根据情况每667 m2基施硫酸锌或硫酸锰1 kg。应掌握以农家肥为主，化肥为辅，氮、磷、钾配合的原则。麦田必须多施农家肥作基肥。在增施农家肥作基肥的同时，还应注意
7、合理施肥。7.2 施肥方法有机肥、磷肥、微肥一次性全部用作基肥；根据品种特性和当地生态特点合理分配氮肥基肥追肥比例，一般氮肥的70%做基肥，30%用作平衡肥、返青期追肥。追肥根据苗情施用。凡麦苗叶色嫩绿、叶片披垂、无脱肥现象、群体较大的麦田，一般不施氮肥或少施氮肥，苗相长势较差，单株分蘖少，群体数量不足，长势不匀的田块，每667 m2追施尿素3 kg5 kg作平衡肥。中后期一般不施用氮肥，以防贪青晚熟，造成倒伏或蛋白质含量超标。8 播前准备8.1 晒种可促进种子生理后熟，打破休眠，提高种子生活力和发芽势、发芽率，杀死或杀伤病原菌、虫卵或幼虫等。一般选晴天在土场上摊3 cm7 cm厚，翻晒2 d
8、3 d，要均摊薄晒，经常翻动。晒后种子要进行清选，以淘汰弱小种子、破损粒、带病虫粒和草籽等杂物。8.2 种子包衣预防大麦条纹病、黑穗病发生，可用6%的立克秀或15%的粉锈宁或50%的多菌灵可湿性粉剂以种子重量的0.1%0.3% 湿拌种子，种湿即可，不宜多水，堆捂3 h4 h，晾干即可播种。9 播种9.1 播期根据气候、品种、墒情合理制定播期，豫北地区播期在10月28日11月5日播种，黄河以南的豫中和豫南地区播期在10月23日10月30日。DB41/T XXXXXXXXX39.2 播量高产田块每亩播种量为6 kg7 kg， 中低产的地块，应控制在每亩播种量 7 kg8 kg，播期推迟可适当增加播
9、量，每推迟5 d，下种量增加1 kg。9.3 播种方式最好采用机播条播，一般等行距20 cm25 cm，也可采用宽窄行播种，每两播种机间要留一个30 cm宽行，以利于田间管理。因降雨多或稻茬排水不利土壤墒情过大地块，可采用撒播，但要适当加大播量。播种深度3 cm5 cm,墒情好宜浅播，墒情差应适当加深至5 cm6 cm。10 越冬期管理10.1 管理目标确保苗全、苗匀、苗壮，促根增蘖，促弱控旺，协调幼苗生长和养分贮备的关系，保证麦苗安全越冬。10.2 管理措施10.2.1 查苗补种大麦出苗后及时检查出苗情况，剔稠补稀，对缺苗断垄的地方，用同一品种的种子浸种后及早补种。10.2.2 中耕划除适时
10、浅中耕，防止土壤板结，增加通透性，促进根蘖发育，提高地温，消灭杂草。对长势偏旺、植株高度超过27 cm，亩群体超过80万的地块，要深耕断根，控制旺长。10.2.3 化学除草麦田阔叶类杂草如猪殃殃、播娘蒿、荠菜、野油菜危害较重的田块，可用除草剂有使它隆、苯磺隆(又名巨星、阔叶净)、2,4-D丁酯、2甲4氯等。可供选择的药剂配方有：用20%使他隆乳油40 mL加18%2甲4氯150 mL，兑水30 kg 40 kg在杂草基本出齐后茎叶喷施，对猪殃殃有特效；用10%苯磺隆10 g加2.4D丁酯50 mL，兑水30 kg40 kg喷雾。禾本科燕麦的防治在越冬期每亩用40%爱秀60 ml或大骠马40 m
11、l，返青拔节前每亩用40%爱秀80毫升或大骠马60 ml加水30 kg喷雾一遍化学防除，大麦田严禁使用含精恶唑禾草灵的除草剂。防治早熟禾可以用异丙隆防治，最佳施药期为冬前杂草出苗高峰期，春季用药时杂草草龄偏大，仅作为补救措施，一般冬前每亩用纯药60 g100 g就能取得较高防效，每亩用水量保证在30 kg以上。化学除草的时间从11月中下旬至次年麦苗拔节前均可进行，要选择日平均温度超过5 、天气晴好上午10点以后进行施药。11 春季管理11.1 管理目标因苗制宜，合理促控，协调产量结构，构建高质量群体；促弱转壮，提高成穗率和穗粒数；控旺防倒，稳定穗数，增加粒数；防治病虫害，促进大麦正常生长发育。
12、DB41/T XXXXXXXXX411.2 管理措施11.2.1 中耕除草开春后要及时进行中耕，松土保墒，提高地温，促苗早发，消灭杂草，控制春蘖过量滋生，确保麦苗稳健生长。11.2.2 预防倒伏和霜冻对于旺长的麦苗，在起身期每667 m2使用多效唑可湿性粉剂30 g50 g加水30 kg均匀喷雾，或深锄7 cm 10 cm断根控长。也可在破口至扬花期每667 m2使用劲丰80 ml100 ml加水30 kg均匀喷雾，降低穗颈节间长度，促使茎秆粗壮，提高抗倒能力。密切关注天气变化，于寒流来临之前采取浇水、烟熏等措施，预防晚霜冻害。对遭受冻害的麦田，要立即追施速效氮磷化肥，促进麦苗尽快恢复生长。1
13、1.2.3 病虫害防治对于纹枯病病株率达到15%的麦田，每667 m2用12.5%的禾果利烯唑醇可湿性粉剂30 g，或15%三唑酮可湿性粉剂100 g,兑水30 kg喷雾，隔7 d10 d喷一次药连续喷施23次，注意将药液喷在植株基部。对于白粉病和叶锈、条锈病发病田块，可在发病初期每667 m2用20%三唑酮乳油50 ml或25%稀唑醇可湿性粉剂50 g60 g加水30 kg40 kg，根据发病早晚和流行快慢可连续喷药13次，间隔7 d15 d。苗期蚜虫百株蚜量达到200头时，每667 m 2可用40%氧化乐果100 ml兑水40 kg喷雾防治。12 后期管理12.1 管理目标养根护叶，延长上
14、部叶片的功能期，防治病虫，提高粒重，确保丰产丰收。12.2 管理措施12.2.1 防虫治病大麦扬花初期连续降雨或10 d内有5 d以上降雨天气，每667 m2可用40%多菌灵胶悬剂100 g加水30 kg喷雾，防治赤霉病。每百穗蚜量达到或超过500头就要及时防治，每667 m2用10%吡虫啉10 g15 g、50%抗蚜雾可湿性粉剂10 g15 g，或10%氯氰菊酯乳油20 ml30 ml，以上任意一种加水50 kg喷雾，发病较重的田块可间隔7 d10 d再喷施12次,注意调换施药品种；灌浆期发病的田块由于植株较大，不容易打透，每667 m 2可混配40%氧化乐果40 ml50 ml进行复合防治
15、。12.2.2 叶面喷肥结合病虫防治，每667 m2用磷酸二氢钾150 g200 g、氧化乐果40 ml和15%粉锈宁可湿性粉剂100 g，加水30 kg40 kg喷雾，一喷三防，起到防虫、治病、促进灌浆增产增收的效果。13 收获适时收获，丰产丰收。二棱大麦成熟时，穗轴脆硬，容易折断，造成损失，应适时收获，酿造用的二棱大麦在完熟期收获最佳，因乳熟期收获的大麦，籽粒中含氮化合物较多，制成的啤酒混浊，品质降低，蜡熟末期至完熟期为最佳收获期。收获后要及时晾晒清选，使籽粒含水量低于12%时，及时进DB41/T XXXXXXXXX5行精选包装入库，贮藏于通风干燥处，避免受潮、霉变。不同品种分别入库存放，严防混杂，以免影响酿造品质。_
